步驟煎釀?dòng)蛠矶垢痂傆瘢鹤渣c(diǎn)綠的做法步驟11.1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用；煎釀?dòng)投垢痂傆瘢狐c(diǎn)綠的做法步驟22.2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用；煎釀?dòng)投垢痂傆瘢狐c(diǎn)綠的做法步驟33.3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個(gè)小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進(jìn)調(diào)好的肉餡；煎釀?dòng)投垢痂傆瘢狐c(diǎn)綠的做法步驟44.4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋鍋蓋悶半分鐘；最后撒點(diǎn)胡椒粉。6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮。

油豆腐炒抄小白菜的制作襲材料：主料：小白菜400克,油豆腐300克輔料：大蒜（白皮）5克調(diào)料：淀粉(豌豆)3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克油豆腐炒小白菜的做法：1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

雞處理干凈，斬件備用。油豆腐對(duì)半切開，更好入味。蔥姜蒜切好。鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊煸炒。放入料酒，放入白醋，繼續(xù)煸炒。加入干辣椒，干煸至雞塊沒有水分。然后放入油豆腐，放入適量鹽，煸炒均勻。加入雞精，加入辣椒粉，出鍋裝盤。

總結(jié)

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