做法：1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

一、胡椒豬肚湯的功效豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質、維生素以及碳水化合物，對于健脾開胃和氣血虛損有很好的食補作用。而性溫熱的胡椒，有驅寒的功效。二、胡椒豬肚湯的制作方法1、主要材料:完整的豬肚一個。輔助材料:白胡椒三十到五十粒，精鹽和料酒。2、制作方法:（1）在鍋里放上適量的清水；（2）然后將清洗干凈的豬肚下鍋；（3）同時需要放入白胡椒和料酒，先用大火煮開；（4）再改用小火煮兩個小時左右，等到肚爛湯稠時關火。

原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。做法：1.將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內拖過。2.將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。白胡椒煲豬肚湯原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。做法：1.把豬肚反復用水沖洗凈;2.把白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分;3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤

白胡椒豬肚湯“白胡椒具有溫中，下氣，消炎，解毒之功效。和具有健益脾胃，補虛損的豬肚一起共烹，在寒冷的冬天，對因脾胃虛寒引起的胃痛腹脹者大有益處。”食材明細主料豬肚一個輔料胡蘿卜一根竹筍50克木耳適量上海青1顆蒜苗2根配料蔥適量姜適量白胡椒粉8克料酒15克鹽適量雞精少許香油適量大料2個堿面適量白酒適量醋適量咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通難度白胡椒豬肚湯的做法步驟1準備好所有的食材。2豬肚分三次加入堿面，醋，白酒搓揉洗凈。3鍋中水燒開加入料酒，放入豬肚焯燙過涼。4湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，大料。5焯燙過的豬肚切成條。6把肚條放入湯鍋中。7加蓋子大火煮開。8煮開后把上面的浮沫切掉。9加入白胡椒粉繼續煮至40分鐘。10胡蘿卜，竹筍切片。11豬肚已熟挑出蔥姜大料。12再放入胡蘿卜和筍片。13加入洗凈的木耳繼續煮上10分鐘。14調入鹽。15再放入上海青。16加入少許雞精。17淋入香油。18放入蒜苗花。19大火煮開關火。小竅門豬肚要用堿面，醋，白酒，反復揉搓抓挪，洗凈上面的粘液，再焯燙，這樣才能除去豬肚的異味。豬肚湯可用大火燒至，燒出的肚子湯雪白，清透，鮮美。

主料3人份豬肚1個生粉1包蓮子100克輔料料酒2湯匙姜2片白胡椒粉適量鹽1茶匙雞精1茶匙步驟1蓮子胡椒豬肚湯的做法大全豬肚放盆里，先用流動的水沖洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分鐘左右。然后洗干凈。再重復一次。也可以用鹽加醋進來再洗一次。直到粘液洗干凈了步驟2蓮子胡椒豬肚湯的做法圖解燒一鍋熱水，豬肚進去燙兩分鐘，下水之前，可以拿個盤子套進豬肚里，能防止豬肚回縮。撈出來洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老繭。再洗洗干凈。基本不會有異味了步驟3蓮子胡椒豬肚湯的家常做法蓮子洗干凈，不用提前泡發。最好是買不帶芯的蓮子，不然湯會發苦。如果有芯的，用根牙簽捅一下就可以了步驟4蓮子胡椒豬肚湯的簡單做法把豬肚整個放進燉鍋，放兩片姜，倒進大半鍋水。整個放進去，可以讓豬肚不回縮。不打卷步驟5蓮子胡椒豬肚湯怎么吃按燉煮鍵，燉2個小時左右。中間水開了的時候，調入2湯匙料酒，能更好的去腥提鮮。燉到最后半小時時，再把蓮子加進去。這樣才不會把蓮子燉爛了步驟6蓮子胡椒豬肚湯怎么做燉好后，用食品剪把豬肚剪成條。調入鹽，雞精步驟7蓮子胡椒豬肚湯怎么炒如果家里有小孩不敢吃胡椒味的話，就各自盛在碗里，灑上胡椒粉。胡椒粉是這道湯的點睛之筆。冬天喝上一碗，渾身發熱成品圖烹飪技巧豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易于消化，準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。 做這道湯越簡單越好，最好不要加太多食材和調料。否則湯都雜味了。但胡椒粉是最好要用。不過孕婦的話可以省略

豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質、維生素以及碳水化合物，對于健脾開胃和氣血虛損有很好的食補作用。而性溫熱的胡椒，有驅寒的功效。特別是在乍暖還寒的春季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風散寒、增強食欲，而且還能夠吃出好心情呢!現在患肝硬化的人不少，那肝硬化怎么治呢?中醫認為，用大蒜豬肚湯來治療肝硬化，效果還是不錯的。下面介紹胡椒豬肚湯的做法。主要材料：完整的豬肚一個。輔助材料：白胡椒三十到五十粒，精鹽和料酒。制作方法：在鍋里放上適量的清水，然后將清洗干凈的豬肚下鍋，同時需要放入白胡椒和料酒，先用大火煮開，再改用小火煮兩個小時左右，等到肚爛湯稠時關火。吃的時候，可將豬肚撈出來，切條或切塊，然后再放入湯里，加點兒精鹽就可以食用了。多簡單的方法啊。想吃胡椒豬肚湯的話，就自己動手吧。只要是對自己和家人的身體健康有利，即使付出點辛苦，也是非常值得的。還有誰不知道健康的重要性呢?用一句時髦的詞說，只有hold住健康，才能hold住一起!教完了怎么樣煮胡椒豬肚湯，有的人就會說，我還不會處理豬肚呢。這好辦，我們來教你清洗豬肚的方法。先把豬肚翻過來，用清水洗兩遍，然后再把豬肚翻回原樣，分別加入食鹽和醋反復搓洗;再將清洗后的豬肚放入即將開鍋的熱水中，不停地用筷子翻動，不用等到水開就可以將豬肚撈上來了，放到案板上，清理掉上面的污物，然后用溫開水清洗一下就可以了。

總結

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