清燉，然后加點料酒胡椒花椒和魚一塊燉也可以，誒呀媽呀我都餓了。

魚卵1/3杯，花枝1只。鹽1/3小匙，米酒2小匙，糖2小匙，芥末粉，2小匙做法：1、將黃金魚卵洗凈瀝干水份，或利用紙巾輕輕擦干水份均可。2、花枝去除頭部、表皮外膜與內臟，洗凈切成長6公分、寬0.5公分的長條狀備用。 3、將調味料拌勻，加入花枝條、黃金魚卵一起拌勻后，即可放入容器中加蓋冷藏，冰涼后即可食用，冷藏約可保存2～3天。 注意：制作時可以不加調味料，更可嘗出其新印染的天然原味魚卵也就是常說的魚子。營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是咸鮭魚子和咸鱒魚子。咸鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽腌了；咸鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉，把魚子打散后再用鹽腌。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過，整的或散的咸魚子含ｄｈａ量者非常豐富，也可稱其為“ｄｈａ膠囊”。海膽魚卵:[原料/調料] 魚卵 1杯，海膽醬 1/4杯 ，細砂糖 1/2大匙 [制作流程] (1)將魚卵洗凈，用細目篩網過濾，徹底瀝干水份后備用。 (2)將海膽醬與細糖拌勻備用，如果喜歡海膽醬原味，則可不加糖調味。 (3)將魚卵放入容器中，加入作法(2)材料拌勻，即可加蓋冷藏，食用前再挖取適量盛盤，或者置于生菜、壽司上均可，冷藏約可保存2～3天。香蔥干燒魚子：材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做法： （1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。 （2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。 （3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。 注：魚子可先蒸熟。 魚卵花壽司:原料a料：海苔1張、壽司飯1碗、肉松2大匙、生菜2片、蛋皮1條、胡蘿卜1長條、四季豆2根、鹵香菇2朵。b料：竹簾1個、正方形保鮮膜1張（同竹簾大?。Ⅳ~卵1碗。制法:（1）胡蘿卜、四季豆煮軟備用。鹵香菇切細絲。取一竹簾攤平，放上海苔，并把壽司飯均勻地鋪平于上，再將保鮮膜覆蓋在飯上。（2）將鋪好飯和保鮮膜的竹簾反轉過來，并把竹簾拿起，重新放置于保鮮膜下，呈現出海苔在上、壽司飯在下，然后在海苔上放入生菜2片，并于生菜中間擺上肉松、蛋皮、四季豆、胡蘿卜和鹵香菇絲，卷成筒狀，將保鮮膜拆掉，把呈現在外的受司飯卷沾滾魚卵，再用保鮮膜重新包裹，防止魚卵脫落，即可切塊，食用時將保鮮膜取下即成。魚子香腸:主 料 鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米 ；調 料 蔥末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精鹽10克 ；制作過程 1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻，腌制1小時左右。2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成雙喜魚子豆腐：材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，面粉、水淀粉、生姜絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。 原料與制法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水淀粉，拌和成面糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱后，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花藥汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生姜絲、細鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時中入水淀粉、味精，勾芡。上籠蒸熟豆腐，取出，扣于大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。 服法與功能主治：佐膳食，有條件者可常食。功能：舒肝理氣，解郁安神，補精助陽。本藥膳風味獨特，色香味俱全，適合于肝氣郁結型女子性欲低下者服用，臨床表現為情志憂郁，胸脅脹悶，經期先后不定，對房事無興趣，舌苔薄白，脈細澀或弦澀等。

自制魚丸主料新鮮青魚凈肉800克 輔料姜粉一大勺 鹽適量 蛋清4個 生粉3大勺 自制魚丸的做法步驟1.先將魚肉去掉主刺（其實不要切斷，整條會更好操作）,用搟面棍將魚肉擂散（這樣方便下一步刮）2.用薄而硬的勺子順著魚刺的方向一層層的刮下魚蓉（刺只有很少量的了，看見就用力拔掉）3.繼續用搟面棍將刮好的魚蓉反復擂幾下（放到冰箱里冷藏半小時）4.這一步我偷懶了，用上了廚師機，很省力，打出來的魚蓉超好，終于解脫我的爪子鳥（先加鹽和姜粉攪打，再加生粉，最后加冷藏過的蛋清，一直攪打到魚蓉黏糊糊上勁即可）5.攪打完成的魚蓉6.坐鍋放水，小火下丸子（左手將魚蓉從虎口擠出小圓球，右手拿勺子粘水后刮起魚丸放到鍋里，反復此動作，直至丸子擠完）7.轉大火燒開，魚丸子全部浮起即可撈出8.趕緊將熱的魚丸沖涼后浸泡到涼水里，等徹底涼透再瀝水即可小貼士魚肉只能選取白色部位，有血色的我沒要，取完魚蓉后剩下的魚皮跟之前的魚骨一起切小塊過油炸得金黃色

如果特別的喜歡吃魚丸的話，我們可以自己買上一些魚肉，在家里制作的做法也是特別的簡單的，而且自己在家里制作使用的都是真材實料，沒有放其他的添加劑，做出來的魚丸吃起來會更加的好吃，而且營養價值也高。制作方法如下：1、準備一些小蔥，然后把小蔥清洗干凈切成段，然后再準備一些生姜，把生姜清洗干凈之后切成片，然后把小蔥和姜片用刀背拍碎，之后放入一個碗里面，然后加入一些熱水放在一旁浸泡。2、在準備魚的時候，建議大家可以準備草魚，因為草魚的魚刺也是非常的少的，然后我們把魚肉從中間一分為二之后，把魚骨頭都給挑出掉，再挑魚骨的時候一定要細心，不要留有魚骨。3、魚刺都給挑除干凈以后把魚皮去掉，然后把那層黑膜和紅肉也給去掉，之后就可以把魚肉切成小塊兒了。然后我們再準備適量的肥豬肉，清洗干凈也切成小塊，然后和魚肉放在一起剁碎，剁成肉泥即可。4、等到肉泥做好以后，我們把剁好的肉泥放在一個大碗里面，加入適量的淀粉，然后把之前準備好的蔥姜水也加入到里邊，再加入少許的食用鹽，充分攪拌均勻，而且在加入蔥姜水的時候，建議分少量多次的加，直到肉泥攪拌至上勁就可以了。5、準備一口鍋加入一些清水，等到水燒熱冒小泡泡的時候把火關掉，然后我們把肉泥做成丸子的形狀放在鍋里面，等到所有的肉丸都下過以后，把火開成大火來煮魚丸。6、差不多用大火煮上三分鐘左右的時間就可以，然后把煮好的魚丸撈出來，放在冷水中過涼，這樣魚丸在吃起來的時候也會更加的q彈好吃。在做魚丸的時候，如果做得比較多的話，也是可以放在保鮮袋里面，然后放在冰箱的冷凍室里面進行保存，想吃的時候隨時都可以吃。做法是特別簡單，如果你也喜歡吃魚丸的話，就趕緊在家試試吧。

紅燒整魚里面的蛋不用特殊烹調,自然就很好吃啦

主料魚蛋250g洋蔥適量蒜子適量 輔料鹽適量咖喱適量白糖適量生粉適量牛奶適量 步驟1.首先將洋蔥切碎，蒜子切成蒜米狀。2.鍋中倒入清水，加入魚蛋，用大火煮開，改小火煮十分鐘后，撈出。3.鍋中放油，將蒜米、洋蔥用大火煸炒，接著加入咖喱翻炒，再放入魚蛋翻炒均勻，然后加入適量清水。4.煮五分鐘后加入半勺鹽，半杯牛奶，少許水淀粉，邊煮邊收汁就制作完成了。

總結

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