腐竹和木耳一塊兒炒想要好吃，前提是你提前先把木耳和腐竹用涼水浸泡，一定不要用熱水浸泡。然后用蔥和姜花椒大料爆香，最后倒入腐竹和木耳快速翻炒。這樣好吃的腐竹炒木耳就做好了。

用料 腐竹 新鮮腐竹300克或干腐竹8條（8條約200克） 木耳 15朵 蔥 4厘米 醬油 15毫升 白糖 1克 香油（可選） 幾滴 花生油 10毫升 食鹽 1克 紅菜椒或綠菜椒（可選） 1個 腐竹炒木耳的做法 干腐竹，冷水或溫水浸泡2小時，以盤子壓住，無硬芯即可。木耳，冷水浸泡3小時。腐竹切菱形，木耳撕小朵，蔥切蔥花。菜椒切條。熱鍋涼油，炒香蔥花，加木耳、水（150~200毫升，木耳多的話多加水），燒開，燜煮1分鐘，再加腐竹、菜椒，翻均，小火燜煮3分鐘，大火收汁，加白糖、鹽、生抽、香油翻均出鍋。

主料：腐竹 200克，水發木耳 50克，胡蘿卜 50克輔料：鹽、蘑菇精、素高湯、麻油、芝麻做法：1、準備好腐竹、木耳、胡蘿卜。2、把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段。3、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵。4、鍋中加入適量的油。5、下入泡發的腐竹煸炒。6、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻。7、加入高湯，燒開后改用小火燜燒5分鐘。8、加入鹽 蘑菇精調味后再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡。9、撒上芝麻，淋入麻油。10、攪拌均勻即可。1、干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發后， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出。3、炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。腐竹木耳煲主料：腐竹 200克，水發木耳 50克，胡蘿卜 50克輔料：鹽、蘑菇精、素高湯、麻油、芝麻做法：1、準備好腐竹、木耳、胡蘿卜。2、把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段。3、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵。4、鍋中加入適量的油。5、下入泡發的腐竹煸炒。6、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻。7、加入高湯，燒開后改用小火燜燒5分鐘。8、加入鹽 蘑菇精調味后再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡。9、撒上芝麻，淋入麻油。10、攪拌均勻即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的腐竹和木耳怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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