韭菜花醬的做法：1韭菜花買回去掉老莖只留花朵部分2用水洗凈控干水份后撒上鹽腌制半天3準(zhǔn)備生姜和蘋果，生姜洗凈不去皮4把生姜切碎，蘋果去皮去核也切碎5準(zhǔn)備石臼6放入蘋果7放入生姜8放入韭菜花9放鹽適量10用石臼搗碎11家里沒有大的石臼，做的時(shí)候這個(gè)過程比較漫長(zhǎng)，要有足夠的耐心，做好后拌上食用油，找玻璃或陶瓷容器裝好密封，放至七天待蘋果里面的糖分和韭菜花充分融合發(fā)酵就可以食用了。韭菜花醬的做法：入夏之后韭菜就老了，最喜歡韭菜味道的我也只能放棄吃韭菜，不過夏末秋初的韭菜花還是每年不能錯(cuò)過的。用刀剁碎的韭菜花顏色是淡綠的帶著鮮嫩的白色，顏色很好看，但是味道卻不如用絞肉機(jī)絞碎或者用蒜罐子搗碎的味道好，好的韭菜花醬應(yīng)該是顆粒非常的細(xì)小，而且汁液濃稠，顏色是深綠色，賣的韭菜花就是這樣的，不過賣的韭菜花里為了節(jié)約成本放了很多的韭菜~~工藝：腌口味：其它口味時(shí)間：<數(shù)天熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.韭菜花擇干凈，去掉蔫黃不好的，然后放入大盆中倒?jié)M清水再加一勺鹽浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來(lái)2.將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分3.將韭菜花用絞肉機(jī)攪成帶有細(xì)小顆粒的醬狀4.拌入50克鹽，然后灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可，韭菜花醬剛做好后辛辣不是很好吃，需要在室內(nèi)放幾天后味道才會(huì)好，之后也可以冰箱冷藏儲(chǔ)存烹飪小貼士：　　可以用作冬天涮羊肉的調(diào)料，也可以用來(lái)拌面條，還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時(shí)以后再吃，就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。

極簡(jiǎn)白酒鹽腌韭菜花 材料：鮮韭菜花500克，高度白酒15克，鹽30克 做法： 1、韭菜花擇洗干凈，晾干表面的水份，再把老梗去掉，放入切菜機(jī)中，切成碎末。 2、切碎的韭菜花放入鹽，再放入白酒，攪拌均勻腌制5分鐘，再次拌勻。 3、把韭菜花裝入干凈的玻璃瓶中，把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。八角花椒腌韭菜花 材料：韭菜花500g，食鹽100g，八角適量，花椒適量，水適量 做法： 1、將韭菜花洗干凈，放到容器上晾干。 2、盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。 3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，再放入鹽，腌制48小時(shí)即可食用。

材料鮮蝦，小蘇打，酒，韭菜花，魚露，鹽做法1.鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈(想爽口加點(diǎn)小蘇打).2.放冰箱冷藏半小時(shí)以上取出在背上切一刀.3.油鍋燒熱放蝦仁先炒一會(huì)加酒.再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調(diào)味.

韭菜花醬怎么做竅門1、韭菜花醬在做的時(shí)候，不但要準(zhǔn)備新鮮的韭菜花，還要準(zhǔn)備適量的水果梨以及黃瓜，另外要準(zhǔn)備適量的生姜和食用鹽，因?yàn)槿绻挥镁虏嘶▉?lái)做韭菜花醬，做好以后味道會(huì)特別辣，會(huì)影響它的口感，放入適量的黃瓜和水果梨就會(huì)讓它的口感 變好很多。2、把準(zhǔn)備好的韭菜花認(rèn)真挑選一下，去掉里面的老梗，再用清水把韭菜花洗凈并晾干表面的水分，隨后把它切碎，把水果梨去掉，果皮和里面的果核后也切碎，黃瓜和生姜都切成細(xì)末，然后再把它們放到料理機(jī)中攪碎成泥狀，取出以后加少量白酒和適量食用鹽，調(diào)勻后放入干凈玻璃瓶密封腌制，三到五天以后里面的韭菜花醬就能做好，取出就能食用。韭菜花醬的正確做法1、韭菜花醬在做的時(shí)候要準(zhǔn)備新鮮韭菜花1千克蘋果一個(gè)生姜20克食用鹽，白酒都要適量準(zhǔn)備一些，把準(zhǔn)備好的韭菜花一定要認(rèn)真清洗，最好反復(fù)沖洗多次，洗好以后晾干它表面的水分，再把準(zhǔn)備好的蘋果和生姜分別洗凈備用。2、把準(zhǔn)備好的韭菜花，生姜和蘋果全部切碎放在料理機(jī)中，再放入準(zhǔn)備好的生姜，加少量食用鹽和清水，隨后讓料理及工作把他們叫成牛莊以后取出放在可密封的玻璃瓶中密封發(fā)酵，等它發(fā)酵完成以后就能得到做好的韭菜花醬。

韭菜花做韭菜花炒豬舌好吃，通過食用油爆炒，以豬舌、韭菜花、朝天椒、蒜為原料，加入花生油、糖、雞粉等配料即可制作完成，具體做法如下：主料：豬舌半條、韭菜花200克、朝天椒1只、蒜10克。輔料：花生油1匙、糖1小匙、雞粉1小匙、鹽1小匙、酒1小匙。1、豬舌清理好后切片，用鹽、糖、生粉、雞粉腌15分鐘，韭菜花切段，蒜頭、辣椒切碎備用。2、鍋中倒入食用油，油熱后加入蒜頭、辣椒、豆豉爆香。3、在鍋中加入豬舌，大火爆炒至轉(zhuǎn)色。4、鍋中加入韭菜花、雞粉、鮑汁、生抽和酒，翻炒均勻，韭菜花炒豬舌即可制作完成。注意事項(xiàng)：有的人會(huì)將韭菜花的花苞摘掉不要，其實(shí)韭菜花苞含有豐富的維生素，而且口感也不差，完全不必?fù)袢ゲ灰?br/>
主料：野韭菜花200g輔料：蒜泥半匙、生抽1匙、香油少許、花椒油少許、熟芝麻適量、白糖少許、小紅椒1個(gè)步驟一：野韭菜花掐去老硬部分后，再擇斷成兩、三厘米長(zhǎng)的小段。步驟二：把擇好的野韭菜花放水里淘洗干凈。步驟三：洗好的野韭菜花放入沸水鍋里焯水?dāng)嗌笥脹鏊疀_涼。步驟四：把沖涼后的野韭菜花放入涼拌大碗里，放入半匙蒜泥。步驟五：放入適量的鹽、生抽、少許的白糖、香油和花椒油攪拌均勻。步驟六：放入一些炒熟的芝麻拌勻后就可以裝盤，裝盤后放上一些切好的小紅椒圈裝飾即可。步驟七：涼拌韭菜花做好啦。

總結(jié)

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