你說的是不是長豆角啊??豆角燒肉的做法： 好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的干豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，即可。愛吃肉絲豆角，偶然吃過一次把豆角切成絲的做法，很進味，于是自己學著做了一次把肉切成絲、用淀粉腌一下豆角也切成絲蔥蒜爆鍋，下肉翻炒加入豆角絲，加老抽、鹽，燜10分鐘就好了鍋里放入油 燒熱 放入鹽 再放入豆角 不停翻扁 直至豆角的水分控干 然后盛起 在余下的油中放入肉某和紅辣椒或豆瓣醬 翻炒一下 加入豆角 扁一會兒就行了問題是很花時間，所以我都很少做 想吃了就下館子 反正也不是很貴介紹一種我比較喜歡的做法，很簡單的。。 材料：豆角（切小粒），雞蛋（打散成蛋液加適量的鹽），肉未，蒜蓉適量，白糖小許 做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然后加入豆角粒，放白糖少許（因為我不喜歡味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略干就OK了。如果炒豆角覺得太干可加入小量的水。

常見的有秀珍菇炒毛豆子主料：秀珍菇120克、毛豆子150克輔料：油2湯匙、剁椒1湯匙、鹽1茶匙1、秀珍菇用清水漂洗干凈，備好毛豆子2、鍋內注入清水大火燒開后，加入1茶匙鹽再把毛豆子和秀珍菇入鍋焯水后撈起用流動水沖涼控水（鹽的用量不在食材用料里面）3、熱鍋倒入油，油溫7成熱4、把毛豆子和秀珍菇一起倒入不斷的煸炒出香味，加鹽煸炒均勻5、加入清水，蓋上燒6、燒制水分差不多收干了，毛豆子也熟了，再加入剁椒進去，（剁椒也只是微微的辣，能提鮮辣作用，不吃辣的可以嘗試一下，也可以不加）7、煸炒均勻后熄火出鍋

黃豆的營養價值及吃法 一. 將黃豆與排骨共同煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。民間有“要長壽，吃大豆”的說法。確實，大豆含有豐富營養素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。目前在網上流傳著許多吃大豆的方法，如將大豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一只大碗，用清水浸泡2小時，再加大米、紫米煮成的雜豆飯，對減肥瘦身有好處。 二. 中國中醫科學院西苑醫院張國璽教授說，吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，因為整粒的黃豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆漿機自己制作豆漿，晚上用豆渣蒸窩頭。 早晨將昨晚浸泡好的黃豆放入豆漿機中，接上電源，根據要求按一下電鈕，大約20分鐘后就可以飲用美味的豆漿了。做豆漿后所剩的豆渣千萬不可倒掉浪費，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟后食用。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養素的需求；豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細糧互補，而且能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血癥和肥胖有益。 大豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿后吸收率可增長至92%～96%。在家中自制豆漿，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆一起混合起來制成豆漿，各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養素更為均衡。 喝豆漿的時候要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就更平衡了。豆漿屬涼性的，所以脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人要少喝或不喝。還應注意的是，自制的鮮豆漿要在24小時內喝完。

刀把豆怎么炒好吃？做法：1.無水干凈的炒鍋倒入干黃豆翻炒,中火即可2.炒至豆子表面有許多黑點,喜歡焦香味的可以多炒會兒,不喜歡的少炒會本人喜歡多炒會。3.倒入盛滿涼水的盆中浸泡半小時，喜歡軟點的可以再多泡會，喜歡有嚼勁的20分鐘足以，炒之前5分鐘撈起瀝干。4.開火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入鍋煸香，再放入辣椒醬翻炒幾下，倒入黃豆翻炒，豆子均勻裹上香料后放鹽、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，蓋上鍋蓋燜。5.水快收干時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋。

豆角怎么炒好吃？直接下鍋還是先焯水？都錯了，浪費還難吃點擊關注，每天不斷分享精彩內容！導語：豆角怎么炒好吃？直接下鍋還是先焯水？都錯了，浪費還難吃！今天小編給大家帶來一篇關于炒豆角的干貨，很多人都會說自己在炒豆角的時候都是直接將大料炒香之后將豆角放進去炒的，這樣炒好之后的豆角是比較脆的，而且生熟程度比較難辨，還有的人是將豆角先經過一遍焯水，這種豆角炒好之后特別的軟糯，但很少有年輕人愛吃吧。所以將豆角直接下鍋或者先焯水都不是炒豆角的最好吃法，想要豆角炒的好看，同時還不浪費，不妨看看小編是怎么做的吧！今天就教大家一個炒豆角最好吃的做法！首先我們需要準備好以下食材：豆角，茄子，大蒜，蒸魚豉油，鹽，雞精，生抽 ，辣椒，油，蠔油，水淀粉等。具體做法以及細節如下：第一步：首先我們需要將準備好的豆角去掉首尾，然后將豆角切成四五厘米左右的長短備用，切好之后再將豆角用清水清洗三遍，然后將其撈出瀝干水分之后備用。第二步：將準備好的茄子去掉尾部，將茄子直接用刀切成長段，最好是稍微切得薄一些，這樣也比較好看同時也比較好入味。切好之后，再將茄子放在清水中清洗干凈，最好是加一點食鹽，這樣我們在炒的時候茄子不容易發黑顏色依舊如初，因為茄子本身是一個比較容易氧化的食物，這里我們在清水里加一點鹽可以鎖住茄子的水分，避免跟空氣接觸，這樣氧化的程度就會降低。第三步：準備調料。先將辣椒清洗干凈，將辣椒取芯切成段或者片，這里也可以用線椒，如果是線椒的話，大家可以直接將線椒切成圓圈圈，切好之后備用就可以了。同時我們還需要將大蒜剝好，然后將大蒜切成小塊狀，這樣方便煸炒入味。第四步：起鍋燒油，先將鍋內加入清水，大火刷鍋，然后將里面的水分燒干，燒干之后再將鍋內倒入適量食用油，油溫上來之后，將準備好的豆角和茄子放在油鍋里炸一遍，這樣是為了減少我們的炒豆角茄子的時間，同時還能夠讓豆角在爆炒的時候不容易糊掉發黑。第五步：將茄子和豆角油炸一遍之后撈出備用，然后將鍋內的油倒在干凈的碗里，鍋內稍微留一些底油。第六步：油溫上來之后，將我們準備好的大蒜末放進油鍋內爆香，然后加入蒸魚豉油，翻炒均勻，再將炸過的豆角和茄子倒入鍋內一起翻炒，大火快速翻炒兩分鐘。第七步：時間到了之后，加入食鹽，雞精，生抽，蠔油，再倒入適量的水淀粉，翻炒均勻，然后用大火燒開，燒開之后繼續翻拌均勻就可以直接出鍋了。這樣一份美味好吃的家常炒豆角就做好了，不僅看著特別有食欲，做法也非常的省時省力，同時吃起來的口感也非常不錯，尤其是將豆角和茄子一起煸炒的時候，那味道簡直不要太好吃！同時，小編在這里還需要提醒大家的幾點是：第一點：大家都知道茄子是一個非常容易氧化的食物，所以我們選擇將茄子泡在鹽水里，這樣我們做出來的茄子就不會發黑變糊，色澤依舊好看，讓人看了就會很想吃的樣子。第二點：這里我們是不需要將豆角焯水或者直接下鍋去炒的，這兩種方法做出來的豆角口感都不是最好吃的，最好吃的做法是將豆角放在油鍋里面炸一遍，這樣豆角的顏色依舊翠綠不發黑也不會被炒糊掉。我們吃的時候口感就會特別好吃，和外面賣的那種味道差不多哦第三點：大家在炒豆角的時候，一定要注意將豆角完全炒熟才能吃，食用過多的生豆角對我們的身體是非常不好的。

長豆就是豇豆魚香豇豆 將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內待用；姜、蒜剁細末，泡紅辣椒去籽剁細末，蔥花，放在小碗內待用；將沸水沖入盛有豇豆的碗內，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中，加適量鹽、香油拌勻晾涼。炒鍋置旺火上，加入適量（以剛淹沒姜、蒜、辣椒末為度）油燒至八成熱，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗內，用油溫燙出香味，加入糖、醬油、醋、香油、蔥花、味精調成魚香汁。將魚香汁與晾涼的豇豆拌勻即可。 糖醋豇豆 鍋內油燒熱，投入切成寸段的豇豆，煸炒至五成熱，加入鹽、雞精、白糖調味，白糖的量可大些，炒至將熟時倒入適量的白醋翻炒至熟即可。 海米熗豇豆 嫩豇豆摘洗凈后切成段,下入沸水鍋中焯透,撈出瀝水裝盤,撒上蔥花、姜絲。炒鍋上火,放適量花生油燒熱,下入少量花椒粒炸香后撈出花椒粒,再放入海米炒香,一起澆在豇豆上,略燜,再加精鹽、味精拌勻即成。 素拌豇豆 豇豆處理好后用沸水焯熟,再放入涼水中浸泡,撈出切成段,裝盤,放上蔥、姜、蒜末及芝麻醬、醬油、精鹽、麻油,吃時拌入味即成。 油燜辣子缸豆 掐去缸豆兩頭，切段，用開水燙透，撈出用冷水沖涼，瀝干水分。在鍋內放油，燒熱，放入蔥段、姜絲、蒜片爆香后放入缸豆煸炒幾下，然后放入醬油、鹽和少量水，用大火燒開后改小火燜燒，至湯汁收干，缸豆接近酥軟的程度，最后加少許的老干媽辣醬，再燜2-3分鐘湯汁濃稠即可。 豇豆炒西紅柿 新鮮豇豆摘洗干凈，切成一寸半左右的段，西紅柿切成小塊。中火起油鍋，用蔥花熗鍋，先把西紅柿炒一到二分鐘，加鹽和適量白醋，把豇豆倒進去同炒，加少量水，改大火翻炒，用白醋和鹽調好酸咸度，至豇豆炒熟就關火，加少量味精拌勻即可。 霉干菜炒豇豆 將豇豆、霉干菜均摘洗干凈，豇豆切成寸段，蔥切成小段。鍋置火上，隨即放入油，油熱后，用蔥炸出香味，放入豇豆煸炒幾下，放入鹽、白糖、加入適量水。將霉干菜下入鍋內，炒幾下，蓋鍋燜3——5分鐘，待豇豆、霉干菜熟后，加味精，推勻出鍋即可。

總結

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