蕎麥粉可以直接做面條，但不是很勁道煮的時候容易斷。蕎麥粉做面條專的方法如下：1、蕎麥粉和面粉屬按一比一的比例混合。2、在混和粉中加入雞蛋并和成面團，醒上個半小時 。3、然后再揉一下搟成面皮切成面條即可。蕎麥燙面餃的做法如下：主料：蕎麥面、面粉輔料：羊肉末、西葫蘆調料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉做法:1、先燙面，將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘;2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。

加點老干媽吧,味道很好的.

西紅柿雞蛋面啊，可以放下去一起煮，我覺得就很好吃

用料:蕎麥粉300克、水140 、鹽2克 做法1，蕎麥粉倒入清水用筷子攪拌成滿絮狀（面一定要活得硬點）再揉成團，面團醒15分鐘。2，把面團放入面條機，從厚到薄壓成面塊，感覺粘兩面撒粉再壓。3，1檔一2檔反復壓，在1檔一4檔反復折疊壓成光滑的面塊。4，壓面轉向壓面條，將面片放入細面中啟動開關，壓出面條，撒上面粉。5，蕎麥面條就做好了。

蕎麥面是中國西北地區漢族傳統面食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產蕎麥。蕎麥面有很多種吃法，蕎麥面條、蕎麥面煎餅、蕎麥面饅頭、蕎麥面饸饹、蕎麥面涼粉等等……蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質;B族維生素：礦物營養素;豐富的植物纖維素等。據研究表明：經常食用蕎麥不易引發肥胖癥，因為蕎麥含有豐富的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外蕎麥中所含的植物纖維是人們常吃主食面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖癥大有裨益。我們這里吃蕎麥面一般是作為粗糧雜糧和白面摻到一起食用的。我們多是在做面條時候加入一些蕎麥面。1.蕎麥面100克，面粉300克，食用堿3克左右；蕎麥面用開水澆入攪開，放入面粉和食用堿，用溫水和成稍硬的面團，靜置半個小時上下；這邊準備食材：蒜苔、尖椒、洋蔥、番茄、大肉、蔥、姜；把肉切成丁，蔥姜切碎，一并放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉少許，攪勻，腌制片刻；2.番茄切塊，蒜苔切段，洋蔥和尖椒切小塊；油熱之后下入腌制好的肉丁煸炒，再放入西紅柿塊翻炒片刻，加少許水熬煮到湯汁濃稠；3.下入洋蔥、尖椒、蒜苔，適量的食鹽、生抽、胡椒粉，翻炒一會兒，蔬菜略微一成熟，撒少許味精即可；餳好的面用搟面杖搟圓直到自己喜歡的厚度，折疊到一起，用刀切成自己喜歡的寬度；水開之后下入面條，點一次水面條就熟了，盛出，澆上做好的菜鹵，開吃啦！

蕎麥是生長于河北、山西、內蒙等高寒地區的一種雜糧，常吃蕎麥對人體有很多益處。蕎麥最常見的做法就是制作成蕎麥饸饹，以陜西蕎麥饸饹最為出名。當然也可做成蕎剁面，甘肅慶陽、陜西延安常見這種美食。蕎麥作為粗糧，筋性低，要直接和成面團制作面條非常困難，做成的面條一煮容易斷條。最常見的就是要加白面以增加筋性。當然，如果不加白面，也可加榆樹皮粉、石灰水等和面。今天，我教大家一個新的和面方法：第一：準備蕎麥面若干，里面加入少量堿面，打入1個雞蛋。加少量溫水，活成軟硬合適的面團，餳20分鐘。如果做手搟面條，面還要和得硬點。鍋中燒開水，用饸饹面機壓饸饹，水三開后撈出過涼水。我做的是涼拌饸饹面，這個夏天吃最好了。涼拌汁的制作：蒜搗成泥，加辣椒油、鹽、芥末、芝麻油、香醋、生抽拌勻即可。大家學會了嗎？請記得關注我“就戀這把黃土”了解更多2萬閱讀搜索純蕎麥面條的做法蕎麥面絕密配方不加白面的蕎麥面條純蕎麥面怎么和面不斷硬的蕎麥面做法蕎麥面和面絕密配方

總結

以上是生活随笔為你收集整理的纯荞麦面条怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。