是剩的煮雞蛋，你可以把雞蛋剝開以后呢，然后放入茶葉，然后和茶葉一起煮，這樣煮出來的鹵雞蛋呢，非常好吃的。而且呢，如果再加上點兒花椒咸鹽做成五香茶葉蛋的話就更好吃了。

半熟 vs. 全熟如果想做魔鬼蛋 ，全熟的水煮蛋就比較適合。將生蛋置于冷水中煮滾，再離火讓蛋在水里悶熟。如果想要半熟蛋，則可以早一點把蛋拿出來。下方還有更詳細的食譜。怎么剝蛋殼往往一個不小心，剝下蛋殼的瞬間，蛋白也跟著脫落，最后剩下表面凹凸不平的水煮蛋。怎么辦？可以把剛煮好的蛋輕輕敲幾下，再泡入冰水中，這樣剝蛋殼時就比較容易成功。另外，買回來的蛋放個一星期后，水分會從蛋殼的氣孔流失，里頭的氣室會變大，蛋白的酸堿值也會改變，進而比較不會黏附在蛋殼上。接下來一起看看水煮蛋的詳細作法材料：6 顆從冰箱里拿出來的冰涼雞蛋冷水冰塊作法：把雞蛋放入鍋中，倒入冷水，水的高度蓋過雞蛋一英吋（2.54 公分）。以大火加熱煮滾，不用蓋鍋蓋。當水滾時，把鍋子離火并蓋上鍋蓋。如果讓水滾太久，蛋會煮過頭！讓蛋置于水中一定時間悶熟。要等多久呢？可參考下方（確切時間以實際烹煮情形為主）：蛋黃跟蛋白都還水水嫩嫩的水煮蛋：3 分鐘蛋黃依然軟嫩的半熟蛋：4 分鐘稍微硬一點，不過仍保留卡士達醬般質地蛋黃的半熟蛋：6 分鐘質地更硬，蛋黃口感依然綿密的全熟蛋：10 分鐘質地很堅實的全熟蛋：15 分鐘時間一到，即可用大湯匙把蛋取出。把蛋沿著流理臺輕敲，以便剝殼。如果你的水煮蛋是很水嫩的半熟蛋，就跳過這步。把蛋放入裝了冰水的碗中至少 1 分鐘。剝完蛋殼后就完成啦！

吃剩的煮雞蛋可以做成雞蛋燒肉是最好吃的。也可以做成虎皮蛋燒排骨也會非常好吃的。燒出來的雞蛋味道會更好。

雞蛋的聰明吃法雞蛋的吃法可謂多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，老炸為81％，生吃為40％。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法。吃法1、煮雞蛋。關鍵在于掌握時間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白質的吸收。吃法2、攤雞蛋。忌用大火。因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。吃法3、蒸蛋羹。雞蛋羹是否能蒸好，主要取決于是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻進入，且時間不能過長。氣溫在20℃以下，時間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時間應該再短些。攪勻后放入油鹽，略攪后再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會松軟滑嫩。吃法4、打蛋花。在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。吃法5、炒雞蛋。炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉，加溫后這兩種物質會生成新的物質，即谷氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。吃法6、荷包蛋。水燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給沖爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋，沒必要等上一個蛋定了形才下下一個，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄得重起來，這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動，目的是不要它粘鍋，同時也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。另外你還想放點青菜什么的。再轉中火把蛋煮至熟（如用大火一樣的會把蛋給煮爛的）。再補充一點，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時候都要盡量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動之后只要不粘鍋就不要再動它了，直到煮好

總結

以上是生活随笔為你收集整理的水煮蛋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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