主料：花椒、姜片10克、干辣椒段、肉蔻、桂皮、香葉5克、大蒜20克、冰糖3粒、八角3-4個(gè)鹽15克植物油30ml蝦尾500g豆瓣醬、耗油一勺、啤酒一罐麻辣蝦尾的做法步驟1.蝦尾用小刷子清理干凈，去蝦線2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜等各種調(diào)料盛盤備用3.鍋中加入平常炒菜兩倍的油，加入備用調(diào)料翻炒出香味后加入一勺豆瓣醬翻炒4.炒出紅油后倒入處理好的蝦尾翻炒，加入耗油，顏色變紅5.倒入啤酒一罐，加適量鹽，蓋上蓋子進(jìn)行悶炒6.20分鐘后起開蓋子大火收汁7.出鍋撒上少許香蔥即可

作為一個(gè)美食方面的專家，本座來教你一下權(quán)威的做法：）做法： 龍蝦尾解凍，水控干 鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時(shí)候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（我一般倒半包），因?yàn)榛疱伭侠锩嬗信Ｓ停扰Ｓ突_后，里面的辣椒會(huì)很熗。油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點(diǎn)就好）、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時(shí)加點(diǎn)點(diǎn)醋。 注：整個(gè)過程無需放鹽了 味道： 特點(diǎn)是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。 用沙鍋悶過之后，龍蝦尾的的彎拱背部會(huì)統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。 技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會(huì)一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼：）祝大秀廚藝順利，趕緊采納吧！！！逆天行者，味食八方

麻辣龍蝦尾的做法步驟1.把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗！2.水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開后撈出！3.撈出后馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實(shí)！4.準(zhǔn)備大蒜，姜，蔥！5.辣椒，花椒。6.上油7.蔥，蒜，姜，爆香8.倒入辣椒，花椒！炒出味！9.辣醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺！我用的是四川紅牌辣醬，其他辣醬都可以！10.把香葉用開水泡一下！11.啤酒一瓶！12.把蝦尾倒入鍋中！炒，一直翻炒兩分鐘！13.炒差不多后，倒入香葉水和啤酒！14.放鹽，建議多放一點(diǎn)點(diǎn)，入味，但也別放太多，咸了就不好了！15.醋少量！16.醬油少量17.白糖少量18.雞精少量19.蠔油半勺！20.小火燉十分鐘，改大火收汁！21.好了，汁收的差不多了，出鍋了！

1.準(zhǔn)備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。2.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點(diǎn)白酒，靜置一會(huì)兒，再用清水沖洗兩三遍。4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒5.煸炒出香味后，加入干辣椒。6.倒進(jìn)蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。將火調(diào)小，否則火鍋底料會(huì)炒焦。7..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。8.出鍋。

1.準(zhǔn)備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。2.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點(diǎn)白酒，靜置一會(huì)兒，再用清水沖洗兩三遍。4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒5.煸炒出香味后，加入干辣椒。6.倒進(jìn)蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。將火調(diào)小，否則火鍋底料會(huì)炒焦。7..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。8.出鍋。

麻辣龍蝦尾的做法步驟1.把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗！2.水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開后撈出！3.撈出后馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實(shí)！4.準(zhǔn)備大蒜，姜，蔥！5.辣椒，花椒。6.上油7.蔥，蒜，姜，爆香8.倒入辣椒，花椒！炒出味！9.辣醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺！我用的是四川紅牌辣醬，其他辣醬都可以！10.把香葉用開水泡一下！11.啤酒一瓶！12.把蝦尾倒入鍋中！炒，一直翻炒兩分鐘！13.炒差不多后，倒入香葉水和啤酒！14.放鹽，建議多放一點(diǎn)點(diǎn)，入味，但也別放太多，咸了就不好了！15.醋少量！16.醬油少量17.白糖少量18.雞精少量19.蠔油半勺！20.小火燉十分鐘，改大火收汁！21.好了，汁收的差不多了，出鍋了！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的麻辣虾尾怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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