食材明細魔芋豆腐1塊蒜苗1根小蔥1根生姜2片綠線椒1根豆瓣醬1大勺食醋少許十三香1勺花椒粉少許微辣口味燒工藝十分鐘耗時普通難度燒魔芋豆腐的做法步驟輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：1 1魔芋豆腐切成自己喜歡的塊狀。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：2 2鍋中燒水，水燒開后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖兩分鐘，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：3 3蔥、姜切碎，綠線椒切圈。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：4 4鍋中加少許油，油熱后加入一大匙豆瓣醬炒香。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：5 5加入蔥、姜和辣椒圈翻炒。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：6 6加入淖過水的魔芋豆腐翻炒均勻。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：7 7加一勺十三香粉炒勻。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：8 8加適量花椒粉翻炒。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：9 9加適量水，淹沒魔芋豆腐塊即可。

用料黑魔芋粉25g清水1000g食用堿面2.5g長筷子一雙醋普通瓷勺，半勺自制魔芋豆腐的做法堿粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。1000g涼水加熱至溫熱（約30度），一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。轉(zhuǎn)小火，持續(xù)攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠。慢慢倒入堿水，同時繼續(xù)攪拌。堿水倒入后，鍋中魔芋汁會發(fā)生變化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此時關(guān)火，蓋鍋蓋，燜15分鐘。15分鐘后，魔芋豆腐凝固。鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3厘米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續(xù)煮至水開，敞蓋，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘進一步硬化。撈出來就可以吃了，涼拌，燉菜都好吃。剩下的，沒在涼白開里冷藏保存。小貼士1.鍋選大點，避免魔芋糊膨脹溢出。最好用長筷子或者長柄勺子攪拌，以免被燙到。2.直到燜之前，需要一直攪拌，一直攪拌，免得出現(xiàn)疙瘩。3.第四步，燜15分鐘后，若豆腐未凝固，則繼續(xù)煮至粘稠，再燜。4.第五步，加醋是為了進一步去處堿味，也可不加。5.若覺得堿味大，將做好的魔芋豆腐浸泡在清水里，可多換幾次水。

魔芋血旺火鍋底料味，加點蔬菜可以多吃幾碗飯！

料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。做法1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。2、入開水鍋中焯一下去掉堿味。3、用清水沖洗干凈。4、炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。5、加入少許水或高湯大火燒開。6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據(jù)口味少加或不加）、雞精，然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。7、鍋

魔芋豆腐，我們可以把它做成紅燒的魔芋豆腐，非常好吃，做之前可以加入花椒，這樣能更加清楚它的腥味

第一步：浸泡?！　∧в蠖垢I回家以后，將其放入碗中，用清水浸泡，中間換兩次水，清洗干凈。這樣可以去除魔芋的堿味。第二步：切?！　“呀莺玫哪в蠖垢瘬瞥鰹r一下水，然后可以用如下方法進行加工——　　一、把魔芋豆腐切成一厘米寬的條狀，并在中間橫剖一刀，讓魔芋的厚度變薄。拿起其中一條在魔芋條中間部位劃開，兩端不要切開。其中一段從中間的縫隙穿過。就形成了卷曲有型的魔芋條。

總結(jié)

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