準備材料：面粉、玉米粉、雞蛋、小蔥、熟黑芝麻、黃豆醬、甜面醬、油條1、200克面粉中放入100克玉米粉，再放入一勺食鹽，分次放入500克涼水，攪成流線型面糊；2、電餅鐺刷上一層食用油，舀入兩勺面糊，用刮板刮平整，在餅皮上打上一個雞蛋碾碎攤平，撒上少許黑芝麻、蔥花；3、一面烙至定型以后再翻一面，上面放上半根油條，一邊擦上黃豆醬、一邊擦上甜面醬，卷起來，中間對折疊起來，煎餅果子就做好了。注意事項1、水根據自己的面粉調節，一般晚上臨睡前和面，早上起來，立馬就可以使用。2、傳統的煎餅果子常用綠豆面，面還要有五香面，有的雜糧煎餅還會加入小米面，加堿或者鹽以及適當的醒面，都會增加面糊的延展性。

食材：面粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬（烤肉醬）。做法1：1、蔥洗凈切蔥花；2、面粉加適量清水，攪拌成面糊糊；3、鍋中涂一層薄薄的油；4、舀兩勺面糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下；5、開火，面糊糊成型之前打入雞蛋一個；6、用勺子底部抹開；7、撒蔥花；8、大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點的可以多煎會兒；9、翻面；10、涂上醬料；11、放蘿卜干；12、放油條；13、卷起。　食材：面粉適量、玉米面適量、油條一根、雞蛋一個、香腸適量、芝麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。做法2：1、準備材料，面粉和玉米面按比例5：1調成面糊備用，各種醬料準備齊全；（如果有的醬料比較稠，可以適當加水調試）2、香腸切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳；3、鍋中倒入適量的油，小火倒入面糊，搖動平底鍋使其成一個面餅。然后翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平后反面；4、翻面后開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然后依次刷上四種醬料；5、撒上芝麻，然后放上油條和香腸，最后撒上一些蔥花，關火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！

煎餅果子是天津著名的小吃。不過北方多做為早餐。由綠豆面或雜糧面，雞蛋，還有馃子(油條)或者薄脆的"馃篦兒"組成，配以面醬，蔥末香菜末，辣椒醬(可選)作為佐料。本方子里有煎餅果子醬以及薄脆的詳細做法。自己做的干凈衛生，趕緊動手做起來吧！原料：綠豆面、中筋面粉、清水、雞蛋、蔥花、黑芝麻、生菜、中筋面粉、溫水、鹽、食用油、黃豆醬、甜面醬、蒜蓉辣醬、洋蔥、大蒜頭、番茄醬、白糖、雪碧。做法步驟：第1步、首先第一步我們先做醬餅果子醬:用一個大碗把所有醬料混合，然后用可樂或雪碧來稀釋醬料，太干太稀都不好，濃度自己操作感覺一下。第2步、準備大蒜末、洋蔥末。鍋內倒入油，油7分熱后倒入蒜末跟洋蔥末煸香。第3步、改小火倒入醬汁翻炒均勻。炒至鍋鏟挑起自然往下不斷滴落就好了。第4步、炒好的醬盛出備用。這就是煎餅果子刷的醬了。( 根據自己口味喜歡吃甜點的可以多加點甜面醬，喜歡辣點的也可以多加些蒜蓉辣醬)第5步、接下來我們來做煎餅果子里的薄脆: 把中筋面粉放入盆中，中間挖個小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉攪成絮狀，然后加入一小撮鹽和2勺油，把面和成偏硬的面團。（注意：水要慢慢一點點加入，以免加多了面團過軟，因為不同面粉吸水性不一樣，這里沒有給出面和水的配比，可以自己根據面粉情況一點點加水）。第6步、揉好的面團分成小劑子，下面我們來做餃子皮或者餛燉皮。第7步、把每個餃子皮或者餛燉皮再搟薄，。第8步、這里我做的薄脆是圓的，比較好做。要是做餛燉皮就不用分成小劑子，可以把面團一分為二，搟成大圓片，然后切成餛燉皮的方形。再把餛燉皮搟薄就可以了。都搟好后就可以炸薄脆了。第9步、涼鍋涼油。第10步、油溫6-7分熱后把剛搟好的面片下鍋炸，全程中小火，不然容易炸糊了。第11步、一面上色后，翻一面繼續炸，最終兩面均勻上色后撈起。第12步、這就是炸好的薄脆，特別酥脆。第13步、下面開始做煎餅，首先調制煎餅面糊: 這里使用兩種面粉，綠豆面跟中筋面粉3:2或2:1都是可以的。第14步、而面跟水比例是1：2，一定調到稀稀的，攤餅時才容易攤開攤薄。一定要攪拌均勻，不要有干粉顆粒。第15步、我用的是鏊子，你也可以用平底鍋或者電餅鐺。點火鏊子上均勻刷上少許油，全程中小火操作。注意鏊子燒熱后再倒面糊。要不就會不成形。第16步、舀一大勺面糊倒入鏊子中，迅速用推子推勻，注意一個方向操作，不要來回推。稍微成型后打入一個雞蛋。第17步、雞蛋快收干時，撒上黑芝麻。第18步、翻個，均勻的抹上之前做好的煎餅醬，撒上蔥花跟香菜末。如圖。第19步、把清洗干凈瀝干水份的生菜放上一兩片，然后再放上炸好的薄脆。如圖。沒有炸薄脆的親們也可以放油條，撒子之類的都可以。第20步、趁熱用鏟子輔助卷起。第21步、被子折疊法，最后整理成包裹形就可以開吃了。配上一碗粥或一碗湯，美好的早餐就做好了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的煎饼果子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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