靠靠。。。。。。。。。。

加工方法：其制作過(guò)程分磨漿、烙炕兩個(gè)步驟。磨漿具體操作如下：先將綠豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小時(shí)，再將這幾種原料混合磨成漿汁，用文火將鍋燒燙后，再用刷把蘸油抹在鍋周?chē)?，舀一勺漿汁均勻地?cái)傇阱伱嫔侠涌怀慑伾w形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷卻，折疊成扁筒狀，切成筷子寬的條。食用方法：將新鮮的綠豆粉下在沸水里煮半分鐘左右撈在碗里，加上佐料即可。綠豆粉的佐料也很講究，有姜粒、蔥花、花椒油、豆醬、木椒油、豬油或松菌油等。特色： 綠豆粉具有清熱解暑功能，在氣候比較炎熱的思南頗受群眾喜愛(ài)，吃起來(lái)清香可口。炎熱天吃一碗綠豆粉會(huì)使人感到渾身清爽，暑氣頓消。

①首先是泡制原料。先將上好的大米洗凈，加入一定比例的綠豆、花生，在清水中浸泡至米粒稍稍變軟，大約得1-2天。綠豆的比例也極嚴(yán)格，少了無(wú)味，多了則不綿扎。②用大石磨磨成漿。為了節(jié)省人力，可以在大石磨下面安裝上馬達(dá)，用馬達(dá)來(lái)帶動(dòng)磨軸轉(zhuǎn)動(dòng)。但仍舊不使用打漿機(jī)，因?yàn)榇驖{機(jī)碾出來(lái)的漿做成的綠豆粉根本無(wú)法與用石磨碾出來(lái)的漿做成的綠豆粉相比。③ 烙綠豆粉皮。通常是在家里的灶臺(tái)上進(jìn)行，先將大鐵鍋涂滿菜油，然后把漿舀一勺到鍋里抹勻鋪開(kāi)，也有用漏斗轉(zhuǎn)圈直接拉粉條的方法。然后，蓋上鍋蓋燜大約半分鐘就熟了。④燙煮綠豆粉。燙煮綠豆粉也很講究，新鮮肉末加豆瓣煸炒，加入骨頭湯，再放入香菌，繼續(xù)熬制。待湯翻滾，香味撲鼻而來(lái)，再用另一口鍋燒上清水，水開(kāi)，用大竹筷夾起一卷綠豆粉放進(jìn)水里燙約十秒鐘，然后飛快地用漏勺瀝起放進(jìn)大碗，澆上香菌肉末湯，灑上姜末、蔥花，淋上香醋。一大碗讓人垂涎欲滴、色香味俱全的綠豆粉就等著你了。

用料綠豆粉200克豆豉油辣椒20克榨菜肉粒哨子20克蒜水5克鹽3克蔥4克貴州農(nóng)家綠豆粉的做法將綠豆粉切好準(zhǔn)備配料。鍋內(nèi)水燒開(kāi)，綠豆粉下水蕩三四下（時(shí)間不得超過(guò)3秒鐘）。裝碗里，加入配料。拌好就可以享受這軟而面扎，又香又好吃的綠豆粉了

請(qǐng)問(wèn)，綠豆粉要加什么才有筋絲，才不斷節(jié)

加工方法：其制作過(guò)程分磨漿、烙炕兩個(gè)步驟。磨漿具體操作如下：先將綠豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小時(shí)，再將這幾種原料混合磨成漿汁，用文火將鍋燒燙后，再用刷把蘸油抹在鍋周?chē)?，舀一勺漿汁均勻地?cái)傇阱伱嫔侠涌怀慑伾w形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷卻，折疊成扁筒狀，切成筷子寬的條。食用方法：將新鮮的綠豆粉下在沸水里煮半分鐘左右撈在碗里，加上佐料即可。綠豆粉的佐料也很講究，有姜粒、蔥花、花椒油、豆醬、木椒油、豬油或松菌油等。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的贵州绿豆粉怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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