對于不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬干，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。天冷的時候是買不到秋葵的，我們不妨買些老秋葵曬干保存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。沒有來得及摘下的老秋葵，干脆就讓它再繼續長上一個月，直到秋葵果實徹底老熟。此時，把秋葵果實里面的籽取出來，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來榨油，出油率可以達到20%左右，叫秋葵籽油，價格高達190元/斤。老秋葵用來泡茶或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味，好喝又養生。

秋葵的子是可以吃, 可以將成熟秋葵種子烤熟磨成細粉，其味芳香，沖調溶解快，可作咖啡添加劑或代用品。但是要注意適量飲用。除此之外，秋葵子還可以做成食用油秋葵油。1.保護胃壁粘液。秋葵的粘液，含有豐富的營養成分，可以附著在胃粘膜上，保護胃壁，就是俗話說的「護胃」。2.預防大腸癌秋葵黏黏的汁液里，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬于水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。3.鈣含量多比牛奶好吸收以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。4、秋葵對糖尿病的功效服用秋葵可以使糖尿病的癥狀減輕，血糖較易得到控制，秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化，并降低葡萄糖的吸收；只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片后泡入常溫水中一個晚上，早上空腹飲用秋葵水就可以了。每日堅持如此一般兩個星期后既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一試。因為秋葵性質偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者會較敏感，建議用姜片煮過的水，等水涼了以后再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。

秋葵的子是可以吃, 可以將成熟秋葵種子烤熟磨成細粉，其味芳香，沖調溶解快，可作咖啡添加劑或代用品。但是要注意適量飲用。除此之外，秋葵子還可以做成食用油秋葵油。1.保護胃壁粘液。秋葵的粘液，含有豐富的營養成分，可以附著在胃粘膜上，保護胃壁，就是俗話說的「護胃」。2.預防大腸癌秋葵黏黏的汁液里，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬于水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。3.鈣含量多比牛奶好吸收以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。4、秋葵對糖尿病的功效服用秋葵可以使糖尿病的癥狀減輕，血糖較易得到控制，秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化，并降低葡萄糖的吸收；只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片后泡入常溫水中一個晚上，早上空腹飲用秋葵水就可以了。每日堅持如此一般兩個星期后既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一試。因為秋葵性質偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者會較敏感，建議用姜片煮過的水，等水涼了以后再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。

老了的秋葵怎么吃煮湯喝秋葵老了，全是老筋，外殼也很硬，根本不能炒來吃了，那就想想辦法來煮湯喝，可以放排骨，也可燉雞湯，趕時間時也可以剁點肉末煮湯，先把秋葵煮十分鐘后，再把瘦肉放下去，水滾后就可以啦，雞蛋也可以，秋葵蛋花湯，雖然也有人不習慣秋葵的那種獨特的香味，慢慢當你發現它的好處時，你就會接受它了。曬干磨成粉末做成零食數量多的話，可以把它曬干再磨成粉末，再放些面粉，可以做成餅子當零食吃。也可以放點糯米做粑粑吃。也可以做冷飲把老秋葵放一些紅糖煮水，也可以加些其他的配料，做成糖水，可以熱喝，也可以放在冰箱冷凍了喝。做成保健品現在也有人把秋葵做成保健品，有水劑，也有顆粒，很方便，可以補充營養和強身健體。用來煉油如果是大批量生產，實在賣不出了，老了，可以用來煉制成秋葵油，那可是比任何油要有營養，而且有它獨體的清香味。在做涼拌菜時倒上一些，味道特別香哦。泡開水喝就是直接老秋葵切成段，放在一個大杯子里，放點開水，涼了可以直接喝，也可以涼了后放在冰箱里，想喝了就拿出來喝，很有營養，也能美容和提神。

秋葵的籽可以吃。種子可以生產咖啡和提取高檔食用油。　秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。　　其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。　　對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

1、用料 （1）秋葵適量（2）蒜蓉適量（3）油，鹽，糖，醬油，清水適量2、蒜蓉秋葵的做法 （1）秋葵洗干凈去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤蒜蓉秋葵的做法 （2）備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香蒜蓉秋葵的做法 （3）淋在裝盤的秋葵上蒜蓉秋葵的做法 （4）完成蒜蓉秋葵的做法 （5）簡單易做的蒜蓉秋葵蒜蓉秋葵的做法 擴展資料秋葵的營養價值及功效：1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。3、含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網膜健康、維護視力。4、富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。5、含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的秋葵老了的怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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