燉湯可能廣東人最擅長，其實可以借鑒他們的方法，我見過一個粵式的飯店，專門是做湯的，都是需要提前一天預訂，客人非常多，雖然不知道其工藝，但是一定是時間很長才對，通過對比，在北方有一種骨頭湯，不是用調料兌出來的，是真正的熬出來的，而且能熬到那種乳白色。作為游牧民族，吃肉的時候大多是通過水煮，大塊吃掉了，而肉湯充其量是煮面吃，也不會吃的很精細，但是由于家里給孩子做飯，需要熬一些牛排湯，有一些經驗，感覺還是不錯的，現在跟大家分享：容器：燉湯最好不要用鐵鍋或者鋁鍋，最好的容器是砂鍋或者石鍋，它們有很好的保溫功能，?；鸷蟛粫寽焖俳禍兀锰幨悄軌蚶^續熬制骨湯，讓里面的營養慢慢被燉出來。乳白色的湯：為了熬制出乳白色的湯，可以先用鍋把牛排干炒一下，注意不要大火，一定要用文火，然后加入開水，這個非常重要，一定不要用涼水，并在在熬制的整個過程都是如此，遇到添水的時候，都要用開水，不要出現溫度差。大火燒開后，然后就改文火，讓它慢慢地熬，時間不要怕久，水少了繼續添加開水，一般這種湯，不用放其它調料，最多放幾片姜和幾段蔥，便于挑出來的大塊。原材料：我家吃牛肉都是從內蒙古的錫林浩特運輸，相對有保證，等這個高湯熬好了，就可以適量加點鹽，防止變質，留起來在做其它的美味時使用，里面已經融入了大量的牛油、牛骨髓中的精華，當然還有碎肉沫子，可以把牛排和牛肉拿出來，連沒牙的老太太都能吃得動，蘸點蒜醬就可以，當然口味重的可以用韭菜花。如果不喜歡油大，可以等涼了，把上面凝固的牛油挑出來，另做他用，可以有厚厚的一層。

食材主料牛排550g輔料料包1包鹽適量生姜適量料酒適量步驟1.牛排冷水下鍋焯去血水2.鍋燒熱，加入焯好的牛排煸炒掉水份,加入料酒繼續煸炒3.加入料包和適量水燒開4.食材移至電燉鍋內膽里5.蓋緊通電選擇功能鍵6.燉好的牛排加入鹽調味即可

燉湯可能廣東人最擅長，其實可以借鑒他們的方法，我見過一個粵式的飯店，專門是做湯的，都是需要提前一天預訂，客人非常多，雖然不知道其工藝，但是一定是時間很長才對，通過對比，在北方有一種骨頭湯，不是用調料兌出來的，是真正的熬出來的，而且能熬到那種乳白色。作為游牧民族，吃肉的時候大多是通過水煮，大塊吃掉了，而肉湯充其量是煮面吃，也不會吃的很精細，但是由于家里給孩子做飯，需要熬一些牛排湯，有一些經驗，感覺還是不錯的，現在跟大家分享：容器：燉湯最好不要用鐵鍋或者鋁鍋，最好的容器是砂鍋或者石鍋，它們有很好的保溫功能，停火后不會讓湯快速降溫，好處是能夠繼續熬制骨湯，讓里面的營養慢慢被燉出來。乳白色的湯：為了熬制出乳白色的湯，可以先用鍋把牛排干炒一下，注意不要大火，一定要用文火，然后加入開水，這個非常重要，一定不要用涼水，并在在熬制的整個過程都是如此，遇到添水的時候，都要用開水，不要出現溫度差。大火燒開后，然后就改文火，讓它慢慢地熬，時間不要怕久，水少了繼續添加開水，一般這種湯，不用放其它調料，最多放幾片姜和幾段蔥，便于挑出來的大塊。原材料：我家吃牛肉都是從內蒙古的錫林浩特運輸，相對有保證，等這個高湯熬好了，就可以適量加點鹽，防止變質，留起來在做其它的美味時使用，里面已經融入了大量的牛油、牛骨髓中的精華，當然還有碎肉沫子，可以把牛排和牛肉拿出來，連沒牙的老太太都能吃得動，蘸點蒜醬就可以，當然口味重的可以用韭菜花。如果不喜歡油大，可以等涼了，把上面凝固的牛油挑出來，另做他用，可以有厚厚的一層。

食材主料牛排550g輔料料包1包鹽適量生姜適量料酒適量步驟1.牛排冷水下鍋焯去血水2.鍋燒熱，加入焯好的牛排煸炒掉水份,加入料酒繼續煸炒3.加入料包和適量水燒開4.食材移至電燉鍋內膽里5.蓋緊通電選擇功能鍵6.燉好的牛排加入鹽調味即可

步驟1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用2.牛小排放入冷水鍋中煮3.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈4. 另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火小貼士1、關火后把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會出現結成固體的牛油2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了

清燉牛肉湯牛肋條600公克洋蔥一顆蔥一根姜適量八角兩顆月桂葉兩片胡椒粉適量五香粉適量鹽巴適量米酒適量蒜頭適量1牛肋條切適合大小2川燙血水，沖洗后撈起3一根蔥切大段，洋蔥切塊，姜切片4月桂葉及八角沖洗干凈后備用5起另一鍋清水丟入上述所有材料6加入適量米酒，胡椒粉，五香粉，鹽巴，小火滾60分鐘后，熄火繼續燜7蔥，香菜切末備用8蔥香菜末放至碗底，牛肉湯煮滾后沖入即可使用

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛排汤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。