芋頭：去皮切塊，和小豬腳差不多大小就行。入油鍋油炸瀝干油分內備用。（買回大顆容的芋頭，可以一次全部炸好，瀝干油份放涼后，分小袋裝進保鮮袋，進冰箱冷藏室，下次要用的時候提前拿出來解凍就可以了。）豬腳：豬腳洗凈，入沸水中稍燙煮一會，瀝干。 做法：1、熱鍋后下油，姜絲蒜片爆香，少許細糖小火至糖融化。放入豬腳塊，炒上色，加老抽翻炒均勻。 2、移至大的煲鍋（也可用電鈍鍋），加足夠多的清水大火燒開，改小火慢慢燉約一小時或者更久（我忘了當時燉多久，1小時肯定有得，呵呵）。 3、把燉好的豬腳換到中型煲鍋，再次大火燒開，加入炸好的芋頭，煮開，加蓋，轉小火用煲鍋再慢慢燉，忘了燉多久。差不多好就加辣椒圈、青蔥段，加點鹽，關火上桌。

1.把芋頭切小方塊2.然后用油煎3.煎好后放入糖和鹽攪拌均勻4.然后放入鍋里蒸十分鐘5.豬手放，柱候醬，鹽，醬油，蠔油燜好備用6.已經蒸好的芋頭，上面淋上豬手再蒸兩分鐘7.已經蒸好的成品

可以芋頭燉豬蹄的做法芋頭的味道極好，很多人都喜歡買來芋頭做各種各樣的美食，芋頭既可以蒸著吃，也可以炒著吃，還可以燉湯喝。芋頭燉豬蹄就是其中人們最喜歡做的一道佳肴，它的做法也是紛繁多樣的，不過需要注意的是在蒸煮的過程中，必須徹底蒸熟或煮熟哦。下面就為大家介紹兩種最常見的做法。做法一食材：豬蹄，芋頭，蔥，姜，料酒，醬油，香料袋，白糖，精鹽，雞精，胡椒粉做法：1. 將豬蹄切成小方塊；2. 蔥切段，姜切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鐘后將豬蹄撈出，用醬油涂勻豬蹄表面，晾涼備用；3. 芋頭去皮切成大滾刀塊；4. 鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝干油分；5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用；6. 砂鍋內放好竹筷當墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右；7. 倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鐘，最后加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。做法二：食材：芋頭，豬蹄，蔥，姜，香菜，胡椒粉，雞精花椒、八角做法：1.豬蹄，切塊，先用涼水泡幾小時。削皮后也用涼水泡著。2. 蔥切成大長段，姜一大塊拍碎3.芋頭切條后繼續用涼水泡著。 坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水后澇出。4.另起鍋，多倒油，油溫6成左右熱時，將芋頭放入炸。 芋頭炸至金黃色后撈出控油。5.豬蹄也放入油鍋中稍炸一下。6.兩樣炸好后，另起砂鍋，入開水，直接將炸好的豬蹄控完油后放入砂鍋，7.依次將蔥、姜、花椒、八角放入，等開鍋后再滴幾滴黃酒，再少加些糖。8.大火開幾分鐘后，再去浮沫與浮油，然后轉文火慢燉約五個多小時，直至豬蹄酥軟爛熟。9.將炸好的芋頭放入，再煮不到十分鐘，或者是根據芋頭炸的程度來決定再煮幾分鐘，10.出鍋，另拿碗，碗里調鹽、胡椒粉、雞精、香菜末，然后將湯盛入調料攪勻即可。芋頭燉豬蹄的烹調技巧芋頭是一種非常美味的食材，尤其是將芋頭與豬蹄一起烹飪，可謂是色香味俱全的一道美食。

香芋馬蹄煲豬手材料用料原材料：豬手150克，香芋100克，馬蹄50克，姜1O克，清水1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。做法1、將豬手斬件汆水，香芋洗凈切塊汆水，馬蹄洗凈，姜切片待用。2、將凈鍋上火，放入清水、豬手、姜片，大火燒開轉小火燉30分鐘再放入香芋、馬蹄燉20分鐘調味即成。功效馬蹄對黃疸、熱淋目赤有一定的食療作用，還可以化痰消食，破積滯。豬手即豬蹄，富含豐富的蛋白質，尤其對產后乳少，體弱者有特別的進補功效。另外，豬手因含有大量的膠原蛋白，還有美容的作用。愛心提示成湯護胃養脾，老少皆宜。

食材豬蹄900克芋頭150克油適量鹽適量生姜適量料酒適量花椒適量蔥適量香葉適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1準備食材2鍋內油燒熱后加入生姜和花椒爆香3加入豬蹄、蔥和香葉煸炒至斷生4加入料酒和醬油炒均5加入鹽和適量清水燒開6把食材轉到燉鍋里面，通電，選擇燉肉鍵7燉40分鐘后加入芋頭再燉15分鐘即可8美味出鍋8創建日期:2016-01-27小貼士芋頭要后面放才不會糊掉

主料：豬腳，切塊，先用涼水泡幾小時。 荔蒲芋頭半塊（超市菜店均有售），削皮后也用專涼水泡屬著。配料：蔥切成大長段，姜一大塊拍碎，香菜。 做法：先將芋頭切條后繼續用涼水泡著。 坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水后澇出。 然后再另起鍋，多倒油，油溫6成左右熱時，將芋頭放入炸。 芋頭炸至金黃色后撈出控油。然后將豬蹄也放入油鍋中稍炸一下，這樣是為了最后煲出來的湯呈白色，好吃還好看。這兩樣炸好后，另起砂鍋，入開水，直接將炸好的豬蹄控完油后放入砂鍋，再依次將蔥、姜、花椒、八角放入，等開鍋后再滴幾滴黃酒，再少加些糖。 大火開幾分鐘后，再去浮沫與浮油，然后轉文火慢燉約五個多小時，直至豬蹄酥軟爛熟后，再將炸好的芋頭放入，再煮不到十分鐘，或者是根據芋頭炸的程度來決定再煮幾分鐘，注意，一定不能時間太長了，否則芋頭全部煮化。出鍋時，另拿碗，碗里調鹽、胡椒粉、雞精、香菜末，然后將湯盛入調料攪勻即可。 香噴噴誘人的豬腳芋頭湯來啦。 這道湯，直燉的豬腳肉帶骨頭都酥爛可口，湯汁濃白粘稠，再加上芋頭入口即化的美妙感覺，棒極了。

總結

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