豆腐由于自身所帶的營養(yǎng)價值豐富，味道鮮美，價格便宜，所以成了我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N食材，平時兩塊錢的豆腐就夠我們普通家庭吃一頓了，同樣鴨血也不遜于豆腐，不用說大家也知道鴨血的價值，今天小董就用豆腐和鴨血和大家分享一個好吃的，營養(yǎng)美味，好吃不貴。——【豆腐燒血塊】——一、準(zhǔn)備食材一塊豆腐，一塊鴨血，蒜苗，豆豉，豆瓣醬二、具體制作步驟1.先將豆腐切成塊，鴨血也切成塊，然后鍋中燒水，水開放一點鹽增加底味，然后將豆腐和血塊，少放一點料酒，一起焯水，這樣一個是去掉豆腥和血腥味，另外這樣也不容易碎，焯水一分鐘就可以出鍋了，然后過一遍涼水。2.切一點香蔥和小蒜苗備用，準(zhǔn)備點姜拍扁剁成末，然后準(zhǔn)備好豆豉和豆瓣醬3.熱鍋涼油，然后放入蔥姜，將蔥姜炒香之后放入豆豉，在加入一勺豆瓣醬，等豆瓣醬炒出紅油之后加入清水，中間在放入適量的生抽，鹽，十三香，雞精，每個人喜歡的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己喜歡的口味來添加的4.等加入的調(diào)料都入味之后放入豆腐和血塊，不要攪動，防止豆腐和血塊碎掉，用勺子輕輕的推動，中火燉三分鐘，然后放入適量的水淀粉，等湯汁濃稠之后放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出來開吃了三、小技巧1.豆腐和鴨血要焯水并過涼，一個是去掉腥味，另外一個也不容易碎掉2.豆豉和豆瓣醬都比較咸，不喜歡吃太咸的朋友可以不用加鹽的3.沒有淀粉的湯汁是沒有靈魂的，所以加入淀粉水湯汁才會味濃鮮香

可以燒的，直接小炒下，不要炒太老，放點鹽還有醬油最后加點蔥花，特別鮮

紅燒鴨血豆腐材料北豆腐1盒，鴨血200克，荷蘭豆200克，玉米粒100克，干辣椒4根，大蒜4瓣，調(diào)料：西班牙橄欖油5湯匙75ml（1湯匙15ml為腌制鴨血用），料酒1湯匙（15ml），干淀粉1茶匙（5克），紅燒醬油4湯匙（20ml），鹽1/2茶匙（3克），水淀粉2湯匙（30ml）做法1）將豆腐切成1cm大小的塊。鴨血也切成同樣大小的塊，放入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒和干淀粉，攪勻后腌制5分鐘。 2）荷蘭豆去除兩側(cè)的筋，洗凈后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。 3）鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時，放入豆腐，調(diào)成中火，豆腐塊煎成幾面金黃色后盛出。 4）把鍋中的余油，燒至7成熱，放入鴨血用大火煸炒半分鐘后盛出。 5）再往鍋中倒入一點點油，放入大蒜片和干紅辣椒炒出香味后，放入豆腐塊和鴨血，調(diào)入紅燒醬油，鹽，和少許清水，水開后繼續(xù)用中火煮2分鐘。 6）放入荷蘭豆和玉米粒，繼續(xù)煮半分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。小訣竅:**北豆腐是豆腐的一種，也可以用韌豆腐來做這道菜。一般在超市都可以買到。 **有些人會覺得豆腐有股豆腥味，那么可以在切塊后放入淡鹽水中浸泡20分鐘，或用開水焯燙2分鐘。不但可以去處豆腥味，還可以增加豆腐的韌性，在炒制時不容易散碎。 **這道菜非常下飯，也很適合用來帶飯。加熱過的大蒜沒有異味，如果有這方面的擔(dān)心，可以在文字步驟（5）中，取消煸炒大蒜片的步驟。 **在腌制鴨血時，放完腌制料，再倒入西班牙橄欖油，可以使腌料的味道更有效的被鴨血吸收。 **用橄欖油煎炸食物時，橄欖油可在食物表面形成一層保護殼，這也是橄欖油優(yōu)于其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現(xiàn)。這種保護殼能防止食物粘在一起，同時有助于防止食物本身含有的水分及營養(yǎng)成分的流失。 **品質(zhì)好的橄欖油，從顏色上看是黃綠色的，從味道上分辨有淡淡的果香。你可以通過外包裝看顏色，通過試用品聞香味。 **紅燒醬油，有一股甜絲絲的醬香味，做這道菜不用再多帶帶放糖，除此之外，還能給菜肴著上赤紅的顏色和誘人的光澤，菜品的賣相會看著更漂亮。

就做個香菇燉雞好了；1.先把雞解凍，剁成塊，放進鍋里焯水幾分鐘撈起來備用，把焯過雞塊的水倒掉；2.鍋里重新?lián)剿湃腱毯玫碾u塊，加上燉雞的料，比如當(dāng)歸，草果一個，陳皮一小塊，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉；3.等雞快熟時加入香菇和鹽即可；

放辣椒啊，鴨血煸炒一下，加水加豆腐一起燉20分鐘，把豆腐多燉一會更好

鴨血和豆腐切薄塊，焯水，然后熗鍋，大火燒開，小火慢燉！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的豆腐烧鸭血怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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