岐山抄醋 制作方法 1.制曲襲：每年在三伏天高溫季節(jié)，把大麥、莞豆磨細(xì)，與麩皮攪拌成坯子，再用模子制成曲塊，埋在麥糠或柴堆里任其發(fā)酵，半月后取出曬干存放。 2.拌坯：陰歷八月初以后，把曲砸成粉末與煮熟晾涼的高梁、玉米、小麥混合攪拌均勻，裝入甕里(曲與糧的比例是一斗糧三碗曲)再讓其繼續(xù)發(fā)酵，20多天后，舀出拌上麩皮、高梁渣等，堆悶在簸箕籃里。 3.淋取：拌在簸箕籃里的坯子，等高燒發(fā)過變涼后，放入淋醋缸，三碗坯子一桶水，浸泡12小時(shí)即可淋

以糖、醋、鹽為原料，調(diào)和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如糖醋蘿卜、糖內(nèi)醋番茄等。也可將容主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁，多用于葷料，如糖醋排骨、糖醋魚片。糖醋汁入鍋，加水燒開，涼后再加入蔬菜葉、根、莖、果，浸泡數(shù)小時(shí)后可食用，如卷心菜、泡青椒、泡黃瓜、泡蘿卜等。

姜醋汁做法一種是把姜切片和陳醋或者白醋倒入榨汁機(jī)里，榨完后撈出殘?jiān)^濾，放入少量糖。另一種是用泡好的糖醋姜直接榨汁。

用料 康樂醋抄 適量 生抽 適量 油 適量 蔥花 適量 糖 適量 調(diào)味醋汁的做法 10ml油（還會(huì)加點(diǎn)麻油），燒熱，倒入蔥花（喜歡的放點(diǎn)，不喜歡的少放點(diǎn)）加入蔥油，生抽：醋=3:1，放一指甲蓋糖提味。哦了~一般拿來拌金針菇

－ 準(zhǔn)備食材 －日本漬梅1顆嫩姜20公克檸檬醋200cc姜汁20cc味醂10cc－ 步驟 －1.漬梅搗成泥狀；嫩姜切成細(xì)末備用。2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成姜醋汁。

密林票媒fantuo0586

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的酸醋汁怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。