原理微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場，并采取一定的措施使這一微波電場在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度，來進行各種各樣的烹飪過程。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。

構造微波爐由七大部分組成：磁控管、電源變壓器（給磁控管提供電壓的部件）、爐腔（涂復非磁性材料的金屬板）、波導(將磁控管產生的微波功率傳輸到爐腔)、旋轉工作臺、爐門（防止微波泄露）、時間功率控制器（選擇不同的功率）。電磁爐主要有兩大部分構成：一是能夠產生高頻交變磁場電子線路系統（含電磁爐線圈盤）；二是用于固定電子線路系統，并承載鍋具的結構性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板7a686964616fe58685e5aeb931333366303235）。

烹飪效果微波爐的主要功能是快速加熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失較嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。電磁爐對食物緩慢加熱，其加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分。

總結

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