口味：咸鮮味 工藝：干燒魚餅的制作材料：主料：鱖魚250克輔料：雞蛋100克,香菇（鮮）15克,菠菜25克調料：鹽15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,豬油（煉制）15克魚餅的特色：色澤艷麗、柔軟適口，鮮香而咸。教您魚餅怎么做，如何做魚餅 1. 將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內；2. 菠菜擇洗干凈，切段；3. 香菇去蒂洗凈，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用；4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻；5. 和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；7. 待魚茸浮于油材料時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鐘；10. 魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發香菇、味精、最后放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。

材料培根2片 洋蔥50克 雞蛋1個 蛋黃醬50克 黃芥末醬10克 檸檬半個（只要外面的皮） 三文魚150克 土豆1個 面包屑65克 帕瑪森奶酪碎30克 黑胡椒粉適量 橄欖油100克做法1、培根和洋蔥切碎，檸檬用擦絲器擦下表皮備用。 2、培根碎放入煎鍋中煎至焦香，之后取出培根。 3、鍋中留著煎培根剩下的油，放入洋蔥碎，翻炒至洋蔥變軟。 4、將培根、洋蔥、雞蛋、蛋黃醬、芥末醬、檸檬皮放入碗中混合備用。 5、三文魚放入烤盤中，入烤箱上下火烤15分鐘。 6、三文魚烤好后用叉子碾碎。 7、土豆烤熟后去皮，用叉子碾成土豆泥。 8、將碾好的三文魚和土豆泥放入培根混合物中，充分混合。 9、將面包屑、帕瑪森奶酪碎和黑胡椒粉放入一個平盤子中，混合均勻。 10、取適量三文魚混合物捏成圓餅狀，蘸上面包屑混合物，壓緊。 11、依次全部做好后，取一個煎鍋，放入橄欖油，中火將做好的三文魚餅煎至金黃就可以了。材料魚漿300公克，南瓜200公克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，鹽適量，胡椒粉1小匙，紹興酒1大匙做法1.南瓜去皮，放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘至熟，取出后趁熱搗成泥，備用。2.取一調理盆，放入魚漿、蒜泥、姜末、作法1的南瓜泥與所有調味料拌勻。3.把作法2的南瓜漿捏成扁平餅狀，放在蒸盤上以蒸鍋蒸熟，取出擺盤。4.取平底鍋，熱后加入少許沙拉油，把作法3的南瓜魚餅放入煎至兩面焦黃即可。材料鯪魚肉200克，紅辣椒3個，大蔥1根，蒜適量，鹽適量，生抽適量做法1.將蔥、辣椒切好待用。2.將鯪魚肉用手捏成丸子，起油鍋，丸子下鍋后用鍋鏟壓成魚餅并文火煎至兩面金黃。3.魚餅煎熟后下大蔥、辣椒、蒜一起煸炒。4.翻炒時沿鍋邊溜點水，待辣椒、大蔥、蒜頭斷青后加鹽、生抽調味就好了

今日約了幾個老友難得一見,大家就決定去聚聚,去外材料顯的太單調,于是幾個人就開始自己做起了菜來,各自想好了要買的菜分頭行動，以下就是我們自己瞎搗鼓的魚餅的做法超級簡單，自己在家做的魚餅味道更傳統、而且價格大都比在外來得便宜，在外材料餐館吃魚餅比較貴。魚餅的做法比較簡單，不用費時費力，還想知道更多魚餅的菜譜，更多關于如何做魚餅，就來飯菜網搜索一下！下材料就教你做這道好吃的菜吧。菜系及功效：江西菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：干燒魚餅的制作材料：主料：鱖魚250克輔料：雞蛋100克,香菇（鮮）15克,菠菜25克調料：鹽15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,豬油（煉制）15克魚餅的特色：色澤艷麗、柔軟適口，鮮香而咸。教您魚餅怎么做，如何做魚餅 1. 將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內；2. 菠菜擇洗干凈，切段；3. 香菇去蒂洗凈，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用；4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻；5. 和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；7. 待魚茸浮于油材料時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鐘；10. 魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發香菇、味精、最后放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。魚餅的制作要訣：1. 淀粉不能多，因加熱后，會成粘糊狀，使空氣在魚茸內減少，直接影響魚餅加熱后的漲發；加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發，加水應3 至4 次，否則魚茸?水。加蛋后，要用勁攪打，并發澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸內的氣泡遇熱膨脹。2. 魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分。3. 炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹；4. 因有過油炸制過程，需準備菜油1000克。

口味：咸鮮味 工藝：干燒魚餅的制作材料：主料：鱖魚250克輔料：雞蛋100克,香菇（鮮）15克,菠菜25克調料：鹽15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,豬油（煉制）15克魚餅的特色：色澤艷麗、柔軟適口，鮮香而咸。教您魚餅怎么做，如何做魚餅 1. 將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內；2. 菠菜擇洗干凈，切段；3. 香菇去蒂洗凈，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用；4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻；5. 和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；7. 待魚茸浮于油材料時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鐘；10. 魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發香菇、味精、最后放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。

口味：咸鮮味 工藝：干燒魚餅的制作材料：主料：鱖魚250克輔料：雞蛋100克,香菇（鮮）15克,菠菜25克調料：鹽15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,豬油（煉制）15克魚餅的特色：色澤艷麗、柔軟適口，鮮香而咸。教您魚餅怎么做，如何做魚餅 1. 將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內；2. 菠菜擇洗干凈，切段；3. 香菇去蒂洗凈，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用；4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻；5. 和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；7. 待魚茸浮于油材料時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鐘；10. 魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發香菇、味精、最后放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。

口味：咸鮮味 工藝：干燒魚餅的制作材料：主料：鱖魚250克輔料：雞蛋100克,香菇（鮮）15克,菠菜25克調料：鹽15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,豬油（煉制）15克魚餅的特色：色澤艷麗、柔軟適口，鮮香而咸。教您魚餅怎么做，如何做魚餅 1. 將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內；2. 菠菜擇洗干凈，切段；3. 香菇去蒂洗凈，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用；4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻；5. 和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；7. 待魚茸浮于油材料時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鐘；10. 魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發香菇、味精、最后放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的买的鱼饼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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