燉排骨，這個都可以燉的，半熟的時候就可以放菜進去了。

用料 排骨 500g 土豆 2個 豆角 200g 豆腐 1塊 蔥姜蒜 少許 花椒、大料 少許 辣椒面 少許 燴菜（豆腐豆角土豆燴排骨）的做法 用清水多次沖洗去掉血水，然后冷水入鍋并加入料酒，燒開后待顏色變了撇掉血沫撈出，再沖洗干凈并晾干。鍋中入油，花椒大料熗鍋，放入蔥姜蒜炒香，再放入排骨翻炒。加入沒過排骨的水、老抽、糖，大火燒開后小火燜30分鐘，期間要查看水的情況，不要干鍋了。燜排骨的同時，土豆切滾刀塊后入水浸泡，豆角抽筋折成三段，豆腐切大塊排骨燜30分鐘后放入豆角、土豆，加鹽，如若水不多要加水45分鐘后加入豆腐，輕輕翻一下待土豆松軟后即可大火收汁，然后出鍋

用料 豬肋排一斤綠豆粉絲一把四季豆三兩大料一粒蔥一顆姜一塊步驟 1現將肋排焯水，然后將肋排洗凈。步驟 2洗凈的肋排放入鍋中，倒入李錦記紅燒肉汁和清水，大約1:1的比例，沒過肋排，如果顏色淺可以多加些紅燒肉汁，再放入蔥段和姜塊，一粒大料。大火，開鍋后小火燉一小時，然后放適量鹽，再燉半個小時。步驟 3燉排骨期間，準備好四季豆，粉絲泡好。步驟 4取適量燉好的排骨和湯汁，放入鍋中，再倒入四季豆，燉開，改小火多燉一會兒。步驟 5最后放入粉絲，再稍燉一會兒，便可出鍋了。

第一步：做好準備工作，——切肉，切菜，剝蔥，剝蒜，看好花椒、大料、醬油、精鹽等佐料的盛放位置，以備急需時找得著，用得上。第二步：煸炒，熗鍋。用文火將排骨中的水分煸炒干凈，為的是去膻。再將排骨中的油份全部煸出，將多余的油舀出，為的是吃時不肥、不膩。第三步：加入適量的醬油，為的是調味，上色，然后放入蔥、姜、蒜、鹽等佐料。第四步：加水少許，放入酸菜，然后將水補到將要漫過酸菜為宜。第五步：中火燴十五至二十分鐘。

排骨燴菜的做法 鍋內不放油，因為排骨自己會出油。開火，排骨干鍋炒至變色，放蔥姜蒜、干辣椒炒出香味，再放花椒、小茴香、八角、香葉炒出香味，加鹽。排骨炒香炒干后，加適量料酒、紅燒醬油，炒均勻后加少量香醋，炒勻。加開水沒過排骨，水開后轉小火，加蓋，燉一個小時。卷心菜切小片，土豆切小塊，粉條我用的是干粉條，是前一天晚上就泡上的。超市買的方便粉條也可以。這些配菜都是看自己喜好加多加少的，還可以加豆腐，也很好吃。排骨燉一個小時后用筷子試試，如果肉能戳穿了，就加土豆塊，均勻碼在排骨湯汁上面。火稍微比小火大一點。這個時候如果你發現湯汁少了也可以加水。土豆燉一會兒以后加粉條，再燉一會兒用筷子試試。如果土豆燉沙爛，粉條綿軟，加卷心菜片，在菜上少撒一點點鹽，加蓋燉三分鐘左右。三分鐘后，關火，切蔥花，撒在燉好的燴菜上，攪拌均勻，可以吃啦。配米飯吃棒棒的！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的排骨烩菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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