魚片可以用來做成好吃的香煎薄魚片，常見做法如下：準備材料：魚片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、鹽1/6勺、燒烤料2勺1、首先準備好需要的魚片，如下圖所示：2、魚片放料酒、胡椒粉、生粉、鹽等腌制，如下圖所示：3、接著平底鍋放油，放入魚片，如下圖所示：4、然后調入燒烤料，如下圖所示：5、烤至魚片兩面沾勻烤料呈微黃，如下圖所示：6、最后裝盤即可食用，如下圖所示：

魚啊..吃火鍋的話那就是貴州的酸湯魚了..那真叫好吃..燒的話只有貴州做法.怪魯魚和熗鍋魚好吃..

把魚肉去骨，剁成泥，加入適當地瓜粉，鹽巴少許，攪拌均勻，水燒開，用勺子沾濕一點點下鍋，有技術可以做成圓的，那和魚丸差不多啦。

大家都知道，魚片做的好了潔白滑嫩，吃著很香；做不好的魚片就會變的肉老、刺多，而且整條魚還容易碎的。那么，到底怎么樣做才能讓魚片滑嫩又好吃呢？1、其實想要做出不碎嫩滑有彈性的魚片，就要用新鮮的魚，當天宰殺的最好了。盡量不要用凍魚的，很容易碎。2、再有，想要吃大口的魚片，對魚的品種的選擇也很重要，太小太瘦的魚不行，根本剔不出肉。最好的就是黑魚，肉厚且緊致，而且刺兒還少，這樣的魚片出來的片就非常棒了，俗稱出肉率高。3、只要是新鮮魚剔的魚片，做起來就方便多了，用蛋清和淀粉抓勻，在油中過一下，滑至九成熟撈出來，再放其它輔料快速炒一下就成了。要記住，炒的時候盡量不要用鏟子來回的撥弄魚片，那么也會爛掉，一定要小的輕推或者輕鏟幾下就成了，魚片一般用滑炒的方式，或者是涮火鍋的方式吃是最好的，營養也不會被破壞太多，口感也特別棒，所以新鮮的魚片千萬別濃油赤醬的去處理它，要不真實有點浪費了。三個小竅門片魚：片魚的時候魚肉不能太薄，當然也不能太厚，必須是適中的才好；魚片的厚度在2毫米最為合適，很多朋友都怕魚片碎，所以會把魚片切得很厚，其實這樣是不對的，太厚的魚片汆出來的口感不但不好，而且還容易碎的。漿魚時放一點蛋清：很多朋友可能覺得自己刀工切的還可以的，薄厚適中，為什么還是做老了呢？其實是因為你漿魚的時候沒有放蛋清，一定要先放蛋清，再加淀粉，然后再抓均勻。這樣做不僅可以使做出來的魚片更加滑嫩，蛋清的韌性也會讓魚片完整不易碎。火候：汆魚片的時候火候一定不能太大了，俗話說“千滾豆腐,萬滾魚”，很多朋友都覺得汆魚片得大火，魚片才能盡快定型不容易碎。其實并不是，這汆魚片的竅門其實是等湯開以后，然后直接把火關掉，接著再把魚片汆入鍋中，稍微燜上一會兒再開火，這樣等鍋再開的時候，魚片就可以出鍋了。用了以上3個小竅門，汆出來的魚片不僅肉質緊實，而且吃到嘴里很有彈性，還有表明很爽滑。最重要的是這個魚片的形狀保持的非常好,味道更是可口的啊。

主料魚肉400g金針菇200g小白菜200g娃娃菜150g白蘿卜100g胡蘿卜30g豆腐皮100g油豆腐100g調料內食鹽適量容姜適量料酒適量調和油適量魚肉蔬菜火鍋的做法1.把魚肉切成塊2.把油豆腐洗干凈3.把青菜洗干凈4.把白菜洗干凈5.把蘿卜去皮后切成片6.把豆腐皮切成絲7.把金針菇洗干凈8.然后起油鍋，加入生姜與魚塊，翻炒一下9.再加入料酒、鹽、胡蘿卜片與足夠的清水10.用大火燒至湯汁變白即可11.接下來就是燙火鍋了，把自己喜歡吃的放進去燙就ok了12.這些全是我愛吃的

材料復:主料：，1：2到3斤的草魚;(其他制魚也可以的，比如白鰱等);2：半斤芹菜，一塊豆腐;3:香水魚調料(超時有的賣，比如南山香水魚調料)，雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。做法:bsp;1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老板就可以代理了)2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵!3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調料調料加入，翻炒兩下;4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片;7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐;8：起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節)。提示：1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鱼肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。