蝦米是著名的海味品，是由鷹爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦米營(yíng)養(yǎng)分析：1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素a、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；5.蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；6.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦米適合人群：一般人群均可食用1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用；2.宿疾者、正值上火之時(shí)者、患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。蝦米食療作用：蝦米味甘、咸、性溫；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效。蝦米做法指導(dǎo)：1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可；2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可；3.泡海米的水，營(yíng)養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

材料原料：粉干，干海蝦，圓白菜，豬肉配料：豬油，生抽，料酒做法1、把粉干用溫水泡十分鐘泡軟。2、豬肉切片，用生抽腌制十分鐘。3、干海蝦去蝦皮，洗凈。4、圓白菜半個(gè)，切細(xì)條。5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鐘，再把干海蝦倒入鍋內(nèi)，加一勺料酒約炒2分鐘。6、把粉干倒入鍋內(nèi)，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鐘。鍋內(nèi)可加適量溫水。7、最后加圓白菜約炒2分鐘即可。

材料干蝦米1把辣椒/如果要孩子吃時(shí)也可以省略適量白飯1碗雞蛋2顆辣椒醬依個(gè)人喜好添加麥芽水貽依個(gè)人喜好添加香油依個(gè)人喜好添加番茄醬依個(gè)人喜好添加醬油依個(gè)人喜好添加鹽依個(gè)人喜好添加做法1.干炒蝦米，讓蝦米的鮮味更上一層樓。2.放入切好的辣椒和蒜末一起炒。3.將兩匙辣椒醬、兩匙番茄醬、一匙醬油、1/4匙香油混合成佐料。各個(gè)調(diào)料的分量都可以依照喜好調(diào)整，料理只是一種感覺(jué)，感覺(jué)！4.將佐料倒入鍋中，撒入少許芝麻，再稍微拌炒一下。5.用筷子非?？焖俚貋?lái)回?cái)嚢?。我因?yàn)閷?zhuān)注在筷子上而忘了加鹽，不過(guò)之后還會(huì)加醬油，可以先省略。6.準(zhǔn)備炒蛋。帥氣的廚師總會(huì)使用打蛋器，但我不想那么麻煩。直接把蛋打入鍋中。7.將白飯、醬油、香油、芝麻、炒蛋混合均勻。8.哇～味道超香的！雞蛋飯果然不曾讓我失望。好吃的雞生下來(lái)的蛋也如此美味，真的是太厲害了！9.將飯團(tuán)捏成小圓柱狀，才能放上干蝦米。本來(lái)想拍攝捏飯團(tuán)的照片，無(wú)奈我只有兩只手。當(dāng)我再長(zhǎng)出兩只手的那一天，就會(huì)為大家公布料理影像10.在飯上擠一點(diǎn)美乃滋和黃芥末醬（不喜歡的話可以省略）。11.將蝦米尾巴朝上，擺放在飯團(tuán)上。就像把腳翹在桌子上的男人一樣。

材料干蝦米1把辣椒/如果要孩子吃時(shí)也可以省略適量白飯1碗雞蛋2顆辣椒醬依個(gè)人喜好添加麥芽水貽依個(gè)人喜好添加香油依個(gè)人喜好添加番茄醬依個(gè)人喜好添加醬油依個(gè)人喜好添加鹽依個(gè)人喜好添加做法1.干炒蝦米，讓蝦米的鮮味更上一層樓。2.放入切好的辣椒和蒜末一起炒。3.將兩匙辣椒醬、兩匙番茄醬、一匙醬油、1/4匙香油混合成佐料。各個(gè)調(diào)料的分量都可以依照喜好調(diào)整，料理只是一種感覺(jué)，感覺(jué)！4.將佐料倒入鍋中，撒入少許芝麻，再稍微拌炒一下。5.用筷子非常快速地來(lái)回?cái)嚢?。我因?yàn)閷?zhuān)注在筷子上而忘了加鹽，不過(guò)之后還會(huì)加醬油，可以先省略。6.準(zhǔn)備炒蛋。帥氣的廚師總會(huì)使用打蛋器，但我不想那么麻煩。直接把蛋打入鍋中。7.將白飯、醬油、香油、芝麻、炒蛋混合均勻。8.哇～味道超香的！雞蛋飯果然不曾讓我失望。好吃的雞生下來(lái)的蛋也如此美味，真的是太厲害了！9.將飯團(tuán)捏成小圓柱狀，才能放上干蝦米。本來(lái)想拍攝捏飯團(tuán)的照片，無(wú)奈我只有兩只手。當(dāng)我再長(zhǎng)出兩只手的那一天，就會(huì)為大家公布料理影像10.在飯上擠一點(diǎn)美乃滋和黃芥末醬（不喜歡的話可以省略）。11.將蝦米尾巴朝上，擺放在飯團(tuán)上。就像把腳翹在桌子上的男人一樣。

食材明細(xì)花菜400g海米15g油30g精鹽5g味極鮮醬油10g生姜適量小蔥適量清淡口味燒工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度海米花菜干的做法步驟1花菜洗凈劈成小朵。2把花菜放到通風(fēng)處，晾曬至脫水（12小時(shí)左右）。3心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。4海米洗凈后放入小碗，倒入清水浸泡。5晾曬好的花菜用清水沖洗，控干。6小蔥洗凈切段，生姜切絲。7炒鍋燒熱后倒入油，放入小蔥生姜爆香。8倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。9調(diào)入味極鮮醬油。10倒入海米及泡海米的水，開(kāi)小火煮至湯水變少，調(diào)入精鹽炒勻。

干炒蝦米的制作材料：主料：蝦米200克輔料：花生仁（炒）75克調(diào)料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克干炒蝦米的特色：蝦米鮮咸干香，微甜。教您干炒蝦米怎么做，如何做干炒蝦米才好吃1.蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎。 2.滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，即加入蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒香即成。小帖士-食物相克：花生仁（炒）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

總結(jié)

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