用料 干辣椒 若干 姜 幾片 鹽 適量 花椒 若干 啤酒 1聽 蠔油 80克 花椒麻椒 適量 料酒 1湯匙 醋 1湯匙 黃瓜 2根 小米辣 若干 花螺 1斤 啤酒燒花螺的做法 花螺泡水吐沙，多洗幾遍黃瓜去皮切條，我這切大了，不容易入味，切略比圓珠筆粗一點兒。因為我特別愛吃里面的黃瓜，所以我放了兩根，一般點綴的話，一根差不多姜片，粗蒜粒。這是自貢妹子的菜譜，理論上最后應該放小米辣，但是我吃不了那么辣，最后放了些青椒粒，增加些清新的味道花椒、麻椒、干辣椒段1聽啤酒 正常330ml的就行，這個大的用不完熱油爆炒這一堆～炒香之后放花螺翻炒，依次加入適量料酒、醋、蠔油，蠔油多放些～慢慢加入啤酒煮開，根據放的蠔油量考慮是否在這一步加鹽，因為大家口味不一樣嘛～再加入黃瓜條，待黃瓜軟了，汁收的差不多，放入小米辣或者青椒粒～翻炒幾下出鍋！完成！！噔噔！！！又鮮又脆又多汁～根本停不下來！

白灼花螺的做法花螺怎樣看熟了沒準備材料：小個頭的花螺500克，姜片3片，芥末，壽司醬油制作方法：1、將新鮮的花螺洗干凈，瀝干水份。2、鍋里放入適量的清水煮開，放入姜片略滾。3、把花螺放入鍋中，用大火去灼，用勺子推動花螺，汆3分鐘左右后，見到花螺的肉吐出便可撈起，千萬不要煮太久，否則肉質會太老的。4、用牙簽挑出螺肉，蘸上壽司醬油和芥末吃，也可以什么都不蘸，就這樣直接吃，螺肉也非常鮮美的。辣酒煮花螺材料花螺(新鮮或急凍)1公斤指天椒2-3只蒜頭4瓣干蔥3粒雞湯500毫升紹興酒50毫升米酒50毫升玫瑰露酒30毫升沙嗲醬4湯匙豆瓣醬1湯匙砂糖1湯匙生抽1湯匙做法步驟1花螺洗凈后浸在鹽水30分鐘，瀝干備用步驟2干蔥切幼粒；蒜頭切成蓉；指天椒切粒煮滾一鍋水，加入花螺灼5分鐘沖水后瀝干備用用中火燒熱一個淺鍋，加少許油，炒香干蔥、蒜蓉及指天椒加入花螺煮3-4分鐘加入紹興酒、米酒、玫瑰露酒加入沙嗲醬、豆瓣醬、生抽及砂糖炒勻，讓花螺平均沾滿醬汁加入雞湯煮滾蓋上鍋蓋煮10分鐘上碟即成白灼花螺的食材挑選白灼花螺吃的就是一個鮮字，因此食材的挑選很重要，怎么樣才能挑選到新鮮的花螺呢？下面我們一起來了解一下挑選花螺的妙招吧！妙招1：新鮮花螺怎么挑選？新鮮的花螺會伸頭出來，一挑它就縮進去了，可以拿兩個螺對敲一下，聽聽聲音，好的螺聽起來的聲音比較緊實，不好的螺聽起來空空的，聲音就不一樣，有的一打開就是空的或者帶泥巴的，就要挑掉。妙招2：煮熟花螺怎么挑選？煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會因為在高溫下，立即凸出，而無發回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時拉出，這樣的螺就是新鮮的。

在外面吃的花螺大都為冰鎮蘸芥末醬吃法，稍不注意芥末蘸多了，嗆得眼淚直流，有人受不了，干脆避開芥末直接蘸醬，有的人卻喜歡芥末味道，挺享受嗆的這個過程。花螺放置冰箱里冷臧，生命力很強，有一次買回來的花螺用大碗裝好放置冰箱里，掉下來一個在冰箱隔層上，我們沒有發現，一周后才知道，它居然還活著。做花螺時一定要選鮮活的，死的丟棄。因為我喜歡味道稍重，所以自己買回來的花螺一般是爆炒。首先將花螺外殼的稠液洗干凈，瀝干水份，然后熱鍋下油，將姜蒜、八角、桂皮、豆瓣醬、花椒爆香，煸出紅油，再倒入花螺，大火爆炒5分鐘，加入一碗骨頭湯，淹過花螺，加入少許辣椒圈，轉中火燜5分鐘，加入生抽、料酒、蔥白、胡椒粉翻抄幾下，待剩下量湯汁出鍋撒入蔥青，這一道爆炒花螺讓海鮮與骨頭湯的鮮味溶合在一起，鮮香無比，老少皆宜。美食，舌尖上的風景，關注小雅美味，共同探討美食話題。本文小雅美味原創，剽竊必究，圖片來自網絡，如有侵權告之刪除。

炒花螺如何做的鮮香可口？教你一個小技巧，炒出來的花螺，香炒花螺如何做的鮮香可口？教你一個小技巧，炒出來的花螺，香。每次晚上出去吃夜宵，總是喜歡去大排檔點一些小海鮮下酒。尤其是炒花螺，更是小丸子必點的一道菜，吸一口花螺，喝一口啤酒，簡直太美味了。在吸花螺的時候再來一口湯汁，簡直就是人間天堂。與大排檔的炒花螺相比，每次回老家媽媽給我炒得花螺更加美味。媽媽做的炒花螺，要比外面大得多，食材優，味道好。每次回老家，媽媽給我們做的炒花螺味道更加鮮美，比大排檔做的好吃的多。大排檔做的炒花螺都是靠調味料炒出香氣，可媽媽做的炒炒花螺比很多大排檔都多了一步，所以炒出來更加鮮香美味，海鮮的香氣要更加濃郁。接下來小丸子就跟大家好好講一下，炒花螺究竟要怎么做才好吃。——【彩椒辣醬炒花螺】——主料：花螺800克、青椒30克、黃椒30克。輔料：蒜20克、蒜蓉辣椒醬2勺、油0.5勺、鹽1勺、糖2勺、料酒1勺。詳細步驟步驟一：將原料準備好。起鍋燒適量的水，再把喜好的花螺倒入鍋中，加入適量的鹽。再把青椒、黃椒切塊。步驟二：鍋中燒水，將切好的青椒放入鍋中去生。將焯好的青椒放入碗中，并瀝干水分。步驟三：起鍋燒油，倒入辣椒醬和和其他調味料炒均勻。再把花螺和料酒倒入鍋中，快速翻炒。開大火將花螺快速翻炒。我們炒花螺的時候一定要把火開大，快速翻炒是為了最大程度保證花螺的鮮嫩。步驟四：放入黃椒、青椒炒入味，再放入適量的咸鹽。調味均勻，就可以出鍋了。小提示：大排檔的炒花螺，很多時候都不會清洗的十分干凈。我們在自己做炒花螺的時候一定要清洗干凈，不要嫌麻煩。買回來的花螺，一定要先放在鹽水里浸泡一小時以上，吐出臟東西之后再進行清洗。媽媽每次再做炒釘螺的時候，都要清洗三次以上！千萬不要小看這一步，正是這簡單的一步卻十分的影響口感。——【最后聊兩句】——炒花螺如何做的鮮香可口？教你一個小技巧，炒出來的花螺，香。要想做好炒花螺，一定不能偷懶，小小的細節往往會十分影響花螺的口感。除了這一點，我們在炒制的過程中，還要注意翻炒的火候，如果火候沒有把握住的話，炒出來的花螺也會又老又難吃。大家一定要好好注意哦，趕快學起來吧。

冰鎮花螺用料 花螺 500g 味極鮮 一瓶 香菜 一把 黃瓜 一根 芥末 一盒 冰塊 無數 姜 幾片 辣椒圈 一把 冰鎮花螺的做法 將花螺放入沸水，加姜片，鹽，煮熟。將花螺肉蓋板去掉，肉挑出來洗干凈，再放進殼內取一大盆加入味極鮮，冰塊，香菜段，黃瓜條，芥末，辣椒王，調制好花螺放入醬料中，腌幾分鐘就可以吃啦

花螺怎樣做好吃？花螺的營養價值、吃花螺的好處1、花螺的營養價值很高,具有食用的價值,同時花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。2、中醫認為,花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。4、花螺本身的營養成分就很高,它富含豐富的蛋白質和維生素,還能為身體補充豐富的微量元素。爆炒花螺的做法步驟1. 蔥姜蒜切碎備好，花螺用清水沖洗一下，入沸水焯燙30秒左右。2. 燙好的花螺撈出瀝干水分備用。鍋內放油，放入干辣椒和花椒炒香。3. 放入蔥姜蒜炒香，放入花螺，調入鹽和蠔油，大火爆炒，翻炒均勻即可出鍋。

總結

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