海米并不是我們經常說的大米、小米等谷類，海米是蝦米或蝦仁的另外一種稱呼。為了更好的進行貯藏，海米一般都會晾干制成干海米。干海米在吃之前要加水浸透，具有肉質軟嫩、味道鮮醇的特點，深受人們的喜愛。然而，吃法肯定是讓人最關心的事情。那么，干海米怎么做好吃?下面咱們就來看看吧。干海米要先泡發，泡發海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可;泡海米的水,營養豐富可用于烹制菜肴。下面簡單介紹幾種海米的吃法菜譜吧：海米冬瓜材料：鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生姜，辣椒粉，鹽。做法A.將冬瓜皮洗干凈，切成碎條(不要切太薄，如果太薄，炒時會很容易就被炒壞)，放在盤子中。B.海米洗凈，浸泡在一碗水中2分鐘。瀝干后待用。第1步：取一個鐵鍋，用高火加熱至熱。添加一些食用油，旋轉至鍋的兩側。加入蔥花，生姜大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的，煸炒2分鐘。第2步：加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發完。關火，加一些雞精，拌勻。第3步：將菜放置于精美的盤子中就可以吃了。海米扒油菜主料：油菜心(400克)蝦米(100克)調料：豬油(煉制)(15克)雞油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大蔥(8克)鹽(2克)味精(1克)姜汁(2克)做法：1.將油菜取心洗凈，根部用手掰開，葉端用刀切齊;2.把切好的油菜放入沸水中燙至8成熱;3.然后將油菜放在盤中備用;4.鍋內倒入豬油用旺火燒至6成熱，放入蔥段炸后撈出先不用;5.加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米，再放入油菜燒開后用小火煨;6.煨至湯只剩1/3時放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;7.把油菜翻個身，淋上雞油即可.海米拌菠菜材料主料：蝦米30克，菠菜500克，調料：鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克做法1.將蝦米用水泡發洗凈待用;嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內焯透，撈入涼開水內過涼，取出瀝干水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。2.菠菜放入盆內，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。海米燒茄子材料主料：茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽，糖各少許，蔥末，姜末各1湯匙。做法1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用;把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟后去雜洗凈，泡海米的水留用。2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥

美味的蝦仁韭菜水餃，還能補充微量元素，做法簡單蝦仁韭菜水餃的制作方法原來那么簡單主料：按照比例取用，泡發的干海米或者鮮蝦仁一份，豬肉餡兩份，韭菜兩份，香菇半份，雞蛋一份，面粉適量。調料：料酒適量，十三香適量，醬油適量，蠔油少許，姜末少許，鹽少許。第一步：首先將料酒、十三香、醬油、蠔油、姜末、鹽按照自己的口味取用適度的量放入肉餡中攪拌均勻，使肉餡入味。第二步：將雞蛋打散炒熟，待用。第三步：將香菇韭菜洗凈切碎，將泡發的海米或者蝦仁切丁。第四步：將所有餡料按比例混合，加入適量的油和鹽，攪拌成餡。第五步：涼水加入少許鹽混合面粉和面，趕皮。第六步：最后按照自己的包餃子煮熟就可以啦。需要注意的是如果您用的是干蝦米、海米需要提前泡發再使用，好處是干海米便于保存，隨用隨取，用鮮蝦仁的話當次沒用完的放入冰箱后可能味道就沒那么好了。

蘿卜炒干蝦仁主料：酸蘿卜(500g)輔料：香菇(適量)、食鹽(適量)、調和油(適量)、醬油(適量)、淀粉(適量)、白糖(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)用時：1小時熱量：做法步驟1.蘿卜干蝦仁香菇2.蔥姜蒜3.蝦仁用水泡發，蘿卜切絲，香菇切絲4.鍋中放油5.油熱放入蔥姜蒜熗鍋6.放入蝦仁7.放入香菇8.放入醬油鹽翻炒9.放入蘿卜絲翻炒，最后放入水淀粉勾芡即可

美味的蝦仁韭菜水餃，還能補充微量元素，做法簡單蝦仁韭菜水餃的制作方法原來那么簡單主料：按照比例取用，泡發的干海米或者鮮蝦仁一份，豬肉餡兩份，韭菜兩份，香菇半份，雞蛋一份，面粉適量。調料：料酒適量，十三香適量，醬油適量，蠔油少許，姜末少許，鹽少許。第一步：首先將料酒、十三香、醬油、蠔油、姜末、鹽按照自己的口味取用適度的量放入肉餡中攪拌均勻，使肉餡入味。第二步：將雞蛋打散炒熟，待用。第三步：將香菇韭菜洗凈切碎，將泡發的海米或者蝦仁切丁。第四步：將所有餡料按比例混合，加入適量的油和鹽，攪拌成餡。第五步：涼水加入少許鹽混合面粉和面，趕皮。第六步：最后按照自己的包餃子煮熟就可以啦。需要注意的是如果您用的是干蝦米、海米需要提前泡發再使用，好處是干海米便于保存，隨用隨取，用鮮蝦仁的話當次沒用完的放入冰箱后可能味道就沒那么好了。

蘿卜炒干蝦仁主料：酸蘿卜(500g)輔料：香菇(適量)、食鹽(適量)、調和油(適量)、醬油(適量)、淀粉(適量)、白糖(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)用時：1小時熱量：做法步驟1.蘿卜干蝦仁香菇2.蔥姜蒜3.蝦仁用水泡發，蘿卜切絲，香菇切絲4.鍋中放油5.油熱放入蔥姜蒜熗鍋6.放入蝦仁7.放入香菇8.放入醬油鹽翻炒9.放入蘿卜絲翻炒，最后放入水淀粉勾芡即可

辣炒小河蝦材料：新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精做法：1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復沖洗干凈，確保沒有泥沙，之后瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用；2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。方法一：清炒小河蝦材料：小河蝦500g蔥、姜、糖、鹽少許。制作方法：1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。方法二：炸小河蝦材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。制作方法：1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。注意：油溫不可過高。小河蝦熗春韭主料：小河蝦、韭菜輔料：面粉、淀粉調料：鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水做法：1、將韭菜洗凈切段；2、用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調成糊，加少許鹽，將小河蝦掛糊；3、坐鍋點火倒油，油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟；4、鍋內留底油，油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜，加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。香蔥油爆小河蝦的做法原料：鮮活河蝦剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。炒鍋內加比平時炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻（喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋喜歡老一些的再炒一兩分鐘）小河蝦炒韭菜材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精做法：1、河蝦洗凈，洗的過程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用；2、超級簡單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用；3、另起鍋少許油，待油熱后倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時刻注意顏色的變化，避免火候過大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調入少許雞精即可出鍋。整個炒的過程只要幾分鐘，味道很鮮。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的干海虾米怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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