食材主料雞蛋2個胡蘿卜20g木耳20g韭菜10g瘦肉100g輔料香油適量鹽適量白醋適量淀粉適量白胡椒適量生抽適量大蔥適量姜適量八角適量香葉適量粉絲適量香干適量步驟1.瘦肉切成薄片，鍋中放水，加入肉片、一塊大蔥、一塊姜、兩片香葉、一個八角。用中火煮30分鐘。2.備好酸辣湯中需要的配菜。每種只需要一點點。3.將配菜都切成細絲備用。再準備一點點粉絲。4.調料需要：生抽、白醋、白胡椒和淀粉。5.煮熟的肉片，即成了高湯。將大蔥、香葉等調料撈出不要。6.放入生抽。7.放入切好的所有配菜，鍋開后放入白醋和白胡椒粉，可以根據個人的口味添加。8.淀粉用水調開，放入鍋中，攪拌均勻。9.注意：做酸辣湯要先放入淀粉，然后放入打碎的雞蛋，而且雞蛋中要放入少許的水，攪拌均勻，撒入鍋中。10.待鍋滾開，雞蛋花生成，放入韭菜葉。喜歡香油的味道，也可以加入幾滴香油調味。11.裝入碗中。別管治不治感冒，先喝一碗再說，因為真的太好喝了，而且喝完暖暖的。水淀粉也要根據鍋中的水大量來放。湯不要太稠。一定要先放入水淀粉，再放入雞蛋。

步驟1.紅薯粉提前用溫水泡軟備用。2.準備綠豆芽和千張備用。3.準備香菜和黑豆苗備用。4.準備油酥花生備用。5.牛肉丸和墨魚丸備用。6.將洗凈的香菜和千張分別切碎、切絲備用。7.粉絲泡軟后瀝水撈出備用。8.鍋內加水，放入適量的火鍋底料，按照鹽味不同，調節(jié)加入食鹽。9.水煮開后，下入千張絲和丸子煮熟。10.丸子煮熟后，放入綠豆芽和黑豆苗燙熟，加入雞精和芝麻油調味。11.另取一鍋，燒開水，下入泡軟的粉絲。12.取大碗，放入醬油和蘋果醋，把粉絲撈進碗內，加入適量油酥花生和香菜。13.加入燒好的湯，一碗酸辣粉絲湯即可食用。小貼士1.根據食用風格，選擇自己喜歡的調味醋，我家以口感偏甜的蘋果醋為主。2.根據個人口味，加入辣椒油，火鍋底料本來是辣味，已經能滿足吃辣的需求。

這個是有人家獨家秘制的湯料的，就像我們達人小廚酸辣粉里面就有專用的酸辣粉料，在是由各種藥材按照標準化的比例配制好一會再經過操作工藝加工而成的；-------達人小廚特色小吃培訓總部

主料粉絲適量泡菜適量輔料植物油適量蒜一個豆瓣醬適量花椒末適量雞精適量泡椒3-4個步驟1.主料:粉絲，泡菜2.配料:蒜，泡椒，豆瓣醬。3.粉絲用開水泡3分鐘左右。4.泡菜切小段5.鍋中放入適量植物油。6.油七八分熟后，倒入蒜，泡椒翻炒，再倒入豆瓣醬。7.配料翻炒完畢，再倒入泡菜8.倒入粉絲9.粉絲炒一下，立馬加水。等水滾開后，加入雞精，花椒末，和勻，起鍋裝盤。

步驟1.翻炒蔥姜蒜，放入干紅辣椒炒香2.放入木耳翻炒五分鐘，木耳會滋啦滋啦爆破，所以要小心翻炒，在放入白菜絲炒兩分鐘3.放入西紅柿翻炒出汁，加入少量鹽和雞精4.番茄出汁，加水燒開5.水開放入清洗好泡好的粉絲6.粉絲加入繼續(xù)燒開，燙入青菜苗出鍋，淋入麻油就可以食用了。

1白菜掰開清水洗凈，主要是泡。2白菜切絲。3姜切絲，蒜切末，香蔥切小段。準備其他調料。4鍋內放水燒開，放入粉絲煮熟，撈出待用。5熱鍋放油，先放花椒爆一下，不喜歡吃花椒的可撈出不用。6放蔥絲和紅辣椒。7放蒜末爆炒出香味。8放白菜絲翻炒。9白菜炒干水，放入粉絲用筷子翻炒。10放入香蔥。11放生抽，鹽和陳醋調味出鍋。

總結

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