做法1. 牛蹄筋用清水洗凈，鍋里加水和牛蹄筋一起放進(jìn)鍋里，水要超過牛蹄筋，大火燒開4-5分鐘撈出，放清水把牛蹄筋泡一會(huì)撈出切塊備用。2. 另起鍋燒干倒油，油熱4-5成放姜蒜爆香，接著放牛蹄筋、放料酒少許、炒一會(huì)、接著放辣椒、放十三香、放香醋，香醋要延著鍋邊撒放，爆炒3. 接著放鹽、最后放雞精爆炒一會(huì)，炒勻調(diào)料出鍋

1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。2、 今天老劉就來分享一下“牛腩燉牛筋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：牛腩、牛筋、土豆、胡蘿卜、糍粑辣、番茄、生姜、八角、番茄沙司4、先把牛筋放入高壓鍋中，再放入漫過食材的涼水，再放入姜片、料酒、適量老抽、蠔油，兩小勺黃豆醬增加香味、再放幾顆八角、香葉，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉30分鐘，關(guān)火再燜十分鐘5、再把牛腩切塊，冷水放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后，撇去浮沫，撈出清洗干凈，番茄表面打上十字花刀，擺在熱水中燙一下，燙個(gè)兩三分鐘就可以了，撈出剝?nèi)シ哑ぃ偾卸?、砂鍋中倒入少許食用油，放入番茄丁炒出番茄汁，再放入少許番茄沙司，再放入牛腩翻炒，牛腩上裹上一層番茄汁，翻炒均勻以后再放入生抽、適量老抽上色、適量料酒鍋邊淋入去腥、放入鹽兩勺、白糖三勺，再放入少許糍粑辣，翻炒入味7、再放入漫過食材的涼水，蓋上 鍋蓋大火燒開，刨去外皮清洗干凈的胡蘿卜和土豆分別切滾刀塊。時(shí)間到時(shí)撈出鹵好的牛筋，把牛筋再切厚片，牛腩已經(jīng)燒了半個(gè)小時(shí)了，再放入牛筋、土豆、胡蘿卜，蓋上蓋子再燉20分鐘8、時(shí)間到時(shí)再加點(diǎn)蘋果醋增加酸味，最后在撒上蔥花點(diǎn)綴下，就可以開吃了9、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看594閱讀搜索老飯骨燉牛肉的做法牛蹄筋煮爛的最快方法回民燉牛肉絕密配方為何牛板筋越煮越不爛十三香煮牛腩的做法牛肉帶筋的做法大全

牛蹄筋的做法大全 鮮牛蹄筋煲 麻辣牛蹄筋 香辣牛蹄筋 蔥燒牛蹄筋 醬燒牛蹄筋 鹵蹄筋 蹄筋燒豆腐 紅燒蹄筋 牛蹄花 雙椒蹄筋 沙茶瓜條燒蹄筋 宮保蹄筋 香辣蹄筋 桂侯蹄筋面 蹄筋燒海參 山藥蹄筋 紅燒蹄筋 雞腿菇燒蹄筋 木耳花腩煮蹄筋 紅燒蹄筋 蹄筋瓜蚌湯 干貝燒蹄筋 蹄筋炒什錦 巴西蘑菇燉蹄筋 吊鍋蒜子牛兒蹄筋 軟爛牛蹄筋 紅燒牛蹄筋 燒牛蹄筋 燒牛蹄筋 蔥燒牛蹄筋 蔥燒牛蹄筋 蔥油牛蹄筋 火燴牛蹄筋 紅燒牛蹄筋 燉牛蹄筋 鹵牛蹄筋 紅悶牛蹄筋 杭州八味 木瓜八珍 縐紗蹄子 掌上秀 富貴乾坤掌 喜餅三鮮肘 陳皮琵琶蹄筋 靈芝蹄筋湯 黃豆蹄筋湯 清燉水牛蹄 栗子燉蹄筋 扒燒蹄筋 糟鹵蹄筋 鮮辣蹄筋 香辣蹄筋 酸辣臊子蹄筋 奶湯生蹄筋 蟹粉蹄筋 干燒蹄筋 酸辣臊子蹄筋 牛膝蹄筋 白汁蹄筋 蠔皇蹄筋煲 蝦子蹄筋 干燒蹄筋 蠔油蹄筋參 火燴蹄筋 酸辣蹄筋 豆瓣蹄筋煲 太空自制蹄筋 雞汁蹄筋 蟹黃燒蹄筋 椒麻蹄筋 夏河蹄筋 蹄筋炒什錦 宮保蹄筋 蟹肉蹄筋 扒釀蹄筋 干燒蹄筋 沙茶蹄筋 黃式牛肉湯鍋 燉牛筋土豆小蘿卜 八珍豆腐煲 麻辣牛筋 八珍豆腐煲 酸辣牛筋 南瓜干燜牛雜 熗海雜拌兒 宮爆牛筋 雞油三寶 醬牛拐筋 蹄花凍 燴全丁 京蔥蹄筋炒紐西蘭青口 蓮子蹄筋 昋辣牛筋 夫妻肺片 枸杞魚鰾 佛跳墻 砂鍋魚頭 蝦醬炒飯 排翅佛跳墻 八寶海參 極品魚頭王 全家福 海味全家福 花蛋掌鞭寶 沙鍋六味 蟹管刺參煲 清湯全家福 燉二筋 雙料燉豬蹄 紅湯什錦

用微波爐打一下就可以

大廚不愿意透露的牛筋牛肉秘制做法，香辣美味，好吃有勁道牛肉是我們生活中比較常見的食材，同時(shí)它也是含營(yíng)養(yǎng)比較高的一種美食，其做法大多以紅燒和燉為主，做出來的口味是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。但是牛肉本身分好幾種，它有包括牛筋、牛腩、牛肚等等，特別是其中的牛筋配上牛肉，混合做出來是深受客人們喜歡，入口勁道十足，而且又不失牛肉的香味，讓人聞著都都口水直流。那么這時(shí)候肯定有人好奇了，既然牛肉燒牛筋這么美味，那到底應(yīng)該怎么做呢？其實(shí)牛肉燒牛筋這道菜是屬于紅燒菜。整個(gè)過程中最重要的就是要燉，一定要燉出牛肉中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也要把牛肉給燉爛，這樣出鍋的牛肉才會(huì)香。而有的人可能會(huì)為了加快速度用高壓鍋壓，但是不建議那樣做，高壓鍋壓雖然快，但是出鍋會(huì)少了很多香味。下面話不多說，今天就給大家分享牛肉燒牛筋的做法和步驟，我會(huì)用最簡(jiǎn)單、易懂的話語表達(dá)出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。備料主料：牛蹄筋三百克、牛肉一斤輔料：蔥姜少許、鵪鶉蛋十個(gè)、香辣醬十克、豆瓣醬二十克、辣妹子五克、雞精味精各三克、生抽十五克、老抽三克、黑胡椒粉兩克、蠔油十克香料：八角兩個(gè)、桂皮十五克、想起三片、花椒三克、白芷兩片、豆蔻十粒紅燒牛肉牛筋之步驟步驟二、首先把牛蹄筋和牛肉洗干凈焯水，然后都改刀切成長(zhǎng)寬均勻條狀（要切得差不多大小，這樣后期能一同熟透），再次焯水三分鐘以上（這一步焯水時(shí)間要長(zhǎng)一些，這樣后期出來的食材才不會(huì)腥），去除表面浮沫倒出來步驟二、鍋內(nèi)刷洗干凈，燒干水分放入底油，油溫五成熱下入姜蒜片不斷的煸炒，待鼻子聞到香味再放入豆瓣醬、香辣醬繼續(xù)煸炒，炒出紅油色放入焯過水的食材，讓紅油色均勻裹在牛肉表面步驟三、接著開始加入清水調(diào)口（水要多一點(diǎn)，后期燉的時(shí)候水會(huì)大量的減少），放入雞精、味精、生抽蠔油和各種香料（這道菜就不必放鹽了，因?yàn)楦鱾€(gè)調(diào)料中都含有鹽分）步驟四、先用大火燒開，改用小火慢燉一個(gè)半小時(shí)（火候不能太大，否則后期牛肉沒煮熟，湯汁就干了，那就有些尷尬了），在燉的過程中，把鵪鶉蛋煮熟后放入油鍋中浸炸，炸至表面起虎皮狀撈出來步驟五、最后見牛肉已經(jīng)燒熟（帶點(diǎn)嚼勁會(huì)更香），下入鵪鶉蛋繼續(xù)燉五分鐘，讓鵪鶉燉徹底入味，改用大火收緊湯汁，讓湯汁變得黏稠（這個(gè)過程不要把鵪鶉蛋弄碎了，否則影響看相），即可出鍋裝盤啦，如果家里富裕的話，來點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，那就更加完美了。紅燒牛肉牛筋之總結(jié)【冷幫主】全店滿3袋包郵！麻辣牛筋肉熟食即食真空鹵味零食120g¥26.9淘寶月銷1436購買總結(jié)一、通過上面步驟，我相信許多人對(duì)于牛肉燒牛筋的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實(shí)這道菜和其它紅燒菜的做法都是一樣的，最大的區(qū)別就是燉的時(shí)間比較長(zhǎng)。而這道菜中的牛筋買新鮮牛筋還好，如果買到干牛筋，那么就需要給它發(fā)軟才能烹飪總結(jié)二、一般發(fā)牛筋可以用水發(fā)、堿發(fā)和油發(fā)三種，其中堿發(fā)最省事（就是堿味會(huì)比較重一些），只要在發(fā)的過程中，我們不要把堿放得太多，發(fā)到牛筋變軟用手指頭輕輕掐動(dòng)就可以了

食材用料牛蹄筋 相克食物土豆 相克食物萵筍 相克食物香菇 相克食物洋蔥 相克食物蔥姜蒜大料 山楂片老骨湯米酒 相克食物花椒干辣椒清水老抽生抽醋 相克食物鹽雞精糖 相克食物料酒 紅燒牛蹄筋的做法紅燒牛蹄筋的做法圖解11.煮一鍋水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔細(xì)洗去血沫，然后改刀成塊，也可不切紅燒牛蹄筋的做法圖解22.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、大料、萵筍、土豆紅燒牛蹄筋的做法圖解33.將姜、蔥、蒜、大料和牛蹄筋放入燉盅，加清水，然后入幾粒山楂，燉煮半小時(shí)左右。放山楂既可除味還可使蹄筋軟爛。紅燒牛蹄筋的做法圖解44.燉煮好蹄筋后，將萵筍、土豆切塊，焯水備用（土豆焯水的時(shí)間稍微長(zhǎng)些），干辣椒去籽紅燒牛蹄筋的做法圖解55.準(zhǔn)備三碗：米酒、老骨湯、料汁（生抽、料酒、糖、醋）紅燒牛蹄筋的做法圖解66.鍋內(nèi)入油，小火煸香干辣椒、花椒，撈出紅燒牛蹄筋的做法圖解77.萵筍、土豆塊過油撈出備用；蹄筋也過油翻炒出鍋備用紅燒牛蹄筋的做法圖解88.鍋內(nèi)余油人洋蔥、香菇片翻炒出香紅燒牛蹄筋的做法圖解99.倒入萵筍、土豆、蹄筋翻炒紅燒牛蹄筋的做法圖解1010.烹入幾勺米酒。這是為了更好去掉牛蹄筋的腥味，還可以讓燉煮出來的味道更濃郁鮮香紅燒牛蹄筋的做法圖解1111.入老抽翻炒上色紅燒牛蹄筋的做法圖解1212.倒入老骨湯，大火燒開紅燒牛蹄筋的做法圖解1313.燒牛蹄筋要先放鹽，可以稍微味道給重一些，因?yàn)榕Ｌ憬钸€有配菜都會(huì)需要。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的熟食牛蹄筋怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。