自己做的包包就是不一樣料足、干凈、衛生、放心。工藝：蒸口味：咸鮮味時間：<15分鐘熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.面包機桶先倒入145克清水，后倒入15克糖3克酵母粉2.倒入300克面粉3.把面包機桶裝入面包機，啟動和面程序把面粉揉成團4.從面包機里取出面團用手揉按，把面團揉成光滑的面團5.揉好的面團放入盤中蓋上保鮮膜進行一次發酵6.豬肉絞肉機絞成泥調入耗油、生抽、生粉、糖、鹽、胡椒粉、少量的清水攪拌調味，并且順一方向攪拌至上勁，加入蔥花拌勻即成包子餡7.約需1.5個小時發至2倍大8.取出面團揉按排氣，面團切面沒有大七孔就可以9.把面團揉成條狀10.分成12等份松弛10分鐘11.取一小劑子揉圓，用搟面棍搟成中間厚邊沿薄的面皮。未用到的小面團用保鮮膜蓋好防止風干12.面皮包上適量的肉餡13.包好收口14.包好 的包子生坯放在裝有水的蒸鍋里，蒸架上鋪有防粘紙，每做好放入一個包子生坯都要蓋上蓋子。全做好型發20分鐘15.醒發完大火燒開蒸15分鐘，關火后等4分鐘才開蓋，以免包子熱脹冷縮烹飪小貼士：和面時要盡量做到“三光”，面光、盆光、手光，這樣和出來的面光滑有口感攪打餡料時要盡量同一方向攪打，增加餡料的飽和度關火后要等4分鐘后再開蓋，不然包子皮容易塌陷

當然可以，新一代黑暗料理

你好，可以的。芹菜鮮肉餃子的做法如下：餃子很好吃哦，制作簡單，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入自己喜歡的餡料，還可以包出各種式樣。主料：餃子皮適量、豬肉300克。配料：芹菜、香蔥、生姜、熟芝麻各適量。調料：食鹽2茶勺、蠔油1/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉適量。做法：一、先準備餡料：1、豬肉洗凈，瘦肉、肥肉分開，各自切成小丁，先把瘦肉剁成較粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好，放入一容器內。蔥和姜切末，芹菜切末備用。2、加入蔥白末和姜末、食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖，攪拌均勻。4、將芹菜末加入肉餡中拌勻。然后分次倒入適量水淀粉，順著同一方向攪拌至肉餡稍微上勁。二、制作過程：1、取一塊餃子皮，包入適量餡料。2、在右邊的中間位置把餃子皮捏攏，大約1厘米的長度，開始打第一個褶。（這里不大大清晰，請看下一步）3、打好一個褶以后，繼續把餃子披捏攏，再大約1厘米的地方，打上第2個褶。（打褶的時候就是把上層的那塊餃子皮，往后重疊一部分，然后壓在下面的餃子皮上）4、把上下的餃子皮捏攏，第2個褶就打好了。5、繼續把餃子皮捏攏，過大約1厘米的地方，打上第3個褶。6、一直包到頭，餃子就包好了。三、煎餃1、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。2、平底鍋中加入少許油，燒熱后下入餃子，煎至底部金黃。3、加入沒過餃子2/3的清水。4、蓋上蓋子，中火悶約3分鐘。5、水干以后，撒入適量熟芝麻和蔥花。6、蘸著自己喜歡的調料吃。小貼士：1、剁肉餡的時候先剁瘦肉，剁至滿意程度的6、7分時再加入肥肉一起剁，這樣口感比較好，不然肥肉都剁成油了。 2、如果不愛吃到蔥姜，那就泡成蔥姜水加下去，或者把蔥姜末加到肉餡里一起剁。 3、如果喜歡顏色很深的肉餡，就適量加點醬油。

萵筍豬肉餡餃子做法食材主料：豬肉500克萵筍200克面粉500克輔料：(油適量)、(鹽適量)(香蔥適量)、(辣椒適量)(汁高湯適量)做法:1、備萵筍，香蔥，豬肉。2、　全切丁3、將萵筍和肉打成泥，　放進香蔥，放點鹽拌勻。4、面粉加清水揉成面團，醒好后分成小不點，搟成皮，放上拌好的餡，包成餃子形。5、包好的餃子,放進蒸鍋里，蒸十五分鐘蒸熟。6、碗里放香蔥，淋上香油，淋上辣椒汁，澆上燒開的高湯,合成汁，將蒸熟的餃子放進調好汁的碗里即可開吃。

制作步驟1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。 2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

餛飩餡和餃子餡有所不同，餛飩餡以香嫩抱團為主，餃子餡以鮮嫩多汁為主。也就是餃子餡里有汁水，餛飩餡里不能有汁水，這主要是因為餛飩皮比餃子皮薄的緣故。要想把餛飩餡調的好吃，就要香、嫩和抱團，解決了這3個問題，調出來的餛飩餡就能美味好吃。1，餛飩餡的香。大多人調餛飩餡有兩大誤區，認為餛飩餡要全部用瘦肉；調餛飩餡不用另外放油，其實這兩種想法是錯誤的。餛飩餡雖然瘦肉比較多，但是也要適當加點肥肉，這樣調出來的餛飩餡不僅吃起來香，而且不會又干又柴。調餛飩餡時，在最后一步要加點料油，這樣可以讓肉餡里的水分不流出來，調出來的餛飩餡吃起來不僅香，而且口感不會硬。餛飩餡不能全部用瘦肉，適量加點肥肉和料油，能讓餛飩餡吃起來更香。2，餛飩餡的嫩。餛飩餡之所以吃起來嫩，是因為在調餡時，加了雞蛋和適量的水。因為餛飩餡瘦肉偏多，所以吃起來難免會硬，在調餡時打入雞蛋，可以讓餛飩餡吃起來比較嫩，這是因為雞蛋清的蛋白質含量高，除了可以凝固肉餡，還能讓肉餡里的水分不流失。調餛飩餡時加入適量水，能讓肉餡吸收水分后，不干不柴，吃起來口感變得更嫩。調餡時加入雞蛋和水，能讓餛飩餡吃起來更嫩。3，餛飩餡抱團。其實餛飩餡和肉丸子一樣，吃起來不僅要香嫩，而且還要有點咬勁，不能一個餛飩入口后，感覺餛飩皮里包的全是肉末。要想餛飩餡抱團，除了加生粉，還有個技巧，就是必須把肉餡順著一個方向攪拌，如果能邊攪拌邊摔打更好，這樣調出來的餛飩餡才能抱團好吃。肉餡里加入生粉和不斷的攪打，是餛飩餡抱團的重要步驟。學會了餛飩餡香嫩抱團的技巧，調餛飩餡就比較簡單了，下面把具體做法和調餡過程分享給大家，希望能對您有所幫助。食材：豬瘦肉450克、肥肉50克、香蔥100克調餛飩餡過程：1，把450克瘦肉和50克肥肉，用絞肉機絞成泥。2，絞好的肉餡里打入1個雞蛋、40克生粉、30克生姜泥、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、蠔油50克、鹽15克。3，把肉餡和調料用絞肉機的攪拌器攪勻，邊攪拌邊加入20克蔥姜花椒水。4，把肉餡攪拌至起膠為止，然后加入15克料油拌勻，最后加入100克蔥末即可。提示：1，肉餡在絞成泥之前，必須要剔干凈肉筋和肉膜，如果在餛飩餡里吃到肉筋和肉膜，會嚴重影響口感。2，生姜必須處理成泥狀，不能是小顆粒狀。要到達吃姜卻不見姜的效果。3，肉餡順著同一個方向攪打，是調餛飩餡非常重要的一步，攪打至肉餡上勁，攪不動為止，攪打到位的肉餡才能抱團，吃起來口感才能好。4，香蔥必須切成碎末，切得越碎越好。也可以把香蔥換成其他時令蔬菜。5，調好的餛飩餡不能過夜后使用，盡管放入冰箱冷藏不會變質，但也會讓味道變差。開餛飩店不會調餡，店主教你簡單的調餡方法，學會了可以輕松開店！

總結

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