用料：牛骨 1根 鹽 適量 紅棗 8顆 枸杞 8顆 黨參 1根 醋 2滴 做法：1、把牛骨放鍋里飛水。2、飛完水后把牛骨用清水干凈，把牛骨和湯料放到已煮開水的瓦鍋里，把水再次煮滾后把火調至最小慢熬2小時。3、關火前放入適量鹽，牛大骨湯就熬好了。

用料：牛骨：1千克 大蔥段：10克白蘿卜：1個 水：6升生姜：20克 蒜瓣:10克胡椒：適量 大料：適量鹽：適量制作方法：1、先將牛骨切段（最好選用牛棒骨，骨髓含量多），用清水沖洗干凈，然后泡在冷水中，大約3~4小時，待骨頭骨面的血水、大部分油脂以及臟東西都泡出來，再用清水沖洗干凈、瀝干。這樣可以保證你熬出來的湯是乳白色的。2、將牛骨放入費水中煮3~5分鐘，燙去血水、去沫。撈出沖洗干凈，然后換清水用武火煮沸，放入蔥段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒，大火熬制1小時，轉至中火熬制約3~4小時，（隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫）。3、等湯熬成乳白色時，將蘿卜切塊，放入湯中，用文火慢燉半小時，放入適量的鹽，就可以出鍋了。

大骨頭湯煲法：1、先把材料都準備好，洗干凈，備用。然后先把排骨放鍋里，加水版。2、大骨權頭在里面煮了一會后，把姜和胡蘿卜放進去。3、把海帶洗干凈。4、過一會，把海帶切成絲，放到鍋里，再加一點水。5、開大火煮15至20分鐘，轉小火煮幾分鐘，然后用筷子插一下胡蘿卜，看看煮熟了沒有。最后放鹽。

大骨頭和蔬菜一起熬湯有營養，具體做法如下：主要材料：大棒骨1小根，蘑菇80g，蓮菜80g，鵪鶉蛋10個，蔥段適量，姜片3片，紅棗5顆。1、蓮菜去皮切成片洗干凈。2、蘑菇洗干凈撕成大片。3、紅棗洗干凈待用。4、鵪鶉蛋煮熟去殼。5、大骨頭加一鍋水+蔥段+姜片熬煮2個小時。6、骨頭湯煮好后加入紅棗。7、放入蘑菇、鵪鶉蛋小火煮半個小時。8、最后放入蓮菜，煮10分鐘，加入適量鹽即可完成。9、成品圖。

主料：豬大骨頭700克。輔料：姜絲5克、白蘿卜1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、耗油5克。做法步驟：1、準備好食材。2、姜切絲，白蘿卜切塊。3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。5、加入白蘿卜，姜絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。6、大火燉1.5個小時。

1。把骨頭買來之后，先用清水沖洗干凈。2。然后放到開水里焯一下，去掉血沫。3。接下來再用清水沖洗干凈，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。4。這時就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。5。最后可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就可以了。還有一種做法1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時后出湯，即好。4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

總結

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