炒香菇油菜這道菜的時候，很多人會弄混淆，不知道是到底先放油菜去炒，還是先放香菇去炒，其實這兩種方法是都不對的，不管先放哪一種，做出來的口感都比較差，我特意請教了身邊的大廚，問了一下這道菜的詳細制作方法，按照他的這個方法做出來的香菇油菜果然是清脆爽口，香菇又入味，特別好吃，說一下詳細的制作步驟，想吃這道菜的，按照這個方法做一下，準保家人都喜歡！【食材準備】香菇，油菜，蠔油，雞精。【烹飪步驟】​①買回來的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入鹽、果蔬清洗劑去浸泡15分鐘，充分泡出里面的臟氣，然后再把它沖洗干凈，香菇里面是很臟的，里面黑黑的東西一定要全部把它取出來。另外它的傘柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且還特別硬，這個地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪費，否則放入鍋中也是沒法吃的，特別硬。②把清洗好的香菇切成薄片，​在鍋中加入清水加熱至沸騰，然后把香菇放入水中焯水一分鐘，迅速的撈出來用漏勺控水備用，焯水這一步能夠有效去除香菇里面的異味。③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然后再去沖洗，這樣洗的比較干凈，然后再切成2cm左右的段，注意油菜的莖和葉子要分開。④在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把油菜莖放進去煸炒30秒鐘，然后再放入油菜葉子，快速的翻拌均勻，20秒鐘之后立馬取出來出鍋。⑤接下來另起油鍋，油溫六成熱，放入焯水好的香菇片開始炒香，接著放入一勺蠔油翻拌均勻，這時香菇就非常入味了。⑥因為香菇本身是熟的，所以直接放入蠔油調味之后，加入炒好的油菜即可混合均勻，這樣就可以撒上雞精出鍋。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，顏色也特別翠綠，喜歡就做來試試吧！【烹飪小提示】​⒈香菇炒油菜這道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是兩者分開來炒，這樣才能夠讓每一種蔬菜都根據自己的特性去煸炒，比如說香菇是比較難入味的，多帶帶炒它，加了蠔油使香菇更入味，油菜要快速去炒，這樣才能夠不發黑，不發黏。⒉做這道菜的時候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分鐘，這樣才能夠有效去除香菇里面的異味，這道菜才會更加好吃。

其實香菇炒油菜是有方法與技巧的，尤其是如何把油菜炒得翠綠可口是需要技巧的。今天我們就來分享香菇炒油菜的方法：香菇炒油菜時不要直接下鍋炒，牢記一個技巧，炒出來的油菜翠綠可口，香菇更美味。一起來看看具體的方法與技巧吧。第一步：取適量的小油菜，擇掉老葉，清洗干凈，瀝干水分，放置一旁備用。第二步：取三五個香菇，清洗干凈之后切掉香菇底部，之后將香菇切成薄片形狀，放置一旁備用。第三步：香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，食鹽、生抽、蠔油、雞精等調料放置一旁備用。第四步：起鍋，加入適量的食用油，加入蔥花與蒜片炒出香味，之后將香菇加入鍋中，大火翻炒至香菇斷生。提示：很多人炒香菇之前都喜歡給香菇焯水，這種做法并不是最好的做法，香菇本來就是用來提鮮的，焯水去掉香菇的鮮味，得不償失，所以炒香菇最好直接下鍋炒。第五步：香菇斷生之后加入清洗好的油菜，開大火爆炒，翻炒至油菜斷生之后加入食鹽、蠔油、生抽以及雞精調味，繼續翻炒均勻，一道美味可口的香菇炒油菜就做好了。提示：炒油菜時一定要牢記一個技巧，那就是要大火爆炒油菜，這樣炒出來的油菜才翠綠。否則油菜很容易被炒軟，而且炒出來的油菜也會發黃，吃起來一點都不好吃。怎么樣？香菇炒油菜的做法是不是很簡單呢？最后我們總結一下香菇炒油菜的方法與技巧，大家切記香菇炒油菜時不要直接下鍋炒，應該牢記一個技巧，這個技巧就是大火爆炒油菜。油菜只有經過大火爆炒才能翠綠爽口，小火或者中火炒出來的油會軟綿綿的，吃起來一點都不清脆。另外需要注意的是，炒香菇之前不要給香菇焯水，如果給香菇焯水，那么香菇的香味就會流失，炒出來的香菇炒油菜就不好吃了，直接炒香菇才更美味，而且炒出的香菇炒油菜清脆爽口更好吃。

你就可以把香菇掰成段 再把油菜也切成段 鍋里放入油 放入蔥蒜煸香 放入油菜 放入香菇 再放入食鹽 生抽調味 再翻炒幾下就可以了

想做出美味好看的香菇油菜，首先把香菇撕拆兩半過水焯，油菜洗凈去根放鹽鹵一會兒。 起鍋燒油炒想蔥姜蒜，先下入蘑菇添調料（蠔油、精鹽、雞精、醬油）翻炒幾下然后再下油菜，臨出鍋放點味精一定注意油菜不要炒功夫大了。

香菇炒油菜，先放油菜還是香菇？順序要正確，教你詳細做法。香菇油菜這道菜一年四季都非常受人喜歡，因為做出來非常好吃，很入味，而且香菇也是一道非常有營養的食材，隔三差五的做一次吃，能補充所人體所需要的營養物質，還能夠解饞，一舉兩得。選擇香菇要注意看一下，表面的傘頭有沒有黑色的斑點，或者是坑坑洼洼不規則的地方，如果有這樣的部位，一定不要選擇，這樣的香菇是不夠好吃的。炒香菇油菜這道菜的時候，很多人會弄混淆，不知道是到底先放油菜去炒，還是先放香菇去炒，其實這兩種方法是都不對的，不管先放哪一種，做出來的口感都比較差，我特意請教了身邊的大廚，問了一下這道菜的詳細制作方法，按照他的這個方法做出來的香菇油菜果然是清脆爽口，香菇又入味，特別好吃，說一下詳細的制作步驟，想吃這道菜的，按照這個方法做一下，準保家人都喜歡！【食材準備】香菇，油菜，蠔油，雞精。【烹飪步驟】​①買回來的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入鹽、果蔬清洗劑去浸泡15分鐘，充分泡出里面的臟氣，然后再把它沖洗干凈，香菇里面是很臟的，里面黑黑的東西一定要全部把它取出來。另外它的傘柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且還特別硬，這個地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪費，否則放入鍋中也是沒法吃的，特別硬。②把清洗好的香菇切成薄片，​在鍋中加入清水加熱至沸騰，然后把香菇放入水中焯水一分鐘，迅速的撈出來用漏勺控水備用，焯水這一步能夠有效去除香菇里面的異味。③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然后再去沖洗，這樣洗的比較干凈，然后再切成2cm左右的段，注意油菜的莖和葉子要分開。④在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把油菜莖放進去煸炒30秒鐘，然后再放入油菜葉子，快速的翻拌均勻，20秒鐘之后立馬取出來出鍋。⑤接下來另起油鍋，油溫六成熱，放入焯水好的香菇片開始炒香，接著放入一勺蠔油翻拌均勻，這時香菇就非常入味了。⑥因為香菇本身是熟的，所以直接放入蠔油調味之后，加入炒好的油菜即可混合均勻，這樣就可以撒上雞精出鍋。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，顏色也特別翠綠，喜歡就做來試試吧！【烹飪小提示】​⒈香菇炒油菜這道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是兩者分開來炒，這樣才能夠讓每一種蔬菜都根據自己的特性去煸炒，比如說香菇是比較難入味的，多帶帶炒它，加了蠔油使香菇更入味，油菜要快速去炒，這樣才能夠不發黑，不發黏。⒉做這道菜的時候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分鐘，這樣才能夠有效去除香菇里面的異味，這道菜才會更加好吃。

香菇油菜的做法非常的簡單，首先先攻中放油，然后先炒香菇，加入蠔油，蔥姜醬油北京，然后下入油菜煸炒，出鍋即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的香菇炒油菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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