雞肉腌制怎么腌制才好吃？首先去要各種調料，最好要專業的鹽雞調料，這樣腌制出來非常的好吃。

據說雞胸部位的肉，離翅膀近，需要隨時揮舞，所以留不住脂肪。還正因為沒有脂肪，烹飪不當就會干柴無味，被吐槽太難吃，木渣般的難以下咽。前幾天，兒子教我一個讓雞胸肉好吃的辦法，說是健身教練教的私家秘方，有人聽后回家就去買雞胸肉了。做法也簡單，就是將雞胸脯肉切成稍厚的片，加點小蘇打抓均勻，腌制過夜。轉天拿出洗掉小蘇打，再加奧爾良烤肉料腌制入味，然后就可以蒸著吃或烤著吃了。都又嫩又香，無油也一點都不柴。我試了下，果然軟嫩好吃，顛覆了往日印象，端出一盤用來待客保準會被贊。此方秘密在小蘇打。小蘇打，白色粉末狀，也叫碳酸氫鈉，是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。它屬食品膨松劑系列，制作饅頭包子等面點，或者西式蛋糕時加點，可幫助發酵。烹制肉類加入小蘇打，鎖水的同時也能軟化疏松纖維，還能中和肉酸，轉變成微堿性，所以更加多汁健康，口感鮮嫩。用于調味的烤肉腌料，最受歡迎的當屬新奧爾良，清新甜辣，還不會壓了肉香。

主料仔雞1只輔料奧爾良腌料1盒步驟1.準備仔雞一只?。u不要太大了，2斤左右的雞就可以了，太大了雞肉比較老，也不容易熟！）2.奧爾良腌料一袋?。ǔ欣镉匈u哦！）3.仔雞清洗干凈瀝干水份后，剪去雞頭，脖子和雞爪！用叉子在雞身上扎一些小洞，放入奧爾良腌料，戴上手套，給雞輕輕的按摩一下，讓腌料均勻的裹在雞身上！4.蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏一晚上！5.烤盤上鋪一層錫紙，用剪刀把腌制好的雞從中間剪開，平鋪在烤盤上！6.再用錫紙把雞包起來裹嚴實一點兒?。ㄟ@一步很重要哦，要不然雞在烤制的過程中會濺油，烤箱里會弄的油乎乎的不好清洗?。?.烤箱預熱好以后，把烤盤放進去，上下火200度烤制1個小時即可！8.雞烤好了，拆開錫紙，刷一層蜂蜜水?。ǚ涿鬯谋壤?:1）9.刷好蜂蜜水的烤雞再次放進烤箱，上下火200度烤5分鐘即可！10.烤好的雞，鮮嫩多汁兒，別提多好吃了！11.成品圖

總結

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