食材明細主料黃豆250g輔料油適量鹽適量味精適量醬油適量甜面醬適量番茄醬適量白糖適量料酒適量蠔油適量蔥適量姜適量黃豆醬的做法步驟1.點擊查看大圖黃豆洗干凈用冷水浸泡。 2.點擊查看大圖浸泡至黃豆顆粒飽滿。 3.點擊查看大圖浸泡好的黃豆放入果汁杯，加適量水。 4.點擊查看大圖將刀片組件旋緊在果汁杯口，再將刀片組件和主機上的符號對準，稍用力把果汁杯向下壓，再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上，接通電源，手按住開關，機器開始工作，將黃豆攪拌成糊狀。 5.點擊查看大圖起油鍋，蔥姜入鍋煸香，甜面醬入鍋炒。 6.點擊查看大圖番茄醬入鍋炒。 7.點擊查看大圖黃豆糊入鍋炒。 8.點擊查看大圖加醬油炒。 9.點擊查看大圖加料酒炒。 10.點擊查看大圖加蠔油炒。 11.點擊查看大圖加白糖炒。 12.點擊查看大圖加鹽味精炒，小火炒至黃豆糊熟，出香味。 13.點擊查看大圖即可盛出享用。 小竅門&溫馨提示1、黃豆糊的粗細依據個人偏愛。2、調味品依據個人口味添加。3、可以將黃豆加工熟再研磨，炒制時間縮短。

把瓶蓋朝下，在地上敲幾下，然后在打開就很容易了!海天黃豆醬是真正大顆粒黃豆發酵精釀，粒粒黃豆看得見，滋味無窮，是海天一款適用性非常廣泛的全能大醬，用于蘸、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食，時尚方便，該產品常年供不應求。海天黃豆醬是真正大顆粒黃豆發酵精釀，粒粒黃豆看得見，滋味無窮，是海天一款適用性非常廣泛的全能大醬，用于蘸、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食，時尚方便，該產品常年供不應求。海天黃豆醬品牌：海天系列：yes!黃豆系列配料表：非轉基因黃豆、水、白砂糖、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、食品添加劑(谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、黃原膠、苯甲酸鈉、三氯蔗糖)。產品標準號：gb/t24399保質期：24個月生產日期貯存條件：置于陰涼干燥處，開啟后請冷藏。產地：廣東省佛山市中國是醬料大國，名目繁多的醬料產品在烹飪中得到了運用。什么樣的醬料才是好醬料呢?雖說標準各異，選擇不同，但有一點卻是深得大廚們的認同，那就是“好用”。所謂“好用”，是要在廚師大佬的妙手指引下，可主用也可輔用，可熱用亦可涼用，可簡單急用也可自由加工用，其為菜肴添彩、為廚藝加分的表現，集多種醬料之精粹，堪稱全能大“醬”。海天黃豆醬，正是這樣一款得到無數大廚公認的醬料：1.濃郁醬香。經典醬香，眾口能調，為您的烹飪添香更添彩!2.原粒黃豆。粒粒看得見，軟硬適中入口即溶，為廚藝加料加分!3.百搭美味。用于蒸、炒、燜、蘸、拌等，全能表現，怎么用都好吃!海天黃豆醬“好用又好吃”的高品質，源于海天做大醬料品牌，集多種醬料之大成，原創美味第一醬的品質保障：雙優珍選：精選優質黃豆結合優良菌種。真心實酵：長達數月陽光釀曬充分發酵。原創工藝：黃豆營養分解徹底原粒留存

黃豆挑去壞的破的，洗凈，加清水泡發。室溫是24度，3小時就基本泡開了。高壓鍋煮（蒸）熟，取出瀝干。攤開晾涼，直至豆子表面干爽。米曲霉與面粉混合，和豆子翻拌均勻，使每粒豆子都沾滿面粉。放入篩子約2厘米厚，蓋好干凈棉布，底部架空，靜置發酵。上架6小時開始升溫，料溫保持在35-40度之間（溫度過高會變質），逐漸結塊長出白毛，這時要進行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌種。（這是22小時的樣子。）料溫保持32-35度，直至表面長出黃綠色菌絲。（40小時的樣子）48小時。黃豆表面會長滿黃綠色菌絲，手摸上去沒有之前那么熱乎乎的，但仍能感覺到有點溫熱。此時制曲接近尾聲。霉好的豆子稍微一翻就會揚起黃綠色的粉塵。這時可以放在篩子里，曬兩三個太陽，直至豆子干透。西瓜醬：擇晴天，豆曲、西瓜碎、鹽按1：4：0.4的比例混合攪拌，等出水后倒入容器，用紗布封口，進行曬醬。每天趁早上涼的時候上下攪拌一次。注意別淋到雨。黃豆醬：豆曲、水、鹽的比例為1：2.5：0.4。鹽用開水化開，晾涼，加入豆曲拌一拌，蓋上紗布日曬夜露。一定要趁晴天下醬，至少連曬三天，就不容易壞了。開始時豆子不吸水，會浮在表面。

主料：北豆腐400克、黃豆醬2茶匙。輔料：生抽1茶匙、香菜3棵、香油1茶匙、味精少許、白糖1/3茶匙、小米椒2個、小蔥4棵。1、首先準備好食材。2、鍋置火上燒沸水，放入北豆腐煮兩三分鐘撈出稍微晾涼。3、焯燙豆腐的時候來處理一下輔料，香菜切段、小蔥用刀拍一下斜著切成小段，小米椒切小圈備用。4、把輔料中的黃豆醬、生抽、香油、味精、少許白糖、小米椒一起放入碗中拌勻成醬汁備用。5、稍晾涼的豆腐直接用手簡單粗暴掰成小塊。6、放入切好的蔥段，香菜段，淋上調好的 醬汁。7、直接拌勻即可。8、成品圖如下。

因為我本身比較愛吃辣，所以身邊備上一瓶辣椒醬就比較好下飯，夾饃，拌面少不了，最重要自己做的比較放心，真材實料用料 海天黃豆醬一瓶牛肉吃多少放多少紅尖椒適量姜適量白糖少許將做法保存到手機步驟 1紅尖椒把尾巴去掉，注意帶手套操作，紅尖椒比青尖椒辣太多，第一次做的時候手火辣辣的燒了一天，蒜可放可不放，姜為了起到牛肉去腥的作用。步驟 2多倒一點油，最起碼比平時炒菜要多，倒少許料酒去腥，煸炒牛肉硬一點比較好吃，然后撒一把芝麻。步驟 3把攪碎的紅尖椒倒進去翻炒，此時加一小把白糖，一定要開抽油煙機開到最大，不然嗆死人沒商量，哈哈哈哈(ฅ>ωωω<*ฅ)😘😘😘步驟 7家里有客人的話可以弄一小碗，然后倒一點香油，切忌不要讓客人看到你整瓶的醬，否則很有可能會被搶光😳

黃豆醬的做法步驟1、黃豆洗干凈用冷水浸泡。2、浸泡至黃豆顆粒飽滿。3、浸泡好的黃豆放入果汁杯，加適量水。4、將刀片組件旋緊在果汁杯口，再將刀片組件和主機上的符號對準，稍用力把果汁杯向下壓，再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上，接通電源，手按住開關，機器開始工作，將黃豆攪拌成糊狀。5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，甜面醬入鍋炒。6、番茄醬入鍋炒。7、黃豆糊入鍋炒。8、加醬油炒。9、加料酒炒。10、加蠔油炒。11、加白糖炒。12、加鹽味精炒，小火炒至黃豆糊熟，出香味。13、即可盛出享用。

總結

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