主料魚頭300克調(diào)料毛豆腐150克、黃豆芽100克魚頭豆腐豆芽湯步驟1魚頭洗凈，叫商家代為開邊，一分為二，用鹽抹一下步驟2熱油鍋下魚頭煎香，加入開水煮至湯變成奶白色，加豆腐塊一起煮約半小時步驟3下黃豆芽煮一兩分鐘，加鹽調(diào)味，最后下蔥花即可

1.魚頭洗凈，叫商家代為開邊，一分為二，用鹽抹一下。2.熱油鍋下魚頭煎香，加入開水煮至湯變成奶白色，加豆腐塊一起煮約半小時。3.下黃豆芽煮一兩分鐘，加鹽調(diào)味，最后下蔥花即可。

主料魚頭1個豆腐1塊輔料油適量鹽適量白糖適量味精適量料酒適量醋適量生抽適量蔥適量姜適量 步驟魚頭燉豆腐的做法步驟11.主輔料：洗凈魚頭、豆腐、蔥姜。魚頭燉豆腐的做法步驟22.豆腐切塊、蔥姜切絲。魚頭燉豆腐的做法步驟33.熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制。魚頭燉豆腐的做法步驟44.兩面煎制定型后，放入蔥姜絲。魚頭燉豆腐的做法步驟55.開大火，先后烹入醋、料酒。魚頭燉豆腐的做法步驟66.烹入生抽。魚頭燉豆腐的做法步驟77.加入清水，燒開燉制。魚頭燉豆腐的做法步驟88.燉制5分鐘左右，加鹽、白糖調(diào)味，放入豆腐。魚頭燉豆腐的做法步驟99.繼續(xù)燉制3分鐘。魚頭燉豆腐的做法步驟1010.加味精提鮮，即可關(guān)火。魚頭燉豆腐的做法步驟1111.出鍋盛入碗中。

豆腐魚頭湯的做法詳細步驟1. 豆腐洗凈，切成片；2. 姜洗凈，切成片；3. 鍋中放油燒至四成熱，放入魚頭、姜片煎透；4. 倒入清湯800克，加入豆腐、料酒、精鹽、味精后，蓋上蓋子用大火燒至滾開；5. 湯色變白后，加入胡椒粉盛入湯碗即可。

魚頭豆腐湯【食材準備】主料：花鰱魚頭一個，嫩豆腐一塊，海鮮菇15g。輔料：香菜一把，蔥適量，姜片少許，白酒。調(diào)料：食用鹽3g，白糖1g，少許的胡椒粉，油少許，料酒少許，雞精3g。【食材處理】我們將買回來的魚頭洗干凈，在洗的時候特別注意魚內(nèi)的黑膜以及魚頭的魚鰓要去除干凈，然后用生粉抓均勻后再用冷水沖洗干凈。魚頭沖洗干凈后我們開始腌制，準備一個大碗，將洗好的魚頭放入碗內(nèi)，然后加入姜片，一勺料酒，蔥段擰出汁后一起放入碗內(nèi)。這一步的目的是去腥增香。最后蓋上保鮮膜腌15分鐘，在腌魚頭的時候我們可以先燒一壺水備用。將豆腐切成條狀備用，在這里我們選用嫩豆腐比較合適。然后將海鮮菇頭去掉后沖洗干凈備用，加海鮮菇的目的是增加魚頭湯的鮮味。【開始制作】首先我們準備一個鍋，燒熱后加油，然后將熱油倒出，再加入底油，現(xiàn)在將腌好的魚頭刀口朝下放入鍋中，開小火將魚頭的兩面各煎至2分鐘。煎至2分鐘后將魚頭翻面，再煎2分鐘，總共4分鐘，當魚頭的兩面都煎至金黃色之后再翻回原位。現(xiàn)在我們再加入白酒3g，從鍋邊淋入再煎30秒，這一步的目的是利用白酒和高溫帶走魚的腥味。30秒之后我們加入事先準備好的開水，我們加開水可以多加點，因為在煮的過程中會揮發(fā)一些魚湯。先大火將湯燒開，大火燒開后再撇去浮沫，撇去浮沫后再加入幾片生姜和豆腐，然后開中火煮8分鐘，這一步的目的是將魚湯煮白煮濃。8分鐘后再加入準備好的海鮮菇，然后再轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，這一步的目的是煮出海鮮菇的鮮味，3分鐘后我們加入食用鹽3g，白糖1g提鮮，還有少許的胡椒粉即可出鍋。

食材主料：魚頭300克輔料：豆腐150克、黃豆芽100克、蔥花適量、水適量步驟1.魚頭洗凈2.魚頭可以過油煎好，加入開水煮，約40分鐘3.最后放黃豆芽煮一兩分鐘，放入香菜等輔助材料即可。魚頭湯功效：魚頭營養(yǎng)高、口味好，有助于增強男性性功能，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。魚頭湯的其他食譜清淡魚頭湯、奶白魚頭湯、補腦魚頭湯、豆腐魚頭湯、香菜魚頭湯、蘿卜絲魚頭湯、辣魚頭湯、小白菜魚頭湯、酸筍魚頭湯、豆?jié){魚頭湯、三鮮魚頭湯

總結(jié)

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