1.如圖所示；將買回來的魚殺好，洗干凈，再用面粉把魚的腹部擦一擦，有必要的把魚的腹部黑色的東西切除。提示；這是為了在煮的時候讓的味道減少魚腥氣。2.如圖所示；把準備好的姜切成片也可以，切成絲都可以，還可以剁細，把大蔥切成段，一段一段的，長6-7cm，再把香蔥切成碎蔥。提示；目的是為了讓魚的湯沒有那么大的腥味。3.如圖所示；接著把魚身上的面粉洗干凈，把魚切成一段一段的，魚頭可以切成兩半。喜歡吃辣椒的就放辣椒，我是備用辣椒。提示；為了讓味道流入到魚里，讓魚的營養流出到湯里。4.準備好鍋，把火開到大火，加入水，等水漲了后，加入姜，在把魚放入到漲水中。提示；姜煮晚了，等到吃到姜的時候會辣。5.魚都放入到鍋里，用蓋子燜上3分鐘左右，在把大蔥放入到魚里，接著就是放雞精或者味精也可以，還有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。提示；魚不宜煮太久。6.最后還有一樣東西沒放，就是鹽，鹽不能在開始的時候放鹽，鹽遇到高溫就會失去鹽的營養。在出鍋前在放鹽和蔥花。提示；鹽不要放太多，特別給別人吃。

最好就是做剁椒魚頭，用剁椒，小米椒，紅椒，還有大紅椒，再用大火清蒸，最好是魚頭先腌制好，放點新鮮花椒味道更好。

洗干凈魚頭，用廚房紙吸干凈水。材料都準備好啦。 放油，小火炒香姜片和大蒜，魚頭煎一下，就放米酒和大蔥。 加入一鍋已經燒開的水，小火熬煮魚頭至湯水略白，然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大棗、酒釀，10分鐘后加入西紅柿、香油，就做好了。

適量大蒜適量步驟 魚頭豆腐湯的做法步驟11.嫩豆腐切成小方塊，魚頭、金針菇洗凈，生姜去皮切片，蒜拍扁去衣切片。魚頭豆腐湯的做法步驟22.炒鍋中加入適量的油，油熱后放入魚頭，煎至魚頭雙面呈金黃色。魚頭豆腐湯的做法步驟33.砂鍋中倒入適量的油，加入生姜片和蒜片微煸，煸出香味后放出煎好的魚頭。魚頭豆腐湯的做法步驟44.注入3碗清水，以沒過魚頭為宜，加入2勺鹽 ，料酒適量，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮30分鐘，直至湯呈奶白色。魚頭豆腐湯的做法步驟55.加入切好的豆腐，金針菇，枸杞，小火繼續燉10分鐘。魚頭豆腐湯的做法步驟66.灑入香菜就可以出鍋啦。

主料 4人份胖頭魚頭1500克輔料蔥2段、姜3片、蒜1頭、料酒60毫升、白胡椒20克、精鹽8克、味精適量濃湯大魚頭步驟1濃湯大魚頭的做法大全準備大魚頭一個，從背部劈開，可以讓賣魚的幫忙，他們工具比較好用步驟2濃湯大魚頭的做法圖解準備蔥姜蒜，姜切末，蔥切小段步驟3濃湯大魚頭的家常做法鍋中放油，可以多放點，煎魚頭用步驟4濃湯大魚頭的簡單做法油稍稍熱后，魚背朝下放入油鍋內，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懶了。不過我對魚腥味不敏感，感覺不影響。哈哈步驟5濃湯大魚頭怎么吃顏色稍變色后，用鏟子和手輔助著翻面繼續煎另一面哈。同樣煎到變色。小心切記。油燙啊步驟6濃湯大魚頭怎么做然后翻面，然后放入蔥姜蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢步驟7濃湯大魚頭怎么炒加入開水，要開水哦！步驟8濃湯大魚頭怎么煮別看剛才顏色黃，煮開了慢慢就變白色了哦！大火燉開白色再燉二十分鐘就差不多了！相放配菜的這時候可以適當添加啦，我的魚頭太大了就不放了，裝不下步驟9濃湯大魚頭怎么燉加入一點鹽調味，撒一些小香蔥。想更鮮就再來些味精。看喜好啦！步驟10濃湯大魚頭怎么煸成功可以出鍋啦！先來一碗嘗嘗

總結

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