常見的有冒菜主料：魚丸150克、蝦餃150克、五花肉片150克、火腿腸片150克、藕片150克、小白菜150克調料：姜20克、蒜15克、冒菜調料20克、蔥花適量、香菜適量做法步驟：1、水燒沸騰，姜片20克，蒜15克，冒菜調料50克，攪拌均勻煮沸2、放入魚丸150克，蝦餃150克，五花肉片150克，葷菜煮熟3、火腿腸片150克，藕片150克，等待再次沸騰4、小白菜150克，燙熟5、撒入蔥花，撒入香菜即可

在廣東是比較習慣去喝早茶的，早上的時候茶餐廳里面就非常的熱鬧，而且早茶可不是就只去吃一頓早餐的，在廣東喝早茶的話是從早上喝到中午的，也非常的悠閑，所以在廣東人眼里，喝早茶是一種愉快的消遣，和朋友家人們一邊聊聊家常，一邊吃美食，這一刻也是非常幸福的，這樣也是一種享受生活的方式。而且廣式早茶在全國也是比較出名的，來到廣東旅游的外地朋友都會去體驗一次早茶文化。廣式早茶有很多廣東的特色美食，比如燒麥、豉汁蒸排骨、叉燒包、鳳爪等等，都非常好吃，一籠屜里面放的也不多，做出來的也很精致，特別是早茶里面的水晶蝦餃，晶瑩剔透，里面的蝦仁也很多，小小個的蝦餃一口就能吃下去，一口一個的感覺也是很過癮的，所以這里就來教大家水晶蝦餃的做法，在家也能做出精致的蝦餃。水晶蝦餃【材料】：蝦餃粉255克、蝦適量、豌豆適量、胡蘿卜適量、鹽少量【制作步驟】第一步，把準備好的材料都拿出來，把胡蘿卜切成塊，分別把材料都放在碗里，備用。第二步，先把一半的蝦餃粉放在盆里，加入適量的開水把蝦餃粉燙熟，再把另一半蝦餃粉也倒進盤子里，用手把粉揉成面團。第三步，處理蝦，把買回來的蝦去掉殼，蝦線也去掉，然后把蝦用刀剁成泥。第四步，準備一個碗，把蝦泥放在碗里，再把準備好的豌豆和胡蘿卜也放在碗里，加入少量的鹽，攪拌均勻。第五步，把面團拿出來，搓成長條狀，然后用刀把條切成小段小段的樣子。第六步，切成小段之后就用搟面杖把小面團都揉成面皮，不要太厚也不要太薄。第七步，搟好面皮之后就可以把攪拌好的餡料放在面皮上了。第八步，這個時候就可以把面皮包起來了，捏成圖片上的形狀。第九步，把剩下的餡料也放在面皮上，再把剩下的胡蘿卜切成片狀，把胡蘿卜片墊在蝦餃下。第十步，把蝦餃放在碗里，在鍋中蒸熟，蒸熟了之后晶瑩剔透的蝦餃就完成了，小小個的看起來很精致。小貼士：在揉面團的時候要揉到不粘手才可以，這一步也是非常好操作，只管揉就行了，要把蝦餃包成像圖片上的樣子做出來的蝦餃才好看，在蝦餃下面墊上胡蘿卜片顏色看起來就很好看，還能保持住蝦餃的形狀

在廣東是比較習慣去喝早茶的，早上的時候茶餐廳里面就非常的熱鬧，而且早茶可不是就只去吃一頓早餐的，在廣東喝早茶的話是從早上喝到中午的，也非常的悠閑，所以在廣東人眼里，喝早茶是一種愉快的消遣，和朋友家人們一邊聊聊家常，一邊吃美食，這一刻也是非常幸福的，這樣也是一種享受生活的方式。而且廣式早茶在全國也是比較出名的，來到廣東旅游的外地朋友都會去體驗一次早茶文化。廣式早茶有很多廣東的特色美食，比如燒麥、豉汁蒸排骨、叉燒包、鳳爪等等，都非常好吃，一籠屜里面放的也不多，做出來的也很精致，特別是早茶里面的水晶蝦餃，晶瑩剔透，里面的蝦仁也很多，小小個的蝦餃一口就能吃下去，一口一個的感覺也是很過癮的，所以這里就來教大家水晶蝦餃的做法，在家也能做出精致的蝦餃。水晶蝦餃【材料】：蝦餃粉255克、蝦適量、豌豆適量、胡蘿卜適量、鹽少量【制作步驟】第一步，把準備好的材料都拿出來，把胡蘿卜切成塊，分別把材料都放在碗里，備用。第二步，先把一半的蝦餃粉放在盆里，加入適量的開水把蝦餃粉燙熟，再把另一半蝦餃粉也倒進盤子里，用手把粉揉成面團。第三步，處理蝦，把買回來的蝦去掉殼，蝦線也去掉，然后把蝦用刀剁成泥。第四步，準備一個碗，把蝦泥放在碗里，再把準備好的豌豆和胡蘿卜也放在碗里，加入少量的鹽，攪拌均勻。第五步，把面團拿出來，搓成長條狀，然后用刀把條切成小段小段的樣子。第六步，切成小段之后就用搟面杖把小面團都揉成面皮，不要太厚也不要太薄。第七步，搟好面皮之后就可以把攪拌好的餡料放在面皮上了。第八步，這個時候就可以把面皮包起來了，捏成圖片上的形狀。第九步，把剩下的餡料也放在面皮上，再把剩下的胡蘿卜切成片狀，把胡蘿卜片墊在蝦餃下。第十步，把蝦餃放在碗里，在鍋中蒸熟，蒸熟了之后晶瑩剔透的蝦餃就完成了，小小個的看起來很精致。小貼士：在揉面團的時候要揉到不粘手才可以，這一步也是非常好操作，只管揉就行了，要把蝦餃包成像圖片上的樣子做出來的蝦餃才好看，在蝦餃下面墊上胡蘿卜片顏色看起來就很好看，還能保持住蝦餃的形狀

標簽：粵菜咸鮮補腎小吃蒸簡介蝦餃是廣東省傳統的漢族名點，屬于粵菜系。是廣東人非常熟悉的特色小食，嶺南地區早、晚茶市必備的糕點菜式之一，蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精致玲瓏，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。食材澄面200g、生粉50g、面粉200g、豬肉餡50g、鮮蝦200g、干筍絲50g、蛋清1份、油2茶匙（10ml）、 香油1/2茶匙（3ml）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、鹽1/2茶匙（3g）、白糖1茶匙（5g）、水適量詳細步驟面皮做法：1 將澄面、生粉和面粉充分混合均勻，緩緩倒入沸水，用筷子攪拌，然后加少許油繼續攪拌均勻，將其揉成光滑的面團。2 將面團用保鮮膜覆蓋餳20分鐘，然后把餳好的面團搓成長條狀，分成小劑子，搟成圓片，面皮就做好了。餡料做法：1 鮮蝦洗凈，去頭去殼，挑去蝦線，留幾只整的，其余的用刀背細細地剁成蝦肉蓉。干筍絲發好，用水漂清。將蝦蓉和肉餡放入盆中，加干筍絲、蛋清、鹽、白糖、香油、胡椒粉，順著一個方向不停地攪至肉餡上勁。2 整蝦（或切成小段）加鹽和胡椒粉，在小碗中腌制入味。蝦餃包法：1 把餡料包入搟好的面皮中，再放一只蝦或蝦段，捏成餃子。2 蒸鍋里放適量水燒開，將餃子整齊地碼放好，用小火蒸10分鐘左右至熟即可。

步驟1.湯鍋加水，水開后將娃娃菜下鍋。2.將香腸切段，蝦餃減凍。3.菜湯開后，將蝦餃及香腸下鍋。4.另起湯鍋，將面條煮好備用。5.將煮好的面條夾到菜湯鍋內，關火加入適量細鹽。6.加入適量雞精既可。7.一份蝦餃湯面完成。

標簽：粵菜咸鮮補腎小吃蒸簡介蝦餃是廣東省傳統的漢族名點，屬于粵菜系。是廣東人非常熟悉的特色小食，嶺南地區早、晚茶市必備的糕點菜式之一，蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精致玲瓏，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。食材澄面200g、生粉50g、面粉200g、豬肉餡50g、鮮蝦200g、干筍絲50g、蛋清1份、油2茶匙（10ml）、 香油1/2茶匙（3ml）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、鹽1/2茶匙（3g）、白糖1茶匙（5g）、水適量詳細步驟面皮做法：1 將澄面、生粉和面粉充分混合均勻，緩緩倒入沸水，用筷子攪拌，然后加少許油繼續攪拌均勻，將其揉成光滑的面團。2 將面團用保鮮膜覆蓋餳20分鐘，然后把餳好的面團搓成長條狀，分成小劑子，搟成圓片，面皮就做好了。餡料做法：1 鮮蝦洗凈，去頭去殼，挑去蝦線，留幾只整的，其余的用刀背細細地剁成蝦肉蓉。干筍絲發好，用水漂清。將蝦蓉和肉餡放入盆中，加干筍絲、蛋清、鹽、白糖、香油、胡椒粉，順著一個方向不停地攪至肉餡上勁。2 整蝦（或切成小段）加鹽和胡椒粉，在小碗中腌制入味。蝦餃包法：1 把餡料包入搟好的面皮中，再放一只蝦或蝦段，捏成餃子。2 蒸鍋里放適量水燒開，將餃子整齊地碼放好，用小火蒸10分鐘左右至熟即可。

總結

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