熱浪襲來口罩憋悶，這個夏天還出什么門，在家吹著空調吃著西瓜，它不香嗎？出門五分鐘，流汗兩小時，立馬真香。

　　如果此時能吃上一口冒著“仙氣”的冰西瓜，那感覺簡直不要太爽！

　　等等，身為“吃瓜群眾”的你，不知道有沒有發現，西瓜在冰鎮以后，吃起來會更甜。

　　難道這是心理作用？下面我們就一起來揭曉答案。

　　原來夏日“續命神器”西瓜，在冰鎮后真的會變甜，不是錯覺。

　　這是因為西瓜中含有的大量果糖在作怪，果糖的甜度會跟著溫度的變化而變化，溫度越低，果糖的甜度會越高。

　　果糖分為α-D-呋喃果糖、β-D-呋喃果糖和β-D-吡喃果糖三種，隨著溫度降低，吡喃型果糖會增多，吡喃型比呋喃型甜度高，所以西瓜冷藏后的甜度會大大增加。

　　另外還要提醒一下，西瓜切開后很容易滋生細菌，所以只要切開了就應該盡快消滅哦。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的为什么冰过的西瓜，更甜？不是错觉，困扰已久终于有答案了的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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