取鮮活泥螺洗凈，放少許鹽去沫后再洗凈，起油鍋放入蔥、姜、蒜、醬油、少許糖及雞精、料酒煮片刻后倒入泥螺煸炒兩分鐘左右，用水淀粉勾芡，起鍋前加入少許胡椒即可，口味偏重者可加入辣椒。這道最關鍵的是掌握火候。

泥螺有二種，一種是活的，新鮮的，一般用來做湯，味很鮮美，最好用醬油做湯的調味劑．也可快速炒，做成紅燒泥螺．如果是瓶裝的，則是經腌制后的成品，可直接食用．泥螺食之有泥感，即泥螺尚在體內有一定的泥在胃中，要吐掉這個胃，吃時需小心，泥螺的胃含泥的東東，在泥螺的后半部分．

炸著吃，或者熬湯吃

泥螺是一種軟體動物，多出產在海邊，它營養豐富，能壯陽也能提高身體免疫力，但是很多人看到軟乎乎的泥螺時，卻不知道它怎么做才好吃。今天我會把泥螺的做法大全寫出來，想吃泥螺的你們快來看看吧。泥螺的做法大全 泥螺怎么做好吃酒醉泥螺1、酒醉泥螺是人們吃泥螺的常見方法，平時制作時需要準備泥螺五百克，香菜和青紅椒適量，啤酒一瓶以及蒜末和蔥末適量，最后再準備少量的野山椒和食用鹽。2、把泥螺洗好以后放入二百克啤酒中浸泡，浸泡時間不能少于十二個小時，泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末，與蒜末和姜末以及蔥末放一在起。3、把余的啤酒中放入食用鹽和野山椒，調勻再把泥螺泡入到料汁中，再把切好的青紅椒末和蔥姜蒜末加入調勻進行腌制，想吃時隨時取出裝盤就能食用。蔥油泥螺1、蔥油泥螺也很好吃，在制作時需要準備泥螺三百克，食用油和蔥姜各適量，再準備少量的醬油和料酒以及食用鹽。2、把泥螺洗干凈，去掉水分，然后在鍋中放水加熱燒開放入少量的料酒，然后把泥螺放入鍋中煮制，煮到開鍋出現大量泡沫以后關火，把泥螺取出。3、把炒鍋中放油加熱以后放入蔥姜蒜末炒香，然后加入少量的醬油和食用鹽炒勻，趁熱直接澆在煮好的泥螺上面，然后用筷了調勻，一份香氣誘人的蔥油泥螺也就做好了。

泥螺最好是先看一下是在哪生長的，一些死水或是受污染的水最好不要用，因為這些對人體有所傷害的，泥螺為泊螺科動物泥螺的肉。性寒，味甘、咸。有補肝腎，益精髓，生津液，除煩熱的功效，適用癥狀：肝腎陰虛：癥見虛煩發熱、目昏眼干、腰膝酸軟、耳鳴等。多見于高血壓病，眩暈癥、白內障、視神經萎縮等。肺陰虧虛：癥見于咳無痰、咽喉干燥、舌干少津、大便干結等。多見于肺結核、慢性咽喉炎等。初加工法：獲得后，取肉洗凈，鹽漬、酒浸備用。食用做法：原料：泥螺肉10克。精鹽、米酒、白酒、白糖各適量。用法：將泥螺肉鹽漬后，以水洗凈，再用米酒浸半日，待鹽味出后，另用60度白酒、白糖浸漬即成，嚼食。功用：生津潤燥。適用于陰虛肺燥所致的入夜咽喉干燥、舌枯欲裂等。注意事項外感咳嗽、痰濕咳嗽等屬邪實證候者不宜食用。

新鮮的泥螺買來放鹽洗干凈，讓它縮水炒泥螺的做法 步驟1放鹽多洗幾次直到不會再縮小了炒泥螺的做法 步驟2調料切成丁炒泥螺的做法 步驟3放油燒熱，放蔥姜爆香，再放胡蘿卜粒青椒粒翻炒一會加入洗好的泥螺炒一下放料酒放醬油，再翻炒一下就馬上起鍋

總結

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