牛肉燉蘿卜是比較常見的一道菜，我們知道牛肉的營養價值比較高，而蘿卜也有很好的調理身體的作用，牛肉和蘿卜是非常搭配的，蘿卜的清香的味道能夠充分的融入到牛肉里面，在秋冬季節適當的吃一些牛肉燉蘿卜，對身體也是非常有好處的，下面我們就來了解一下紅燒牛肉燉蘿卜的做法。紅燒牛肉燉蘿卜材料牛肉肋條2斤、白蘿卜2條、紅蘿卜1條、花椰菜(青、白)適量、牛肉鹵包1包、姜片適量、辣椒1條、洋蔥1顆、蔥一束、八角2個、醬油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣醬半瓶、烹大師(鰹魚風味)2匙做法1、以上先備料，把白、紅蘿卜先切塊，洋蔥也切塊2、水滾后，放三、四片姜片;再放入牛肉下去汆燙(去雜質)3、汆燙好的牛肉，沖冷水，把雜質去除干凈，再把牛肉肋條切成大約3公分長，備用4、加少許的油熱鍋，再把姜片下去爆香，依序再放洋蔥炒至有點軟，再放辣豆瓣醬5、上面配料炒至約2分左右，再放入切好的牛肉肋條，再拌炒均勻，加入米酒，水的部份要淹至牛肉6、再放入白蘿卜、鹵包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師(鰹魚風味)7、所有東西加入之后，大火滾后(蓋鍋蓋)再轉中小火慢慢燉煮45分，煮至30分鐘再放入紅蘿卜，(因紅蘿卜比較快熟，可晚放)。再悶煮，時間到掀蓋后，用一只筷子刺蘿卜和牛肉，如能穿透就表示好了8、熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用

牛肉燉蘿卜將蘿卜和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿卜和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什么的(不過 習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿卜,40分鐘就夠,如果想喝湯, 都是頓3個小時以上,盛出后加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！！鑒別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙濕透，干牛肉則不會。因為牛肉不容易爛，所以 每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了。

牛肉燉蘿卜材料主料：牛肉500克，白蘿卜250克，輔料：桂皮，大料，蔥，姜各適量；鹽，雞精，料酒各適量。做法1.牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。2.熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。提示：常吃蘿卜，可以清火去疲勞。

牛肉燉蘿卜步驟1牛肉燉蘿卜的做法大全牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝干水分，調料備好步驟2牛肉燉蘿卜的做法圖解起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾步驟3牛肉燉蘿卜的家常做法移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗牛肉燉蘿卜成品圖

要想將牛肉燉蘿卜做的好吃，主要烹飪工藝是燉，將牛肉和蘿卜處理好，配上輔料一起燉，耗時較長。牛肉燉蘿卜是一道家常菜，味美湯鮮。具體做法如下：1、將準備好的350克新鮮牛肉切塊，不要切太小，牛肉會縮水。2、將白蘿卜切塊。3、生姜切成片。4、洋蔥切好（也可用大蔥）。5、鍋里放一些水，倒入牛肉(冷水下鍋)，水燒開，撇掉浮沫，撈出牛肉待用。6、焯好的牛肉備用。7、把切好的洋蔥、生姜和蒜、八角、干辣椒等倒入鍋中加油炒香。8、加入一小塊冰糖增鮮。9、冰糖炒融化后，加入一勺豆瓣醬，攪勻。10、加入冷卻好的牛肉，翻炒兩下。11、加入少許料酒及一勺生抽(大湯勺)。12、往鍋里倒燒開過的溫水重新燒開，水量漫過肉一點點最好。13、燒開后，蓋上蓋子轉小火煮40分鐘。14、四十分鐘過后，倒入之前切好的蘿卜，翻炒一下，蓋上鍋蓋繼續煮四十分鐘。15、可加些鹽，再煮10分鐘就好了。注意事項：豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了。

牛肉和白蘿卜真是絕配，要想燉的好吃，調味料千萬不要加很多，不然就會蓋住牛肉和蘿卜原本的味道了。 這道菜溫暖了想家的心。用料：牛肉、胡椒粉、白蘿卜、蔥 、姜 、大料、鹽、生抽、料酒、糖 牛肉燉蘿卜的做法 蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉小火煮燉30分鐘左右。加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。小貼士1. 千萬不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會深 而且會蓋住食物本身的味道。咸淡可以通過加鹽調節。2. 煮燉的時間越久牛肉越爛越好吃哦。3. 出鍋后可以撒些蔥末 又美觀又好吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛肉炖罗卜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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