材料粗拉面1人份，海帶芽10公克，豆芽菜10公克，綜合高湯適量，鹽1小匙，七味粉1大匙，青菜少許，魚板3片，鹵蛋1/2個，叉燒肉2片做法1.海帶芽泡軟；豆芽菜去根、洗凈；拉面燙熟，瀝干放入碗中備用。2.將綜合高湯加熱，加入鹽、七味粉(可依個人喜好增減)調(diào)味，再放入海帶芽、豆芽菜、青菜及魚板煮熟。3.將作法2的高湯與材料全部倒入面碗中，擺上叉燒肉與鹵蛋即可。

牛肉拉面主料：面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g步驟：1.準備好食材。2.雞毛菜洗凈，小番茄洗凈。3.竹筍去殼，洗凈切絲。4.把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。5.鍋里油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發(fā)黃。6.放入熟的肉絲。7.加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。8.把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。9.面條放開水煮熟。10.把面條撈入大碗。11.碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。營養(yǎng)價值1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。4.牛肉還含肉毒堿。食用功效1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

家里做拉面及和面的方法如下:【材料】：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許?！局谱鬟^程】：1．將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫），一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。2．將堿面用水100克化開成堿水。3．面餳好后，取l/2面團用雙手蘸抹堿水搓成長條。4.兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六七次后，當粗細均勻時放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，并上下抖動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條（64根）。5.下開水鍋。下鍋時左手執(zhí)兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內(nèi)，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內(nèi)即成。

教大家自己在家做拉面，簡單又美味的做法，比拉面館的還好吃呢。拉面這樣做真簡單，2分鐘學會，再也不用去面館，健康無添加，首先我們要準備300克高筋面粉，溫水里加少量的鹽，有咸味就行了，不用太多，用溫水和面，用筷子攪拌成面絮2分鐘學會拉面的家常做法，健康無硼，我家隔三差五就做，太香了，要揉成硬面團，所以水不要太多，根據(jù)面的量和成這樣的硬面團就行了，醒30分鐘然后每過10分鐘揉一次，揉到光滑起筋然后刷上一層熟油，搟成厚面皮，切成長條把面條搓成圓條，盤底刷油，盤入盤子里，上下都刷上油，用保鮮膜蓋著，醒30分鐘然后就可以開始拉面啦，這時候的面已經(jīng)很軟，又很筋斗了，咱因為沒有加任何的添加劑，所以做出來的拉面是非常的香的，用手捏著兩頭，慢慢甩開拉長，由一根變成2根，4根，8根非常的簡單，雖然比吃掛面要消耗些時間，但是口感不同呀，美食嘛本身是很奢侈的，因為它需要時間，嘗試，而不像你點外賣一樣，只要花了錢就可以吃現(xiàn)成的。這也是做美食的魅力所在，它會讓你有成就感對于新手來說折成8根拉長就可以了，我拉不出16根的細度，哈哈，還需要繼續(xù)練習呀

方法如下：主料：中筋面粉5杯 鹽一平勺 應(yīng)季時蔬適量 將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。將堿面用水100克化開成堿水。面餳好后，取l/2面團用雙手蘸抹堿水搓成長條。盤底抹油，盤一層，面再抹油。蓋上鍋蓋。好，可以炒菜，炒完菜開水下拉面，ok！也可以晚上做好收冰箱，第二天中午炒菜前取出，炒完菜下拉面！

制作方法：1.面粉放在盆里，把堿面、鹽和水根據(jù)季節(jié)的不同，適當增減用量，一次倒進面里，和成面塊，再用漓水一直把面拃的筋軟好盤、好拉為止。2.把和成的面，取出二斤一塊，在案子上反復盤揉二分鐘左右，至面發(fā)筋時，兩只胳膊伸成半彎曲形，相離一尺遠左右；兩腳自然站立分開，相距一尺半左右；兩手托住面的兩頭，使其吊兜，兩臂用力平衡，使面上下抖動；當面向上抖動即將下落時，用臂力使面自然扭上勁；同時把面的上端交給左手，稍向上提使右手抓住面的下端，照以上姿勢反復操作，直到軟硬均勻、粗細一致時，即可出條。3.開條的方法：將盤好的面放在案板上，掐去兩頭，撒上干面，兩手同時拉著面的兩頭，向懷里靠攏伸長，合到一起時，隨即將右手的面頭交給左手，攏成半圓形；右手中指伸進圓形的中間，挑起另一端；迅速向左右伸展，如此反復拉至要求粗細的面條即成。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的家常拉面怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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