茄子辣椒打鹵面做法1.茄子、辣椒分別切拇指大小的丁；2.蒜切片備用； 3.炒鍋注油燒至五成熱，入蒜末爆香；4.倒入茄子煸炒（此時可以放一點鹽，這樣可以使茄子更快炒軟）至茄子變軟； 5.再倒入辣椒稍炒，加水至剛沒過食材，燒開（此時可根據口味再放點鹽），調入黃豆醬和糖、生抽，轉中火煮5-8分鐘，沿鍋邊淋入水淀粉至湯汁濃稠即可出鍋。 6.打鹵時把煮面的水燒上，待到鹵做好了，水開了把面煮好，過冷水，挑出來加鹵就可以吃了。

準備及烹調時間：25分鐘主料：園茄子 1個五花肉 100g尖椒 50g輔料：蔥姜末 各10g大料 1顆蒜末 20g調料：油 50ml生抽 2湯匙大料 1顆鹽 少許香油 少許做法：1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準備好。2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點少許香油和撒上生蒜末即可。3、面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微咸一些。溫馨小提示：1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應哦！3、鹽的多少根據自己口味調試，先少后多的原則添加。4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋里面多燜一會，讓它變熟，味道就不大了。當然如果實在不喜歡，不放的話，也不會為這道美味面條減分。根據自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.

將茄子洗凈切成塊，將油燒成熟放入茄子油炸至成熟撈出 。然后放辣椒燴一下 。然后放入拌好的湯汁即可食用。

茄子和辣椒怎么做最好吃？看個人口味了，我喜歡的，你不一定喜歡據說茶陵茄子抖辣子是湖南省茶陵縣最經典的一道茶陵名菜，只要是茶陵的人聽到這道菜的時候，都贊不絕口，拍手叫好；外地人吃了這道菜的時候，無不回味無窮。此菜辣中帶香，香中又帶辣，經典而不張揚，低調又甘于寂寞的陪伴著世世代代的茶陵人，并能以防御疾病，保佑健康的象征，深深扎入人心。1.每每立夏至秋收，正是吃“抖辣椒”的好時節。農家人將自家院前屋后種的土辣椒和茄子去蒂洗凈，放入燒紅的鍋中，煨至辣椒顏色顯8成熟，趁熱撈起辣椒，去黑皮，置于“抖缽”中，加適量鹽、味精、蒜末、豆笥、少許香醋，將辣椒抖爛，攪拌均勻，即可食用。2.把茄子和辣椒一起放飯上蒸，等飯熟了把辣椒、茄子拿出來放在缽里面，加點鹽、雞精、大蒜，再用家里面的干凈的木棍把全都碾碎。越碎越好吃。　3.在外面沒有缽和木棍子那就用鍋吧。用鍋首先將辣椒拿出來剁碎，在鍋內放少許油（最好用豬油，會香點）。放辣椒炒，再放茄子一起用鏟子碾碎出鍋的時候再加一點鹽、雞精、大蒜、生姜沫就可以啦，特別香。（注意：把辣椒、茄子放鍋里碾的時候最好用小火）

小貼士茄子用鹽水泡一下防止變黑~

茄子要切成長條。辣椒也是切成一樣的長條。先放鹽干炒。炒熱后再加入六成熱的熱油淋澆。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的茄子辣椒怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。