干貝蝦仁粥主料胡蘿卜30毫升娃娃菜20克鮮蝦6只干貝10克大米30克輔料鹽適量步驟1.首先，用電飯鍋熬一鍋粥，我習慣用電飯鍋熬粥，非常方便省事兒。按下電飯鍋的煮粥鍵，大概40分鐘，煮粥的加水量差不多是平時煮飯的二倍。胡蘿卜切丁，娃娃菜切絲，干貝泡發并撕成絲。鮮蝦去頭，去皮，留蝦仁。蝦頭和蝦皮留著不要丟，可以用來調味讓粥更鮮美。2.鍋里燒熱后，下入蔥花和蒜片，爆出香味以后。放入蝦頭和蝦皮，用鏟子把蝦頭的紅油壓出來，這個可以讓粥變得非常美味。3.加入燒開的熱水，水不要加太多，加水主要是為了把蝦頭的滋味給最大限度地利用上。可能會有浮沫，需要用勺子撇凈。4.加入燒開的熱水，水不要加太多，加水主要是為了把蝦頭的滋味給最大限度地利用上。可能會有浮沫，需要用勺子撇凈。5.用笊籬把蝦頭和蝦皮撈出來，味道已經榨干，可以丟棄了。6.再下入胡蘿卜丁煮熟。因為胡蘿卜相對不容易熟，所以，這個先下鍋。7.待胡蘿卜煮熟后，再下入娃娃菜，蝦仁，和干貝絲（扇貝）。等到蝦仁變色就可以關火了。8.這時候，電飯鍋的粥差不多熬了40分鐘，可以把煮好的蝦仁青菜連湯一起加入到電飯鍋里。也可以像我這樣，把粥和蝦仁青菜還有湯一起轉移到砂鍋里。再熬7-10分鐘就可以出鍋啦。9.做出來的白粥可能太稀或者太稠，就需要在這步做下調節。如果比較稠，通過加湯可能會變得稀。如果做得比較稀，在砂鍋里多熬一會兒，水分蒸發會變得稠一些。總之，隨意調節你喜歡的稠度，隨個人口味吧。并且，在這個步驟，過了周歲的寶寶可以加少許鹽來調味。小貼士如果有砂鍋最好用砂鍋。因為砂鍋的導熱特別快，保濕性也非常好，所以熬粥也比較入味兒，很輕松就能熬出特別美觀，很粘稠，看起來比較有食欲的粥來

1.首先我們準備適量的大米，用清水淘洗幾遍，把上面的灰塵和雜質洗干凈，然后倒出來瀝干水分放入冰箱中冷凍2小時。2.準備幾只鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿，把蝦頭剪下來放在一邊備用，剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線。3.小蔥頭幾根切成段，胡蘿卜半根先切成片再切成丁，西蘭花把根莖去除，切成小塊放入清水中洗干凈，再準備幾粒干香菇用熱水泡發，香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。4.然后把凍好的大米取出來，有粘在一起的用手抓散，大米經過冷凍，內部會形成蜂窩狀的小孔，能加快糊化速度減少煮制時間，煮出來的粥非常黏滑。5.食材全部準備好以后我們開始制作，把砂鍋燒熱加入少許油滑鍋，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油，把蔥段爆香，然后加入適量的開水，倒入準備好的大米順著一個方向不停的攪拌。6.注意一定要加開水并且不停的攪拌，這樣熬粥的時候不會糊鍋而且能減少熬制時間，大火燒開以后轉小火熬制8分鐘，然后把泡軟的香菇洗干凈，去除根部切成小塊備用。7.8分鐘以后米粥已經熬的非常綿香，我們把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰轉為小火開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉2克、繼續熬制，食材全部煮熟以后即可關火上桌，煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠鮮香味十足。技術要點：1.大米一定要提前放入冰箱中冷凍，使其內部變得疏松，這樣煮出來的粥更加黏滑。2.一定要開水下鍋、并不停的攪拌，能夠有效避免糊鍋，而且能夠加快煮粥的速度。3.大家也可以加入扇貝、螃蟹一類的海鮮，來增加鮮味。4.千萬不要放雞精、味精一類的調味品，否則會影響整鍋湯的鮮度。

你的提問會讓不知道的人誤解，為什么呢？因為大的蝦仁很少是干制品，第二點煮粥的一般最多是小的紅色干蝦肉，俗稱開洋、海米等的原料。還有一種很輕的白色小蝦米整體干制品叫蝦皮等。從你的問話中只能估計是開洋吧。開洋煮粥很常見。如果是開洋，一般煮粥要將開洋發制，發制的過程即用溫水加少許料酒或少量姜蔥汁泡發，等到開洋吸收水分后會漲大，而且鮮味比較足。粥煮的時候需要點技巧，這個也很專業，但是其中的重點是水量要正好，不需要中途加水最好，其次米在煮之前要稍微泡一會，煮到水快沸時要攪動底部防止巴底，再就是火候，水未開之前可以大火，但是水沸后絕對要改小火保持微沸。泡好后的開洋過大可以切細點，待粥煮8-9成好的時候放入同煮。一般開洋煮粥的話調的是咸味（另一種是甜味的不合適）。煮到最后時調精鹽、味精或其它鮮味調味品都合適。把握好的話粥非常香，非常鮮，有開洋的鮮味非常濃，包括開洋食用起來口感也好。最后盛到碗中的時候，可以表面撒點熟發制的開洋點綴表面，當然也不要太大或太細。可以加碎的其它的配料，但是我感覺不好。因為粥是軟的，很多其它的東西加的多了會改變口感和鮮味。

主料珍珠米(大米也可)130g青菜1顆大蝦10只扇貝8只蔥1條白胡椒粉少許鹽適量水1.5～2L生姜5g鮮蝦扇貝粥～15分鐘砂鍋版的做法步驟鮮蝦扇貝粥～15分鐘砂鍋版的做法圖解11. 砂鍋里放1.5～2L水，煮沸，喜歡粥薄一點的就水多放點，厚一點的就水少放一點～～鮮蝦扇貝粥～15分鐘砂鍋版的做法圖解22. 關火，加入洗凈的米（無需浸泡），蓋上蓋子，靜置至少2小時。鮮蝦扇貝粥～15分鐘砂鍋版的做法圖解33. 這是2小時以后得效果，有部分米粒已經開花了，說明砂鍋的保溫質量非常好！鮮蝦扇貝粥～15分鐘砂鍋版的做法圖解44. 在浸米的時間準備配料，青菜切成小粒，大蝦去殼，抽掉蝦線，生姜切絲，小蔥留蔥青部分切粒，干貝清洗干凈，清水浸泡半小時。鮮蝦扇貝粥～15分鐘砂鍋版的做法圖解55. 2個小時以后開大火煮沸，加入姜絲和扇貝，大火煮12分鐘，一邊煮一邊攪拌（可以防止粘鍋底，外溢，同時也是進一步把米粒打碎），12分鐘后加入蝦仁，煮兩分鐘后加入青菜，同時加入鹽和白胡椒粉調味，1分鐘即可關火了～～記得全程都要堅持攪拌，不然大火很容易溢鍋！！實在水加太多了，溢鍋，也可以調中火，再多煮3-5分鐘。鮮蝦扇貝粥～15分鐘砂鍋版的做法圖解66. 最后撒上蔥花即可，我家老媽不喜歡蔥味，最后就沒撒。要是想來點油水，可以滴少許芝麻香油～～鮮蝦扇貝粥～15分鐘砂鍋版的做法圖解77. 15分鐘基本米粒都散了，特別的糯。PS：青菜不能加太早，不然會燜黃，粥的顏色也會不好看。

主要材料：明蝦，芹菜，蔥，姜，大米輔助材料：鹽，雞精。第一步：準備配料：將蔥姜切成絲，芹菜切成小粒，蝦去殼取肉，留下蝦頭以及蝦肉。第二步：鍋中加入適量的油，倒入蔥姜炒香，接著倒入蝦頭，將蝦頭壓碎，煸炒一會倒入清水，大火燒開，小火慢慢熬煮十分鐘。煮好后過濾出湯汁。第三步：將蝦粒用鹽，雞精，料酒，蔥姜絲腌制半小時。第四步：鍋中加入蝦湯，倒入大米，大火燒開，小火慢慢熬煮。煮到大米沒有硬芯的時候，倒入芹菜粒。第五步：煮到大米有些軟爛的時候倒入蝦仁，蔥花，煮開，加鹽味精雞精調味即可出鍋第六步：擺盤裝飾即可。什錦鮮蝦粥材料：蝦、青豆、玉米、香菇、胡蘿卜、胡椒粉、蔥、姜、鹽、料酒、做法：1、把蝦洗凈去蝦線，分開蝦頭，所有蔬菜類洗凈備用，姜拍碎，蔥切段，香菇切片，胡蘿卜切丁；圖片來自網絡2、熱鍋下油，倒下蝦頭和蔥段炒香榨油后，撈出倒掉，留下蝦油，倒入胡蘿卜和香菇翻炒幾下；圖片來自網絡3、倒入生米先炒一下，再倒入5碗水，大火燒開，蓋鍋蓋中小火繼續煮至粥成型；（煮粥要有耐心，需20分鐘攪拌一次，再煮20分鐘；）圖片來自網絡4、倒入青豆和玉米，煮5分鐘后再倒入鮮蝦，姜末、胡椒粉、鹽、蝦肉煮熟后即可出鍋；（水和米的比例：米小半碗、水6碗）

今天給大家推薦一些鮮蝦粥，高蛋白低脂肪，鮮蝦如粥營養豐富還包含大量的鈣，不僅適合小朋友，上點歲數的大朋友也很適宜喲。食材主要食材：鮮蝦，大米，干香菇，白菜。調味品：生姜，大蔥，食用油。備菜過程1、干香菇洗凈，用溫水泡1小時，然后切塊備用。2、鮮蝦洗凈去頭，去除蝦線備用。3、大米洗凈，浸泡半小時。4、姜切絲，蔥切小段備用。5、白菜洗凈，用熱水煮一下，撈出切段備用。制作過程1、將泡好的大米放入鍋中，放入足量的水，大火煮開，轉小火將米粒煮開花。2、將切好白菜，姜絲，香菇放入鍋中。3、加入鮮蝦，再放入少量的食鹽調味。4、繼續煮5分鐘，即可出鍋，放入切好的蔥段上色。一道完美的蝦煲粥就做好了，保證味道鮮美，你越吃越想吃。還在等什么抓緊實踐吧，如果你不喜歡這道菜以后還會有其他美食值得你期待喲。小貼士1、蝦盡量買活蝦，這樣會更加美味。2、放入所有食材之后，小火煮的過程中，用勺子慢慢攪動，防止糊鍋。3、如果絕對鮮蝦有腥味，可以提前用料酒腌制一下。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的虾仁稀饭粥怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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