原料：菠菜50克，雞蛋2個，面粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若干。 　　做法： 　　1、菠菜洗凈，切末； 　　2、雞蛋打散，放入菠菜，加入面粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面糊。 　　3、將油燒至七成熱放入面糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。 　　特色：色澤鮮艷，營養豐富。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各種口味的蔬菜餅。

菠菜餡餅的家常做法材料400克酥皮100克菠菜100克瑞可塔芝士（乳清干酪）50克油漬干蕃茄（切碎）20克車打芝士（切片）2只雞蛋（已打發）1/2茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉做法1把鍋內的水燒熱，放入菠菜汆水30秒，瀝干水2放入冰水中令菠菜完全冷卻3撈起, 榨出多馀的水份4把菠菜切細塊5把干蕃茄切粒6攪拌碗內，與菠菜及芝士混和拌勻，以鹽及胡椒粉調味7檊面棒壓平酥皮8用餅模在酥皮上壓出形狀9把壓出來的酥皮放入餅模內10用匙羮輕輕把餡料加入餅模內11加入蛋液至3/4滿12在餡餅面灑上芝士片13焗爐預熱至攝氏180度，焗12-15分鐘，或直至呈金黃色及蛋全熟14攤凍5分鐘，然后把餡餅從餅模中拿出，即可上碟

菠菜餡餅的做法1.面粉加水揉成軟硬適中的光滑的面團。醒10分鐘，醒的過程準備餡料2.鍋內放少許油燒至7分熱加入肉末翻炒后盛出，再次放油加入雞蛋翻炒，混合超好的肉末和雞蛋，并加入鹽，菠菜開水燙10秒鐘后撈出擠干水分，加蔥、姜一并切碎木耳提前泡發，剁碎3.混合所有材料，攪拌成菠菜木耳餡料4.面團醒發好了，將面團分割成50克左右的小團子5.小面圖按扁，搟面杖搟成中間厚周圍薄的圓形的薄皮6.先做月牙形餅：將餡料均勻的攤到圓形的薄皮上，攤滿一半，對折，稍微按一下如圖7.用碗邊沿著開口邊圧一圈，這樣月牙形的餅就壓實了，如圖8.圓形大餅：將餡料均勻的攤到整個圓形的薄皮上9.蓋上另一張薄皮，用碗邊沿著開口邊圧圈，因為我最后做的圓大餅，所以我沒有壓邊，直接上鍋了10.電餅鐺雙面加少許油，定程序烙餅至兩面金黃11.出鍋后，月牙餅切兩半，大圓餅切小塊就可以開吃啦♪

食材主料菠菜500g輔料面粉適量番茄醬適量步驟1.把菠菜洗干凈，去掉根部2.用刀把洗干凈的菠菜剁碎，裝入容器里3.在剁碎的菠菜里放入少許堿面（目的是蒸出來的菠菜餅不會變色，顏色鮮綠，切記，千萬別放鹽面）。用手抓，待抓出水分，放入面粉攪拌均勻，如果水分少的話，可以適當加一點清水。4.攪拌成這種狀態~5.把攪拌好的菠菜放入蒸鍋里，用鏟子攤平蒸上二十分鐘即可6.打開鍋蓋，取出熱騰騰的綠茵茵的菠菜蒸餅7.將菠菜餅切塊整盤~

制作步驟1.菠菜清洗干凈，用開水燙一下。2.用料理機將菠菜榨成菠回菜汁。3.菠菜汁微波爐低火轉10秒化答開發酵粉，放入面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發酵1.5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。4.將發酵好的面團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，搟成圓片。5.用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鐘進行第二次發酵。6.放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。營養作用：菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。中國部分省市的冷凍干燥菠菜已經出口創匯，這帶來了新的經濟增長點。 例如，菠菜成為山東出口冷凍蔬菜中的拳頭產品，主要輸往美國、日本等國家。菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。 菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

總結

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