不一定的，好吃不好吃全看火候，還有什么時候添加什么佐料營養也是的，也會分什么樣的火候和什么材料放一起會不會破壞營養。

你好，你的問題是肯定的，炒菜的時候只有掌握好火候，才可以超出色香味俱全的菜品，比如菜被炒過火，菜里的營養成分就會被破壞，營養也就會流失了，所以好吃的tumochang通常都比不好吃的營養保存的要好。

菜炒的好吃必然就會多吃，多吃才能攝入更多營養如果菜做的不好吃味道不合自己的胃口肯定會少吃少吃會造成營養不全面

洄魚1條冬高菜1包輔料干尖椒2只辣椒醬1大勺熟花生米1小把小蔥適量料酒適量生姜適量步驟1.準備好原料。2.魚殺好，洗凈切成塊，冬高菜清洗一遍，切斷。3.蔥，姜處理干凈切碎，干辣椒切段。4.油鍋加點蔥爆香，先把冬高菜煸炒幾分成盛出。5.鍋洗凈，重新加點油，煸香蔥，姜，干辣椒，再加點辣椒醬。 6.倒進魚塊，料酒。7.稍微煸炒幾下，加人炒好的冬高菜。8.加適量的水，鹽，雞精燒烤再燉兩三分鐘。9.盛出撒點花生米，蔥花，淋上熱油就可以。

高菜是從日本引進的"十字"花科鹽漬蔬菜品種，畝產量可達5000千克以上。其鹽制品質脆、味鮮，是出口和內銷市場上的佳品。

高菜為十字花科蕓薹屬芥菜類蔬菜，一二年生草本植物。原產中國，屬于葉用芥菜寬柄芥變種，引入日本后稱為中國野菜，被育成三池赤縮緬高菜、結球高菜等數個品種。目前，高菜已成為浙江省加工腌制菜出口日本及東南亞的主要品種。加工后的高菜質地鮮嫩，纖維細短，色澤金黃，質脆味香，富含人體所需多種氨基酸和維生素。擴展資料高菜栽培技術：10月上旬進行播種育苗，苗齡30天左右。每畝本田需苗床0.15畝，苗床翻耕后普施25%的三元素復合肥7.5千克，腐熟的人畜糞100千克，并用10毫升48%的樂斯本乳油防治地下害蟲。因用種量少，播種時可摻細土均勻撒播，播后蓋濕潤的細土糞，再用清爽的稻草覆蓋48小時后揭掉。高菜秧苗前期生長緩慢，注意澆水，雜草要人工拔除，嚴禁使用除草劑；蟲害用阿維菌素、吡蟲啉和樂斯本進行防治；病害用70%的甲基硫菌靈600—800倍液防治2次。參考資料來源：百度百科-高菜

總結

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