紅燒稍微放辣一點

材料：青條魚4條，泡椒4個，泡姜2個，干辣椒2個。調料：蔥姜，老抽一勺，蒸魚豉油2勺，香醋一勺，糖一勺，料酒兩勺，雞精。做法:1、青條魚去內臟洗凈瀝干水分，鍋中倒油放入魚煎至兩面金黃。2、令取一鍋到油，爆香蔥姜，泡椒，泡姜，干辣椒。3、加入老抽，料酒，糖，蒸魚豉油，香醋。4、在加入清水，青條魚大火煮開，中小火燉煮。5、煮上15分鐘后，湯汁還剩一半時，把魚盛出。6、把湯汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把湯汁澆在魚上即好。

清蒸

1.先把魚清洗干凈，魚背劃兩刀（可使味道更好的滲透進去）2.盤底鋪上姜，魚肚里也放版入適量生姜3.另切好姜，蔥權，香菜4.把姜，蔥，香菜放鋪在魚上面，并倒入生抽5.鍋內水燒開，放入魚，蒸18分鐘6.蒸好后，取出，鍋內倒入適量油燒至冒煙后直接淋到魚上即可

第一：魚買的時候是活的，宰殺以后 拿回來做不超過兩個小時。第二：魚要清洗的話，只可洗表面，不能讓自來水流入內臟，呵呵，記得哦，第三：處理魚的時候，在魚的身上劃道道，然后魚的里里外外抹上鹽，腌15分鐘。第四：準備蔥段 蔥圈圈 姜絲，辣椒圈圈，第五：A：放油，三大勺，燒熱B：放魚入鍋，同時放蔥段，姜絲，炸魚至兩面焦黃，有香味溢出C：放水入鍋，水面剛好蓋過魚即可。D：燒開后轉小火，熬制，放味精或雞精，放蔥圈圈辣椒圈圈，好看，讓湯熬干了，ENDING；一道美味的湘式家常紅燒魚就出鍋咯！！！重點：炸魚的時間過長魚肉就不嫩了，過短魚肉沒熟，所以后面水多些，熬的時間長些，包準里外熟透，還不老，你試試看吧，我經常這樣做，很好吃呢，魚皮香香的。

先把魚洗盡，再拿料酒，鹽，姜，蔥碼半個小時，最后放少許醋放入蒸鍋上蒸15到30分鐘即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的青条鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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