區別如下：1、位于部位不同五花肉位于豬的腹脅部，也就是位于豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間；梅花肉則屬于豬的肩胛肉，而豬的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份。2、用途不同五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易干澀，例如：東坡肉、梅干扣肉。梅花肉大多用來作火鍋肉片、叉燒肉。3、肉質不同五花肉是豬不易運動到的部位，所以瘦肉比例較低。為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易干澀。而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，豬只會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。4、名稱不同五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。梅花肉位于豬的肩胛部，肉質鮮美可口。5、瘦肉含量不同據說每只豬身上的梅花肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，而五花肉的瘦肉含量并沒有那么高。

【做法】第一步：腌肉1，梅花肉切成薄片，一片片切下來的時候可以明顯看到形似梅花的紋路，其他肉片是沒有的哦，這就是梅花肉的肉片獨有的2，把肉片排入深盤中，一片片疊好3，大蒜切成碎粒即可4，肉片上放入切好的大蒜碎5，調入1勺左右的白糖，圖片上白點點的是白糖不是鹽哈6，最后調入2-3勺的生抽，讓肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根據肉片的量而定7，稍微把肉片拌一拌，讓每片肉都吃到汁水后用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時左右，時間長點也沒關系第二步：煎肉8，平底鍋加熱后放入橄欖油，薄薄的一層即可9，腌好的肉片放入鍋中，中火開煎10，用筷子一片片的翻，就像當燒烤那樣翻煎11，肉片香味出來時還要煎一煎，直到肉片泛焦黃時香味最濃，兩面都煎同樣就可以出鍋吃了

【做法】第一步：腌肉1，梅花肉切成薄片，一片片切下來的時候可以明顯看到形似梅花的紋路，其他肉片是沒有的哦，這就是梅花肉的肉片獨有的2，把肉片排入深盤中，一片片疊好3，大蒜切成碎粒即可4，肉片上放入切好的大蒜碎5，調入1勺左右的白糖，圖片上白點點的是白糖不是鹽哈6，最后調入2-3勺的生抽，讓肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根據肉片的量而定7，稍微把肉片拌一拌，讓每片肉都吃到汁水后用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時左右，時間長點也沒關系第二步：煎肉8，平底鍋加熱后放入橄欖油，薄薄的一層即可9，腌好的肉片放入鍋中，中火開煎10，用筷子一片片的翻，就像當燒烤那樣翻煎11，肉片香味出來時還要煎一煎，直到肉片泛焦黃時香味最濃，兩面都煎同樣就可以出鍋吃了

主料： 梅花肉輔料： 辣椒粉 孜然 孜然粉 調料： 料酒 鹽 味精香煎梅花肉的做法：(1)梅花肉切片;(2)用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上。(3)熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至。(4)底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。

梅花是什么肉？能解答一下嗎？

香嫩嫩的蜜汁梅肉 原料：豬肉、烤肉粉、蜂蜜。做法：1、將豬肉切厚片、洗凈；2、加入烤肉粉。說明是要加水，我覺得沒必要，只要放到肉肉上均勻的沾到調料粉就可以了；3、加入蜂蜜，一片片抓勻，讓蜂蜜和調料均勻的在肉上面；4、腌制4小時；5、進烤箱、肉汁會烤出來。如果烤箱的底不是那么好清理，那就要墊好鋁箔咯！（200度 20分鐘）外面買到的烤肉粉，蜜的味道不足，所以自己加進去，不用烤肉粉的話自己也可以用調料調，味道沒有差很多。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的梅花肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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