把蝦仁切碎和雞蛋一起炒是非常美味的。而且他們的營(yíng)養(yǎng)疊加保健價(jià)值也非常高。經(jīng)常這樣吃可以彌補(bǔ)身體營(yíng)養(yǎng)的不充足。這也算是一道不錯(cuò)的保健食品。

步驟1.準(zhǔn)備的材料。2.,蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉和鹽腌制拌勻。3.雞蛋打散加入料酒和鹽攪拌均勻。4.鍋中油熱，下入雞蛋滑炒滑散盛出。5.鍋中留余油，下入蝦仁滑炒至變色。6.下入雞蛋。7.加入蝦籽翻炒均勻即可。

蝦仁炒雞蛋時(shí)，先炒蝦仁還是雞蛋？大廚：做對(duì)了，口感翻倍蝦肉比較松軟嫩滑，極易被人體吸收，而且蝦肉中含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，適當(dāng)吃可以很好為人體做補(bǔ)充，所以我便時(shí)不時(shí)會(huì)給孩子吃，蝦可以經(jīng)受的烹飪方法非常多，炒、煮、炸等，都可讓人很好享受其中的美味，這次要分享給大家的是用蝦仁搭配雞蛋炒菜，Q彈的蝦仁搭配嫩滑的雞蛋，整道菜的口感特別棒，對(duì)于開(kāi)胃下飯等也都有很好的幫助，做這道菜的時(shí)候有人先炒蝦仁有人先炒雞蛋，而其實(shí)大廚表示用了正確的方法做，整道菜的口感才會(huì)翻倍，下面我們一起學(xué)習(xí)。蝦仁炒雞蛋的做法：備用食材：蝦仁20個(gè)，雞蛋3個(gè)，食鹽少許，料酒半勺，玉米淀粉1勺；制作過(guò)程：第一步，大蝦準(zhǔn)備出適量，將其去殼、去頭尾、去蝦線，用清水仔細(xì)沖洗干凈，然后控一控水，將蝦仁放入一個(gè)容器中，加上點(diǎn)料酒和少許的食鹽；第二步，向其中加入一勺玉米淀粉，用手將其抓拌均勻，然后再淋入半勺食用油抓拌好，靜置腌制10分鐘的時(shí)間，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，磕入三個(gè)雞蛋；第三步，在雞蛋液中加上點(diǎn)食鹽和少許的淀粉水，用筷子將其攪打均勻，成蛋液用，準(zhǔn)備好所有的食材便可開(kāi)始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油；第四步，將油燒熱后，放入腌制好的蝦仁，小火煸炒，待看到蝦仁微微變色的時(shí)候，便可將雞蛋液直接淋入在鍋中，快速翻炒下；第五步，使得每一個(gè)蝦仁上都能粘裹上蛋液，翻炒均勻，使得蛋液完全凝固的時(shí)候，便可關(guān)火，撒上一層蔥花做點(diǎn)綴，便可出鍋享用。小編總結(jié)：蝦仁和雞蛋的這個(gè)搭配可以說(shuō)是絕配，這兩者自身含有的蛋白質(zhì)都非常豐富，可以很好為人體做補(bǔ)充，而且蝦仁和雞蛋都是屬于非常健康的食材，所以適當(dāng)吃便會(huì)有很好的幫助，蝦仁炒雞蛋這道菜非常清淡，很適合在夏天吃，好吃還不用擔(dān)心會(huì)上火，這道菜的做法其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，掌握好其中的方法技巧，做好的蝦仁雞蛋便會(huì)非常美味，每次我用這個(gè)方法做的菜，上桌總能得到孩子的喜歡，一口菜一口飯吃的特別過(guò)癮，尤其是家中有小朋友的，更是建議可以多學(xué)習(xí)這道菜的做法，讓孩子可以在享受美味的同時(shí)，充分吸收其中的價(jià)值。烹飪小技巧：1、蝦仁炒雞蛋，有人先炒蝦仁，有人先炒雞蛋？大廚表示正確做法應(yīng)該是先將蝦仁下鍋炒一炒，炒至其卷曲并且變色的時(shí)候，直接淋入蛋液，炒至凝固便可，這樣的口感會(huì)翻倍；2、記得蝦仁炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)了，看到微微變色便需要淋入蛋液，蛋液不要等到完全凝固，看到其定型的時(shí)候便可出鍋，整道菜的口感會(huì)特別棒；3、蝦仁需要事先加上調(diào)味料腌制一會(huì)，幫助去除其中的腥味，而且還可提升整體的口感，加上點(diǎn)食用油是為了鎖住蝦仁的水分，使其口感更加嫩滑。蝦仁炒雞蛋，簡(jiǎn)單好做還好吃，如果你認(rèn)為這道菜的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！

料洋蔥1個(gè) 雞蛋3個(gè) 蝦仁100g 輔料鹽適量 料酒適量 洋蔥蝦仁炒雞蛋的做法步驟1.雞蛋打散、洋蔥切片、蝦仁去除蝦線。2.鍋里倒底油加熱3.倒入雞蛋炒熟4.盛出。5.鍋里加少量油加熱6.倒入洋蔥翻炒7.洋蔥炒到七分熟左右加雞蛋和蝦仁料酒一起炒。8.炒熟加鹽調(diào)味9.關(guān)火裝盤(pán)。

一： 翡翠炒蝦仁：原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克。 制作：1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。 2.黃瓜縱剖四開(kāi)，去籽切成菱形小丁。 3.將鹽、味精、料酒、水淀粉、湯對(duì)成汁。 4.鍋上火入油，6成熱時(shí)下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入對(duì)好的汁，翻勻出鍋即成。 特點(diǎn)：白云翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。 二：腰果蝦仁：配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。 做法：1）炒鍋放水，水開(kāi)后放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉(zhuǎn) 紅，八成熟時(shí)撈出。黃瓜不能煮的時(shí)間長(zhǎng)，等蝦快好的時(shí)候放，略煮一下就可以了。 2）找一個(gè)小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調(diào)勻，放一點(diǎn)生粉攪勻，至于生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個(gè)比例很難調(diào)，比如說(shuō)，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調(diào)味道時(shí)，很可能出現(xiàn)的問(wèn)題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因?yàn)槲r本身是不怎么進(jìn)味道的，就靠外面的那層糊才有味道。 3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因?yàn)椴硕家呀?jīng)煮熟了，所以不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，把準(zhǔn)備好的味道，倒入鍋內(nèi)翻炒，菜掛勻味道后， 撒上腰果就可以出鍋了。三：蝦仁炒雞蛋：原料： 新鮮蝦仁100克 雞蛋4個(gè) 蔥花10克 食鹽3克 韭菜末15克 做法：1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、淀粉上漿。 2.鍋上火入油，6成熱時(shí)下入蝦仁滑熟。 3.雞蛋打散加入食鹽攪勻，鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液 炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤(pán) 四：水晶蝦仁：主料：大粒蝦仁。 主料：鹽，味精，生粉 制作：蝦仁洗凈，瀝干，用布吸干水份，加鹽，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內(nèi)加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)放入少許水投入調(diào)料，放入蝦仁勾芡，裝盆。 特點(diǎn)：蝦仁光潔，晶瑩，肉質(zhì)脆嫩，咸鮮適口。五：蝦仁炒豆腐：原料：青蝦仁100克，豆腐150克，淀粉5克，蔥花、姜末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。 制作： 1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、姜末、醬油及淀粉等調(diào)汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。 2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續(xù)攪炒，并將余下的作料倒入，再炒幾下即成。 特點(diǎn)：清香適口，豆腐嫩。 六： 蝦仁冬瓜湯：材料：蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量 做法： 1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)； 2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。 3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場(chǎng)碗，淋上麻油即可。 七：軟炸蝦仁：主料：蝦仁200克 配料：蛋青3個(gè) 面粉50克 生粉100克 花椒鹽20克 調(diào)料：鹽2克 味精2克 料酒0.2克 花生油100克 胡椒粉、水少許 制作過(guò)程：（1）蝦仁洗凈入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。 （2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。 （3）勺內(nèi)加花生油燒至150℃時(shí)，將蝦仁拌入糊，帶糊每個(gè)每個(gè)下入油中炸至九成熟時(shí)漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開(kāi)撈出，等油溫上升到180℃-200℃時(shí)，把蝦仁下入促油，迅速撈出入盤(pán)，上席帶椒鹽。 口味特點(diǎn)：外表脆軟、淡金黃色、蝦仁嫩鮮。 八： 香辣宮爆蝦仁：主 料： 去殼蝦仁約500克，西芹塊和青、紅椒塊各適量，蒜茸2茶匙，紹酒適量，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙。 配 料： 湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量。 做 法： 1、 蝦仁氽水瀝干。 2、 燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。

這樣的生活中很多的朋友都比較喜歡吃蝦仁炒雞蛋，和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都非常的豐富在生活中常吃對(duì)我們身體保健也是有好處的。可是我們自己在家里如何來(lái)制作蝦仁炒雞蛋，小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下它的簡(jiǎn)單制作方法快來(lái)了解一下吧！食材鮮蝦仁、鹽、雞蛋、花生油、蔥具體做法1：蔥切成末后備用，只用少量的蔥就可以。把成包的蝦仁放在水里解凍。如果不嫌麻煩，最好自己買(mǎi)鮮蝦扒蝦仁，這樣的蝦仁最新鮮最有營(yíng)養(yǎng)了。買(mǎi)的成包的蝦仁大多是泡大的。把雞蛋打到碗里，放入少量鹽后攪拌均勻。鍋燒熱后放入適量花生油，然后倒入打好的雞蛋炒至七八成熟后放到碗里備用。重新刷干凈鍋后放入適量花生油，燒至七八成熱后放入少量蔥末爆香，然后倒入蝦仁翻炒，待蝦仁變色后放入雞蛋炒勻，再撒入少量鹽繼續(xù)炒一會(huì)兒，然后就可以出鍋了。做法2：1、先把雞蛋加鹽打散待用2、然后往鍋里倒油，油要比平時(shí)燒菜的要多，這樣炒出來(lái)的蛋才好吃。3、等油比較熱的時(shí)候，就是可以聞到油煙的味道的時(shí)候把蛋液倒入鍋里，這個(gè)時(shí)候先不要?jiǎng)隅P子，把蝦仁均勻的撒到還沒(méi)有結(jié)住的蛋液上面。4、等一下下后，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點(diǎn)的炒得久一點(diǎn)，喜歡吃嫩一點(diǎn)的就炒得時(shí)間少點(diǎn)。買(mǎi)來(lái)得蝦仁本來(lái)就是咸得，所以不需要在蝦仁里放鹽。 通過(guò)小編的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該清楚了，在家里制作蝦仁炒雞蛋的具體方法和步驟。我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，就可以制作出和飯店里一樣好吃的蝦仁炒雞蛋了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的虾仁炒鸡蛋怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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