有很多甜點(diǎn)，都是只需要用到蛋黃或者蛋白的。這樣，就常常有多余的蛋白或蛋黃剩余下來——處理這些剩余的蛋白蛋黃，往往成了我們很頭疼的問題。其實(shí)，如果剩下的是蛋清，那么一點(diǎn)兒也不用擔(dān)心，它非常容易保存，只要蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱保存一個(gè)星期完全沒有問題。更便利的在于它可以冷凍保存，3個(gè)月之內(nèi)，什么時(shí)候想用都可以。而蛋黃相對來說就麻煩一些了。蛋黃易變質(zhì)，如果有剩余蛋黃，最好在當(dāng)天用完。蛋黃不能像蛋清一樣冷凍，否則解凍后會組織會被破壞，無法再用。不過，幸好蛋黃剩下的時(shí)候不多，而且，有很多簡便又美味的方子可以把我們剩下的蛋黃輕松消耗掉（尤其推薦做成冰激凌或者沙拉醬）。關(guān)于蛋清保存的更詳細(xì)說明：1、蛋清耐儲存，放進(jìn)冰箱冷藏可保證一個(gè)星期不變質(zhì)（前提是蛋清需要用保鮮膜密封起來）。而且，這樣保存的蛋清不影響打發(fā)，一樣可以打出豐富的蛋白霜。2、如果剩余很多蛋清，可以將蛋清冷凍保存。有獨(dú)立的小容器（或是小蛋糕模之類的）的話更好了，將蛋清一個(gè)一個(gè)獨(dú)立裝起來，放進(jìn)冰箱冷凍，用的時(shí)候，想用幾個(gè)就取出幾個(gè)來，十分方便。3、冷凍的蛋清，用之前提前拿到冷藏室，待解凍后再用就可以了。

1。打1-2只雞蛋（單人份，多人的話遞增），在小碗中用筷子拼命打，打勻?yàn)橹埂?2。蛋中加入小半勺鹽，拌勻，然后澆入昨日留下的冷飯里。 3。把冷飯和蛋拌勻、拌松。 4。把半截紅腸、方腿剁成無數(shù)小塊。 5。起油鍋，油旺，倒入紅腸方腿丁，翻炒幾下，倒入拌好的飯。有條件的可以同時(shí)抓一把超市買來的豌豆拌玉米一起下鍋。 6。拼命炒啊炒。 7。油收干、飯粒全部松散干燥成一顆顆金黃狀時(shí)，可以加如適當(dāng)?shù)柠}和味精（單人份鹽1勺，味精半勺），有條件的可以再撒一把蔥花。 8。再翻炒一下，即可關(guān)火裝盤，上桌吃咯

原料：米飯300克，雞蛋2個(gè)，蝦仁30克。輔料：蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許①雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗凈燙熟。②鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，加入蝦仁用大火快炒，最后調(diào)入鹽、白糖、雞精炒勻即可。

【材　 料】: 蛋黃3個(gè) 鹽1小匙 冷白飯180公克 如何做黃金蛋炒飯的制作方法：1.蛋黃打散，拌入鹽調(diào)味備用。2.將冷白飯弄松，倒入作法1的蛋黃液并攪拌均勻，靜置5分鐘。3.熱鍋，放入少許油，轉(zhuǎn)中火，倒入作法2的飯快速翻炒，炒到飯粒呈現(xiàn)粒粒分明的干松狀即可。在作法2中，要攪拌均勻到讓每一粒飯都沾滿蛋黃液才行喔！

有很多甜點(diǎn)，都是只需要用到蛋黃或者蛋白的。這樣，就常常有多余的蛋白或蛋黃剩余下來——處理這些剩余的蛋白蛋黃，往往成了我們很頭疼的問題。其實(shí)，如果剩下的是蛋清，那么一點(diǎn)兒也不用擔(dān)心，它非常容易保存，只要蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱保存一個(gè)星期完全沒有問題。更便利的在于它可以冷凍保存，3個(gè)月之內(nèi)，什么時(shí)候想用都可以。而蛋黃相對來說就麻煩一些了。蛋黃易變質(zhì)，如果有剩余蛋黃，最好在當(dāng)天用完。蛋黃不能像蛋清一樣冷凍，否則解凍后會組織會被破壞，無法再用。不過，幸好蛋黃剩下的時(shí)候不多，而且，有很多簡便又美味的方子可以把我們剩下的蛋黃輕松消耗掉（尤其推薦做成冰激凌或者沙拉醬）。關(guān)于蛋清保存的更詳細(xì)說明：1、蛋清耐儲存，放進(jìn)冰箱冷藏可保證一個(gè)星期不變質(zhì)（前提是蛋清需要用保鮮膜密封起來）。而且，這樣保存的蛋清不影響打發(fā)，一樣可以打出豐富的蛋白霜。2、如果剩余很多蛋清，可以將蛋清冷凍保存。有獨(dú)立的小容器（或是小蛋糕模之類的）的話更好了，將蛋清一個(gè)一個(gè)獨(dú)立裝起來，放進(jìn)冰箱冷凍，用的時(shí)候，想用幾個(gè)就取出幾個(gè)來，十分方便。3、冷凍的蛋清，用之前提前拿到冷藏室，待解凍后再用就可以了。

可以拿來煮雞蛋番茄湯

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的黄金蛋炒饭怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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