材料澄粉100克，淀粉30克，鮮大蝦半斤，筍一塊（我沒有，就用金針菇代替了，用茭白也行），肥豬肉1兩塊。做法(一）準備餡料：1、大蝦洗凈，去皮，去泥線，取2/3用少許姜、料酒、鹽腌制10分鐘；2、取剩下的1/3的蝦仁剁成泥，備用；3、金針菇洗凈，剁成碎丁，備用；4、肥豬肉剁成泥，備用；5、將蝦泥、豬肉泥、金針菇丁加入腌好的蝦仁中，加入姜末（可稍微多一點）、少許鹽、料酒、攪拌均勻。(二）準備面皮、包：1、100克澄粉和10克淀粉混合拌勻（另外20克淀粉暫放一邊備用）；2、燙面：加開水，邊加邊攪拌，到沒有干面就OK了，蓋上蓋子悶5分鐘。；3、取燙面在案板上揉呀揉，分幾次加入剩余的20克淀粉；4、加入一點豬油或橄欖油，再揉；5、揉好后，醒一會；6、取一小塊，搓成長條，切小段，趕成圓皮；7、放入餡捏成餃子狀；8、鍋中墊上胡蘿卜片（防止粘鍋），將蝦餃碼如，蒸5分鐘（開水）。

酸湯水餃的做法步驟1餃子下鍋，開始調酸湯。香菜切小段，蔥切片待用。2大碗里放一勺鹽。3雞精半勺。4加少量醬油，再加入香醋。醋量要多。5紫菜撕碎，放入碗中。6餃子煮好后，調汁的碗里舀入餃子湯。7撈入煮好的餃子。8放入蔥花，加油潑辣子三勺。9放入切好的香菜。10加入小蝦米。11淋入適量芝麻香油。一碗香氣撲鼻、酸辣開胃的酸湯水餃就做好了！

用料 蝦 半斤鮮豬肉 1斤玉米 半根胡蘿卜 半根青豆 半斤西紅柿 一個蔥 2根白芝麻 適量鹽 適量醬油 適量醋 適量蝦餃、酸湯水餃的做法 把材料準備好攪碎的鮮肉和蝦一起跺一跺（蝦餃部分）留一半的蝦蝦用牙簽去筋胡蘿卜是備用的在弄另一個玉米味餡料的青豆要煮水燙過八分熟然后和玉米、肉、胡蘿卜跺碎拌在一起接下來就包餃子咯方法很多圖被我不小心刪了說一下成品左圖是蒸餃有玉米餡和蝦餡包好直接在蒸鍋里蒸然后把醬點加蔥、油熱一下右圖是酸湯水餃首先煮湯汁把西紅柿切丁姜、蒜、蔥頭、切好炒一下然后放半碗醋糖適量加番茄汁（喜歡辣的可以加甜辣醬）然后把水餃放進去煮注意看一下不要沾鍋就好出鍋撒一點白芝麻

主料蝦餃 ：250輔料紫菜 ：2包鹽 ：適量高湯 ：適量蔥花 ：適量第一步1.準備蝦餃和紫菜第二步2.高湯燒開，倒入蝦餃煮八分鐘。第三步3.再倒入紫菜，煮開。第四步4.調入適量鹽即可第五步5.出鍋撒上蔥花PS：我用的是快食紫菜

主料紫菜：100蝦餃 ：200輔料鹽 ：適量油 ：適量具體步驟第一步紫菜提前用熱水泡發好，蝦餃也用水洗凈第二步鍋中倒油，把蝦餃放入鍋中煸炒第三步加入適量的清水，等水開后，把紫菜放入鍋中第四步加入適量鹽攪拌均勻即可

總結

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