白芍基圍蝦原料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺白芍基圍蝦做法：1、基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。2、鍋中倒入少許油，待6成熱時(shí)，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。3、待水開(kāi)后，放進(jìn)基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。4、瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。

用料 基圍蝦 400g 蔥 姜片 蒜籽 干紅椒 紅燒基圍蝦的做法 洗凈蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角鍋干燒至冒煙，放油少許，干煸蔥姜蒜椒至有香味放進(jìn)蝦子翻炒，變成紅色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續(xù)翻炒放入糖、鹽各一勺，炒均勻后蓋上鍋蓋燜見(jiàn)到熱氣后揭開(kāi)鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。小貼士用中火炒，根據(jù)蝦子量的多少，時(shí)間控制在10分鐘左右，不可炒得過(guò)老。

需要提前準(zhǔn)備的材料有：基圍蝦7-8兩、蔥2-3根、姜1塊、料酒適量、鹽按需、味精按需、色拉油適量、生抽適量、老抽適量。1、備好新鮮基圍蝦、蔥、姜等食材。用剪刀將蝦的頭部觸須剪掉，瀝水。2、將鍋燒熱后放入色拉油（比平時(shí)的量多一點(diǎn)），等油溫火候到（剛開(kāi)始冒煙），放入姜、蔥煸炒出香味。3、放入基圍蝦爆炒。4、待蝦身體彎曲、全變?yōu)榧t色，放入老抽（幾滴，主要為上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入開(kāi)水（與蝦面齊平，略高點(diǎn)也可），蓋上鍋蓋大火燒煮。5、待湯汁已明顯收干（肉眼可以看出來(lái)），再撒些蔥末、鹽、味精（口味咸淡自我調(diào)節(jié)），起鍋裝盤(pán)。色澤誘人、咸香適宜的紅燒基圍蝦出鍋了。

食材主料干蝦500g方法/步驟1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。2 將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就最好，有利干蝦發(fā)透，時(shí)間緊的話，浸泡也不要少于兩個(gè)小時(shí)。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。3 鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時(shí)撈起。4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒(méi)過(guò)蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。5 湯汁變少時(shí)，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤(pán)，再來(lái)抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。END注意事項(xiàng) 干蝦要多泡一會(huì)，泡到軟就最好。 油炸的時(shí)間不宜過(guò)久，不然就焦了，影響口感。 湯汁要濃稠一點(diǎn)。

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：基圍蝦 800克、鹽 5克、姜 3片、蔥段 4段。1、第一步把基圍蝦洗凈，和水放入鍋里。2、鍋里放入準(zhǔn)備好的姜片。3、鍋里放入準(zhǔn)備好的蔥段。4、鍋里放入適量的鹽。5、蓋上蓋，大火煮開(kāi)關(guān)火燜20分鐘。6、然后盛出，放上薄荷點(diǎn)綴，這樣基圍蝦就煮好了。

白灼最好 蝦頭碰蝦尾時(shí)就熟了 不易煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的基围虾干怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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