這種馬哈魚籽兒。最好是用鹵制的方法，味道是非常鮮美的，而且也非常入味，營養(yǎng)價值也是很高的。

主料馬哈魚籽50克 洋蔥1/4個 香菜2棵 輔料醋1匙 味精適量 香油適量 涼拌大馬哈魚籽的做法步驟1. 用醋將大馬哈魚籽拌開。2. 將洋蔥切碎。3. 將香菜切成碎末。4. 將切碎的洋蔥，香菜和醋拌的魚籽放在一起，放入適量的味素，香油拌勻即可。

魚子醬的吃法非常簡單，因?yàn)樗淖涛吨荒芤?鮮"來形容，因此一切繁復(fù)口感的配料都不適宜和魚子醬并食。　　正宗吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞"啵、啵"的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。　　一般最常見的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)咸味的小圓餅干，在餅干上抹少許酸奶油（sour cream），酸奶油上再鋪一點(diǎn)魚子醬即可。魚子醬本身已有咸味，所以餅干切記不要太咸　　在法國餐廳中，魚子醬也常被用來作為開胃前菜，同樣是魚子醬涂抹于蘇打餅干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花，即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋，敲開蛋殼，攤上一匙魚子醬，軟滑素樸的蛋液，包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而復(fù)雜多變的口感，交揉出不可思議的鮮香，令人傾倒。　　注意事項(xiàng)：1、不要讓太濃重、太多元的氣味壓過風(fēng)采；2、避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì)；3、使用貝殼湯匙（金屬湯匙會嚴(yán)重破壞魚子醬的香氣、絕對在禁止之列）；4、除了一匙舀了直接入口的食法之外，也可和烤過的白面包、蛋、生奶油搭配食用。　　魚子醬豆腐　　材料　　豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克　　生姜·1 小塊 淀粉·適量　　調(diào)料　　食用油·300 克(實(shí)耗油50 克) 香油·1 小匙　　蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 大匙　　精鹽·1 小匙 味精· 小匙　　做法　　1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;　　2.鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;　　3.鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。　　材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋　　作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。　　對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。　　大馬哈魚子醬　　魚子醬色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富大馬哈魚子醬，由大馬哈魚成魚卵鹽漬而成。一條四齡成雌魚產(chǎn)卵3500-5000粒，每粒大若黃豆，如紅瑪瑙一樣，丹朱鮮亮晶瑩剔透，有“水中的紅寶石”美譽(yù)。含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx 和維生素D ，每三粒相當(dāng)于一枚雞蛋的營養(yǎng)值。　　主料雌性大馬哈魚2300g 輔料鹽適量　　步驟　　1.一條長約55cm，寬13cm，重2.3kg的雌性大馬哈魚　　2.用刀從背部拋開，魚還是很新鮮的，還有流血。　　3.再打開腹膜，哇！全是如魚肝油大小的魚子！　　4.把魚兩面的肉剔下來，做生魚片，剩下的魚骨架和魚頭紅燒，魚子裝了滿滿的一盤。　　5.魚子醬制作過程：　　1、取卵：取卵的雌魚先用清水洗干凈，然后用5%的鹽水消毒清洗魚體后剖腹取卵。　　2、洗卵、分離：魚取卵后，立即將卵放在0至1℃的冰水中洗凈血水，濾干水份。　　3、鹽水保鮮：濾干后的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水?dāng)嚢杼幚?5至20分鐘，濾干鹽水。　　6.佐以高度小燒一起食用，不一樣的感覺。　　小貼士　　1、取卵：取卵的雌魚先用清水洗干凈，然后用5%的鹽水消毒清洗魚體后剖腹取卵。　　2、洗卵、分離：魚取卵后，立即將卵放在0至1℃的冰水中洗凈血水，濾干水份。　　3、鹽水保鮮：濾干后的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水?dāng)嚢杼幚?5至20分鐘，濾干鹽水。

配五仁月餅一起煮

涼拌大馬哈魚籽主料馬哈魚籽50克 洋蔥1/4個 香菜2棵 輔料醋1匙 味精適量 香油適量 涼拌大馬哈魚籽的做法步驟1.用醋將大馬哈魚籽拌開。2.將洋蔥切碎。3.將香菜切成碎末。4.將切碎的洋蔥，香菜和醋拌的魚籽放在一起，放入適量的味素，香油拌勻即可。

美食：大馬哈魚籽，能加快人體生長，對促進(jìn)人體健康發(fā)育有好處！希希帶你吃美食2019-02-12關(guān)注滋補(bǔ)保健身體是大馬哈魚籽的重要作用之一，平時人們食用大馬哈魚籽以后能吸收豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，它能緩解體虛也能增強(qiáng)身體素質(zhì)，另外人們食用大馬哈魚籽還能提高身體免疫力，也能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，能讓人們的皮膚變得越來越好。大馬哈魚籽中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種對人體有益的微量元素，特別是核黃素和維生素E的含量比較高，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人類大腦和骨髓發(fā)育，也能加快人體生長，對促進(jìn)人體健康發(fā)育有很大的好處。核黃素和維生素A也是大馬哈魚籽中最重要的營養(yǎng)成分，它們被人體吸收以后能促進(jìn)眼睛發(fā)育也能預(yù)防視力下降，而且它含有的維生素B還能預(yù)防腳氣病與佝僂病，經(jīng)常食用能有效提高人體健康水平。大馬哈魚籽中含有大量的磷酸鹽，這種物質(zhì)不但能促進(jìn)腦部發(fā)育也能促進(jìn)骨髓再生，經(jīng)常食用可以健腦益智，也能預(yù)防一些血液類疾病發(fā)生，能增加人體素質(zhì)提高人體病能力。大馬哈魚籽是鮭科動物大馬蛤魚的卵，是一種營養(yǎng)價值極高，口感鮮嫩的食用，平時人們食用它不但能吸收豐富的營養(yǎng)，還能提高腸胃的消化能力。大馬哈魚籽還是一種能補(bǔ)鈣壯骨的食材，這種食材中不但含有維生素D，還含有豐富的微量元素鈣，它能促進(jìn)人體對鈣的吸收與利用，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能提高人體骨關(guān)節(jié)健康水平，孕婦在懷孕期間多吃些大馬哈魚籽還能預(yù)防新生兒佝僂病。

總結(jié)

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