備料主料：土公雞一只、冬瓜兩百克配料：生姜蒜少許、干辣椒適量、香菜少許、八角兩個(gè)調(diào)料：料酒二十克、生抽三克、老抽兩克、陳醋一克、蠔油五克、食鹽一克、雞精一克冬瓜燉土雞之步驟步驟一、首先將新鮮的土雞洗凈（一定多清洗幾遍，把表面絨毛去除），用刀將其剁成小塊（剁的均勻一些，這樣可以同時(shí)入味），然后將冬瓜去皮洗凈，用刀將其切成冬瓜塊備用（或者條狀都可以）步驟二、鍋中加入適量的清水，放入雞塊，同時(shí)放入適量的料酒和姜片，將雞塊焯水（焯水的目地是為了去除雞塊中臟物，同時(shí)也可以去除部分腥味），焯水三分鐘后撈出步驟三、鍋中倒入適量的食用油，油溫微熱時(shí)，放入姜片、大蒜塊、干辣椒和八角煸炒，待鼻子聞到香味將焯水后的雞塊放入鍋中翻炒，炒掉雞塊中的水分即可（這時(shí)候的雞塊已經(jīng)微微變色，同時(shí)會(huì)在鍋里噼里啪啦的響）步驟四、鍋中加入適量的老抽上色（提前放入老抽可以激發(fā)醬油中香味），見醬油均勻裹在雞塊上面，然后向鍋中加入適量的清水，再倒入生抽、蠔油、雞精、味精、鹽、陳醋以及少許的料酒，大火燒開再轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘（土雞燉的時(shí)間就要長一些）步驟五、見雞肉似爛非爛的樣子下入冬瓜，讓后蓋上蓋子小火繼續(xù)燜煮十分鐘（這一步主要把冬瓜燉爛的同時(shí)，也要讓雞肉徹底熟透入味）步驟六、最后一步簡單了，用水生粉勾芡（勾芡目地是讓湯汁黏稠），再放入蔥段和香菜即可出鍋裝盤啦

冬瓜燉雞的做法1.土雞抄斬塊，放清水中泡去血水2.鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈。3.鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。4.放入蔥姜蒜。5.加適量的熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。6.冬瓜去皮，切大片。7.雞肉燉至湯汁減少到一半的時(shí)候，放入冬瓜，翻炒均勻。8.再燉至冬瓜熟，最后加鹽提味即可出鍋。

冬瓜燉小雞怎樣做材料雞腿1000克，蔥1棵，姜1塊，蒜1頭做法1.雞腿斬大塊、焯水、冷水洗凈后備用，蔥切段，姜拍破，蒜去皮備用。2.將洗凈雞塊入高壓鍋，按順序依次加入調(diào)料②，并大火炒勻使雞塊上色。3.加開水與雞塊同高并放入調(diào)料盒及蔥姜蒜，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。4.大火5分鐘，小火15分鐘后關(guān)火。5.待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后，開鍋加鹽大火煮沸3分鐘關(guān)火即可。

驟1.雞塊洗凈切成小塊2.用開水焯一下，撈出控干3.蓮藕和南瓜準(zhǔn)備好4.熱鍋放入適量的花生油，放入蔥、姜爆鍋5.放入焯好的雞塊6.放入老抽和生抽上色7.倒入適量的料酒翻炒8.放入白芷9.放入香葉10.放入適量的清水11.放入適量的鹽12.放入一大勺白糖，燉煮十分鐘左右13.蓮藕削皮，切成滾刀塊14.燉煮十分鐘15.放入南瓜塊16.燉煮五分鐘左右17.放入砂鍋中燜一下18.好了，很香啊

雞肉燉冬瓜做法步驟1.雞肉洗凈斬塊。2.冬瓜去皮后切塊。3.鍋內(nèi)熱油爆香姜絲蒜米后倒入雞塊翻炒。4.加適量料酒。5.加一勺鹽和半勺白砂糖。6.把冬瓜倒入鍋內(nèi)。7.加適量生抽和少許老抽。8.加半碗水蓋上鍋蓋燉煮。9.待雞肉和冬瓜都軟爛熟了開鍋倒入紅椒片即可。小貼士如果喜歡顏色深一點(diǎn)的就加老抽，多加一點(diǎn)，我家老公不喜歡太深顏色所以我加的很少，記得老家吃的顏色就很深的~

材料雞腿1000克，蔥1棵，姜1塊，蒜1頭做法1.雞腿斬大塊、焯水、冷水洗凈后備用，蔥切段，姜拍破，蒜去皮備用。2.將洗凈雞塊入高壓鍋，按順序依次加入調(diào)料②，并大火炒勻使雞塊上色。3.加開水與雞塊同高并放入調(diào)料盒及蔥姜蒜，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。4.大火5分鐘，小火15分鐘后關(guān)火。5.待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后，開鍋加鹽大火煮沸3分鐘關(guān)火即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的东瓜顿鸡怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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